Korzár logo Korzár Košice
Streda, 20. október, 2021 | Meniny má VendelínKrížovkyKrížovky
KOŠICKÝ VEČER

Kávový boom do Košíc ešte len príde. Kedy?

V Tabačke sa konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov.

Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou.Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou. (Zdroj: www.jozefrybar.photography)

V košickej Tabačke sa v uplynulých dňoch konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov v príprave, ale aj ochutnávaní kávy. Počas akcie sme sa porozprávali so zástupcom organizátora zo Speciality Coffee Association of Europe Slovakia Tomášom Callom.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Čo hovoríte na súťaž, odkiaľ víťazi postúpili na majstrovstvách sveta v Budapešti a Soule?

– Toho roku sa zišla na majstrovstvách pomerne konzistentná partia súťažiacich, medzi ktorými už nie je vidieť také zásadné rozdiely ako v minulých rokoch.

Skúste nám predstaviť víťazov.

SkryťVypnúť reklamu

– Počas víkendu v Košiciach sme spoznali najlepších baristov v dvoch kategóriách. Martin Karabiňoš po napínavom boji obhájil minuloročný titul v „kráľovskej“ kategórii a zanechal za sebou aj nášho dvojnásobného víťaza Maja Plajdička. Na treťom mieste skončil vytrvalý Lukáš Podbehlý. Čoraz populárnejšia súťaž Cup Tasters sa stala korisťou Anky Ribovičovej z Prešova, ktorá v neuveriteľne napínavom boji porazila minuloročného víťaza Lukáša Soľaniča z Kurimky pri Svidníku.

Tak ako aj v iných odvetviach, aj v oblasti kávy existujú trendy. Kam sa teda uberá svet kávy a ako je to na Slovensku?

– Dlhé roky sme boli u nás zvyknutí piť kávu z odrody robusta. Je to káva, ktorá má akýsi zemiakovito-chlebovo-čokoládový podtón. Dôvod je jednoduchý, v minulosti si v rámci východného socialistického bloku vymieňalo Československo tovar s Vietnamom. Ten bol pestovateľom tejto robusty, takže historicky sme my, Slováci, zvyknutí na také tie horké a ťažšie chute kávy. Niekoľko rokov je už ale trendom, ktorý sa do sveta šíri najmä z Ameriky a Škandinávie, pitie odrody arabica. Tá sa vo svete pestuje rôzne, no medzi najznámejších vývozcov patria Etiópia, Keňa, Guatemala, ale aj Brazília.

SkryťVypnúť reklamu

V čom je táto odroda iná?

– Má chuťovo oveľa pestrejšie portfólio. Ide o chute od čokoládových tónov až po tie ovocné. Samozrejme, stále je to chuť kávy, ale s rôznymi podtónmi.

Prejavujú sa tieto trendy aj na súťažiach baristov, ako boli napríklad národné majstrovstvá?

Dočítajte tento článok
s predplatným Korzar.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  2. 4 hi-tech inovácie, ktoré zmenia Slovensko
  3. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  4. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  5. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  7. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok
  8. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  9. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  10. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  1. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  2. QSI International School of Bratislava
  3. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  4. Pestovateľské workshopy pre deti v Šamoríne
  5. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  6. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok
  7. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  8. Najmenšie ponožky sa už nestrácajú
  9. Zahraničná študentská mobilita bez bariér
  10. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 22 240
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 13 238
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 148
  4. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 852
  5. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 873
  6. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 3 703
  7. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 621
  8. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 476
  9. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 3 280
  10. Bratislavu bude sprevádzať luxus 3 199

Blogy SME

  1. Michaela Macejková: Školský zápisníček II: Keď zazvoní
  2. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #19 - Lieky v domácom liečení
  3. Ladislav Boršoš: Taraba “gate”…
  4. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera?
  5. Tupou Ceruzou: Šikana
  6. Ján Marton: Revolúciu v manažmente vody organizujú progresívni blázni, vodníci a podvodníci na ministerstve pôdohospodárstva
  7. Irena Šimuneková: Farby jesene
  8. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 23 865
  2. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 9 868
  3. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 237
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 825
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 572
  6. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 828
  7. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 3 579
  8. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 2 842
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Pracovník Martinskej univerzitnej nemocnice.

Reálne platy im pre infláciu poklesnú ako každému.


8 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Český prezident je vo vážnom stave.


a 2 ďalší 8 h

Blogy SME

  1. Michaela Macejková: Školský zápisníček II: Keď zazvoní
  2. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #19 - Lieky v domácom liečení
  3. Ladislav Boršoš: Taraba “gate”…
  4. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera?
  5. Tupou Ceruzou: Šikana
  6. Ján Marton: Revolúciu v manažmente vody organizujú progresívni blázni, vodníci a podvodníci na ministerstve pôdohospodárstva
  7. Irena Šimuneková: Farby jesene
  8. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 23 865
  2. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 9 868
  3. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 9 237
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 825
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 572
  6. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 828
  7. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 3 579
  8. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 2 842
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu