Korzár logo Korzár Košice
Piatok, 18. august, 2017 | Meniny má Elena, Helena
KOŠICKÝ VEČER

Kávový boom do Košíc ešte len príde. Kedy?

V Tabačke sa konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov.

Príprava kávy. Súťažiaci museli v kráľovskej kategórii pripraviť štyri espresá, štyri mliečne nápoje a štyri voľné drinky s kávou.(Zdroj: www.jozefrybar.photography)

V košickej Tabačke sa v uplynulých dňoch konali Národné majstrovstvá Slovenska baristov v príprave, ale aj ochutnávaní kávy. Počas akcie sme sa porozprávali so zástupcom organizátora zo Speciality Coffee Association of Europe Slovakia Tomášom Callom.

Čo hovoríte na súťaž, odkiaľ víťazi postúpili na majstrovstvách sveta v Budapešti a Soule?

– Toho roku sa zišla na majstrovstvách pomerne konzistentná partia súťažiacich, medzi ktorými už nie je vidieť také zásadné rozdiely ako v minulých rokoch.

Skúste nám predstaviť víťazov.

– Počas víkendu v Košiciach sme spoznali najlepších baristov v dvoch kategóriách. Martin Karabiňoš po napínavom boji obhájil minuloročný titul v „kráľovskej“ kategórii a zanechal za sebou aj nášho dvojnásobného víťaza Maja Plajdička. Na treťom mieste skončil vytrvalý Lukáš Podbehlý. Čoraz populárnejšia súťaž Cup Tasters sa stala korisťou Anky Ribovičovej z Prešova, ktorá v neuveriteľne napínavom boji porazila minuloročného víťaza Lukáša Soľaniča z Kurimky pri Svidníku.

Tak ako aj v iných odvetviach, aj v oblasti kávy existujú trendy. Kam sa teda uberá svet kávy a ako je to na Slovensku?

– Dlhé roky sme boli u nás zvyknutí piť kávu z odrody robusta. Je to káva, ktorá má akýsi zemiakovito-chlebovo-čokoládový podtón. Dôvod je jednoduchý, v minulosti si v rámci východného socialistického bloku vymieňalo Československo tovar s Vietnamom. Ten bol pestovateľom tejto robusty, takže historicky sme my, Slováci, zvyknutí na také tie horké a ťažšie chute kávy. Niekoľko rokov je už ale trendom, ktorý sa do sveta šíri najmä z Ameriky a Škandinávie, pitie odrody arabica. Tá sa vo svete pestuje rôzne, no medzi najznámejších vývozcov patria Etiópia, Keňa, Guatemala, ale aj Brazília.

V čom je táto odroda iná?

– Má chuťovo oveľa pestrejšie portfólio. Ide o chute od čokoládových tónov až po tie ovocné. Samozrejme, stále je to chuť kávy, ale s rôznymi podtónmi.

Prejavujú sa tieto trendy aj na súťažiach baristov, ako boli napríklad národné majstrovstvá?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Neprehliadnite tiež

Turistku v Slovenskom raji uštipol had

Pacientku transportovali terénnym vozidlom na Podlesok.

Umelci, ktorí vystúpia na Tatra Flowers, festival podporujú

K výzve ochranárov sa vyjadrili viacerí interpreti aj horolezec Hámor.

Cez Komenského autá do Čermeľa neprejdú

Obchádzka povedie cez F. Urbánka a Havlíčkovu.

Pri Košiciach plánujú zvýšiť ťažbu andezitu

Rakúšania plánujú zvýšiť ťažbu z pôvodných 95 tisíc ton na 200 tisíc ton za rok.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Takto očividne kradnúť, to sa vymyká zvyklostiam, hovorieval Dzurinda

Peniaze na vedu sa na Slovensku rozdeľujú hlboko pod úrovňou civilizovaného sveta.

DOMOV

Michal Gučík o návšteve Danka: Možno mám len dobrý kávostroj

O vypovedaní koaličnej zmluvy som sa dozvedel z médií, tvrdí Gučík.

KOMENTÁRE

Počet superstarostov sa zvýšil o sto percent

Raslavický starosta je nový Vlado Ledecký.

Najčítanejšie na Košice Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  4. Už aj seniori presadajú do SUV
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  6. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  7. Bratislava gets a new public space and park
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 29 222
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 420
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 2 347
  4. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 822
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 797
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 655
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 488
  8. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 426
  9. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 222
  10. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 093

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop