Korzár logo Korzár Košice
Štvrtok, 18. január, 2018 | Meniny má Bohdana
Pridajte si svoje mesto
KOŠICKÝ VEČER

Kávový boom do Košíc ešte len príde. Kedy?

V Tabačke sa konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov.

Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou.(Zdroj: www.jozefrybar.photography)

V košickej Tabačke sa v uplynulých dňoch konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov v príprave, ale aj ochutnávaní kávy. Počas akcie sme sa porozprávali so zástupcom organizátora zo Speciality Coffee Association of Europe Slovakia Tomášom Callom.

Čo hovoríte na súťaž, odkiaľ víťazi postúpili na majstrovstvách sveta v Budapešti a Soule?

– Toho roku sa zišla na majstrovstvách pomerne konzistentná partia súťažiacich, medzi ktorými už nie je vidieť také zásadné rozdiely ako v minulých rokoch.

Skúste nám predstaviť víťazov.

– Počas víkendu v Košiciach sme spoznali najlepších baristov v dvoch kategóriách. Martin Karabiňoš po napínavom boji obhájil minuloročný titul v „kráľovskej“ kategórii a zanechal za sebou aj nášho dvojnásobného víťaza Maja Plajdička. Na treťom mieste skončil vytrvalý Lukáš Podbehlý. Čoraz populárnejšia súťaž Cup Tasters sa stala korisťou Anky Ribovičovej z Prešova, ktorá v neuveriteľne napínavom boji porazila minuloročného víťaza Lukáša Soľaniča z Kurimky pri Svidníku.

Tak ako aj v iných odvetviach, aj v oblasti kávy existujú trendy. Kam sa teda uberá svet kávy a ako je to na Slovensku?

– Dlhé roky sme boli u nás zvyknutí piť kávu z odrody robusta. Je to káva, ktorá má akýsi zemiakovito-chlebovo-čokoládový podtón. Dôvod je jednoduchý, v minulosti si v rámci východného socialistického bloku vymieňalo Československo tovar s Vietnamom. Ten bol pestovateľom tejto robusty, takže historicky sme my, Slováci, zvyknutí na také tie horké a ťažšie chute kávy. Niekoľko rokov je už ale trendom, ktorý sa do sveta šíri najmä z Ameriky a Škandinávie, pitie odrody arabica. Tá sa vo svete pestuje rôzne, no medzi najznámejších vývozcov patria Etiópia, Keňa, Guatemala, ale aj Brazília.

V čom je táto odroda iná?

– Má chuťovo oveľa pestrejšie portfólio. Ide o chute od čokoládových tónov až po tie ovocné. Samozrejme, stále je to chuť kávy, ale s rôznymi podtónmi.

Prejavujú sa tieto trendy aj na súťažiach baristov, ako boli napríklad národné majstrovstvá?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4VP4 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4VP4 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Neprehliadnite tiež

Výrobca fujár: Pre nástroj je kľúčové dobré drevo

Ladislav Horvath z Kolonice vyrobil už desiatky fujár.

Spustili petíciu za záchranu svidníckej pôrodnice

Nemocnica ohlásila zrušenie nemocnice ku koncu januára.

Spiš zasiahlo veterné počasie, na horách môže byť až orkán

Na cestách varujú pred závejmi a poľadovicou.

Ústavný súd zamietol sťažnosť Lesov SR v kauze Slanské lesy

Dlhoročná kauza sa týka sporu o pozemky v hodnote desiatok miliónov eur.

Bezvládnej žene pomohli hasiči do nemocnice

Dôchodkyňu našli ležať za dverami jej bytu.

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Majú živnostníci právo na dovolenku? Ako rozhodol európsky súd

Nie je živnostník ako živnostník.

PLUS

Poradkyňa pre rodiny: Hlavne dvojičky neporovnávajte, nemajú to rady

Spravidla je prvé z dvojčiat dominantné.

KOMENTÁRE

Zeman sa stal hovorcom zlej emócie

Prezidentovi by pomohla umiernenosť, ktorú mu poradil aj Babiš.

Najčítanejšie na Košice Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  2. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  3. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  4. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  5. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  6. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  7. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  8. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  9. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  10. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  1. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 5 732
  2. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 5 511
  3. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 5 456
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 946
  5. Kam do tepla v januári? 2 517
  6. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 293
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 274
  8. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 2 000
  9. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 1 692
  10. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 1 654

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop