KOŠICE. Anjelská kapustnica je každoročný charitatívny projekt. Koná sa tradične v poslednú sobotu pred Štedrým dňom. Prívlastok anjelská má, lebo výťažok z jej predaja smeruje na charitatívny cieľ.
Tohto roku sa oň Úsmev ako dar prvýkrát podelí, časť získa Únia nevidiacich a slabozrakých Slovenska.
Prípravy sa začali večer.
Varilo sa od pol piatej
Prípravy na sobotňajšie varenie priamo na Hlavnej ulici prebiehali už od piatka večera.
Na prípravu kapustnice použili 250 kg kapusty, 75 kg mäsových výrobkov – z toho 50 kg klobás, 20 kg údeného mäsa a 5 kg slaniny, 4 kg húb a 3 kg sušených sliviek.
„To ostatné už je naše tajomstvo, ktoré neprezradíme. Začali sme variť o pol piatej ráno a na poludnie bola kapustnica hotová. Samozrejme, už večer predtým sa pripravili vývary, narezala sa klobása, orezali sa údené rebrá i kolená a tak ďalej,“ opísal kuchár Tibor Paľo.
Odhadol, že ju varí šiesty rok. Špeciálne sa na miešanie takej obrovskej masy ingrediencií v posilňovni pripravovať nemusí.
„Už som zvyknutý. Ale priznávam, ruky aj nohy ma večer naozaj bolia. Je to dosť namáhavé. Po konci akcie nám trvá ešte ďalších možno aj desať hodín, kým to všetko spraceme. Takže na nohách som viac ako 24 hodín,“ uzavrel kuchár.
Nebáli sa, že by sa nezjedla
V sobotu popoludní, napriek stále takmer plnému tisíclitrovému kotlu, kuchár ani organizátori nepochybovali, že tých 2 500 porcií určite rozpredajú. Zatiaľ sa to podarilo každý rok.
„Vlani došla kapustnica okolo 20.00 hod. Kedy sa minie teraz, závisí od toho, aký nával tu bude najmä vo večerných hodinách, keď bude Hlavná opäť ako tradične žiť aj vďaka sprievodnému programu,“ povedal nám jeden z organizátorov.
Cena za jednu porciu bola stanovená minimálne na 1 euro, vyzbieraná suma tradične prekračuje 2 500 eur. Viacerí ľudia totiž prispievajú aj niečím navyše. Vlani sa získalo okolo 2 600 eur.
Organizátori si všimli, že teraz boli ľudia už od začiatku ešte o niečo štedrejší ako v minulosti, takže verili, že tohto roku to bude ešte vyššia suma.
„Koštošov“ teda nezahriala kapustnica v mrazivom počasí iba na tele, ale aj na duši, lebo prispeli na dobrú vec.
Oslovení ľudia si jej chuť pochvaľovali.
„Je výborná. Chutí mi. A v tom chlade je úplne geniálna,“ nechala sa počuť Peťa.
„Skôr maminka,“ odpovedala so smiechom na otázku, či by vedela takú a možno aj lepšiu sama navariť.
Jej spoločník Dušan s ňou súhlasil. „Chutí úplne vianočne,“ dodal.
Sama nabrala tisíc porcií
Manažérka Žaneta Repická z Úsmevu ako dar je na tejto akcii v Košiciach už štvrtý rok, takže pri naberaní kapustnice do misiek už čo-to potrénovala.
Aj keď sa s kolegyňami striedajú, ona sama naberie zo zhruba 2 500 porcií možno aj tisícku.
„Je to makačka. Na konci bolia ruky, ale je aj veľká zima na nohy,“ zasmiala sa.
Genilána! Peťu a Dušana kapustnica zasýtila aj zahriala. (zdroj: Korzár/Peter Jabrik)
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
