Korzár logo Korzár Košice
Sobota, 18. november, 2017 | Meniny má Eugen
Pridajte si svoje mesto
KOŠICKÝ VEČER

Kávový boom do Košíc ešte len príde. Kedy?

V Tabačke sa konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov.

Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou.(Zdroj: www.jozefrybar.photography)

V košickej Tabačke sa v uplynulých dňoch konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov v príprave, ale aj ochutnávaní kávy. Počas akcie sme sa porozprávali so zástupcom organizátora zo Speciality Coffee Association of Europe Slovakia Tomášom Callom.

Čo hovoríte na súťaž, odkiaľ víťazi postúpili na majstrovstvách sveta v Budapešti a Soule?

– Toho roku sa zišla na majstrovstvách pomerne konzistentná partia súťažiacich, medzi ktorými už nie je vidieť také zásadné rozdiely ako v minulých rokoch.

Skúste nám predstaviť víťazov.

– Počas víkendu v Košiciach sme spoznali najlepších baristov v dvoch kategóriách. Martin Karabiňoš po napínavom boji obhájil minuloročný titul v „kráľovskej“ kategórii a zanechal za sebou aj nášho dvojnásobného víťaza Maja Plajdička. Na treťom mieste skončil vytrvalý Lukáš Podbehlý. Čoraz populárnejšia súťaž Cup Tasters sa stala korisťou Anky Ribovičovej z Prešova, ktorá v neuveriteľne napínavom boji porazila minuloročného víťaza Lukáša Soľaniča z Kurimky pri Svidníku.

Tak ako aj v iných odvetviach, aj v oblasti kávy existujú trendy. Kam sa teda uberá svet kávy a ako je to na Slovensku?

– Dlhé roky sme boli u nás zvyknutí piť kávu z odrody robusta. Je to káva, ktorá má akýsi zemiakovito-chlebovo-čokoládový podtón. Dôvod je jednoduchý, v minulosti si v rámci východného socialistického bloku vymieňalo Československo tovar s Vietnamom. Ten bol pestovateľom tejto robusty, takže historicky sme my, Slováci, zvyknutí na také tie horké a ťažšie chute kávy. Niekoľko rokov je už ale trendom, ktorý sa do sveta šíri najmä z Ameriky a Škandinávie, pitie odrody arabica. Tá sa vo svete pestuje rôzne, no medzi najznámejších vývozcov patria Etiópia, Keňa, Guatemala, ale aj Brazília.

V čom je táto odroda iná?

– Má chuťovo oveľa pestrejšie portfólio. Ide o chute od čokoládových tónov až po tie ovocné. Samozrejme, stále je to chuť kávy, ale s rôznymi podtónmi.

Prejavujú sa tieto trendy aj na súťažiach baristov, ako boli napríklad národné majstrovstvá?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4VP4 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4VP4 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Neprehliadnite tiež

Mladíka zo Svinej obvinili zo znásilnenia imobilnej sestry

Pristihli ho priamo pri čine v rodinnom dome rodičov.

Smrad na daňovom úrade: Plné boli umývadlá aj záchody

V novej budove sú sotva dva týždne.

Trojročnému dievčatku leteli na pomoc záchranári

K havárii došlo medzi obcami Bidovce a Čakanovce.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Civilizovaná divočina. Na severe Slovenska to záhadne funguje

Oravská Polhora pôsobí ako vymyslená. Nízka nezamestnanosť, vysoká pôrodnosť, kultúra. Šéfuje jej len 33-ročný starosta.

Najčítanejšie na Košice Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  4. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  5. Nový Jaguar XF Sportbrake
  6. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  7. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  8. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP
  9. Keď ide o zdravie a majetok, rozhodujú sekundy
  10. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program
  1. Moskva alebo Petrohrad?
  2. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  3. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  4. Nový článokHB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  5. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva
  9. Jeden nákup a všetko vybavené, alebo one stop shopping
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Moskva alebo Petrohrad? 9 281
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 5 222
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 454
  4. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 2 124
  5. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 2 030
  6. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 921
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 746
  8. Tradičné bratislavské dvory sú späť. V Jarabinkách sú až dva 1 627
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 1 445
  10. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP 893

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop