Korzár logo Korzár Košice
Utorok, 2. marec, 2021 | Meniny má AnežkaKrížovkyKrížovky
KOŠICKÝ VEČER

Kávový boom do Košíc ešte len príde. Kedy?

V Tabačke sa konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov.

Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou.Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou. (Zdroj: www.jozefrybar.photography)

V košickej Tabačke sa v uplynulých dňoch konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov v príprave, ale aj ochutnávaní kávy. Počas akcie sme sa porozprávali so zástupcom organizátora zo Speciality Coffee Association of Europe Slovakia Tomášom Callom.

Čo hovoríte na súťaž, odkiaľ víťazi postúpili na majstrovstvách sveta v Budapešti a Soule?

– Toho roku sa zišla na majstrovstvách pomerne konzistentná partia súťažiacich, medzi ktorými už nie je vidieť také zásadné rozdiely ako v minulých rokoch.

Skúste nám predstaviť víťazov.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

– Počas víkendu v Košiciach sme spoznali najlepších baristov v dvoch kategóriách. Martin Karabiňoš po napínavom boji obhájil minuloročný titul v „kráľovskej“ kategórii a zanechal za sebou aj nášho dvojnásobného víťaza Maja Plajdička. Na treťom mieste skončil vytrvalý Lukáš Podbehlý. Čoraz populárnejšia súťaž Cup Tasters sa stala korisťou Anky Ribovičovej z Prešova, ktorá v neuveriteľne napínavom boji porazila minuloročného víťaza Lukáša Soľaniča z Kurimky pri Svidníku.

Tak ako aj v iných odvetviach, aj v oblasti kávy existujú trendy. Kam sa teda uberá svet kávy a ako je to na Slovensku?

– Dlhé roky sme boli u nás zvyknutí piť kávu z odrody robusta. Je to káva, ktorá má akýsi zemiakovito-chlebovo-čokoládový podtón. Dôvod je jednoduchý, v minulosti si v rámci východného socialistického bloku vymieňalo Československo tovar s Vietnamom. Ten bol pestovateľom tejto robusty, takže historicky sme my, Slováci, zvyknutí na také tie horké a ťažšie chute kávy. Niekoľko rokov je už ale trendom, ktorý sa do sveta šíri najmä z Ameriky a Škandinávie, pitie odrody arabica. Tá sa vo svete pestuje rôzne, no medzi najznámejších vývozcov patria Etiópia, Keňa, Guatemala, ale aj Brazília.

SkryťVypnúť reklamu

V čom je táto odroda iná?

– Má chuťovo oveľa pestrejšie portfólio. Ide o chute od čokoládových tónov až po tie ovocné. Samozrejme, stále je to chuť kávy, ale s rôznymi podtónmi.

Prejavujú sa tieto trendy aj na súťažiach baristov, ako boli napríklad národné majstrovstvá?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4VP4 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4VP4 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. WESTech je distribútorom Dell Technologies na Slovensku
  2. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  3. Štúdium práva moderne, prakticky aj po anglicky!
  4. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť
  5. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  6. Štúdium ekológie, dizajnu či tech. inovácií je životný štýl?
  7. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  8. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  9. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  10. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  1. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  2. WESTech je distribútorom Dell Technologies na Slovensku
  3. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  4. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  5. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  6. FVT orientovaná na modernú výučbu prepojenú s praxou
  7. 26 years of providing you with essential information
  8. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  9. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  10. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 25 412
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 13 942
  3. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 7 858
  4. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 7 747
  5. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 7 137
  6. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 043
  7. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov 6 629
  8. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 5 824
  9. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 5 663
  10. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 5 175
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Zobrazenie dotknutého územia z leteckého pohľadu.

Mestskí poslanci spochybňujú predaj aj spätný odkup firmy.

4m

Útočník na Furči kopal do sanitky.

23m
Nové vedenie VÚSCH. Zľava Anton Jura, Martin Studenčan a Štefan Lukačin.

Manažment sa teší, že zamestnanci prijímajú zmeny pozitívne.

13 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop