Keď vstúpite do kaviarne Kávy sveta na Hlavnej ulici v Košiciach, ocitnete sa v chráme relaxu a pohody.
Očarí vás príjemné prostredie s podmazom decentnej kaviarenskej muziky, usmievavý personál a ponuka prešpikovaná kávovými chuťami od výmyslu sveta.
Jej majiteľ Peter Dudáš, herec a režisér Divadla Thália, dokonca každý deň pečie čerstvé poctivé bratislavské rožky, plnené makom a orechami, ktoré voňajú ako v časoch mojich prázdnin u babičky.
„Na začiatku bola moja túžba vyskúšať si pocit byť sám sebe pánom. Čakala ma dobrodružná cesta, na ktorej som sa postupne naučil rozumieť káve. Keďže som chcel hosťom ponúkať vždy čerstvú kávu, investoval som do vlastnej pražiarne a postupne, aj cestou omylov, som sa naučil vystihnúť ten správny okamžik v procese praženia, aby chuť kávy vynikla a hostia si ju pochvaľovali,“ hovorí Peter Dudáš a dodáva, že ďakuje kritikom, ktorí ho posúvali dopredu.
Fachman v akcii. (zdroj: archív)Ponuka od výmyslu sveta
Okrem vlastnoručne pražených odrodových káv arabica ponúkajú zákazníkom 50 spôsobov prípravy kávových nápojov podľa originálnych receptúr z rôznych kútov sveta.
A objavovať nové chute v tejto kaviarni môžete neustále.
Len espressá robia na 20 spôsobov, mliečne penové kávy v rôznych variáciach a ďalšie kávové dobrodružstvá, o ktorých ste ani nepočuli.
Vychytávkou je tabaková káva, na ktorú sem hostia zájdu špeciálne. Jej chuť je podmanivá, ale recept majiteľ tají.
Filozofiou Petra Dudáša od štartu podnikania bolo ponúkať ľuďom poctivé produkty. Kvalitné, čerstvé a chutné.
A to neplatí len pre kávu, ale aj pre chuťovky, ktoré tu pripravujú, ak hostia vyhladnú, široký výber čajov, biolimonád, vín, destilátov, či likérov.
„Chcel som, aby v tvarohovom koláči bol naozaj tvaroh, v orechovom orechy a aby cesto bolo chutné a nie polotovar. Začal som sa tým zaoberať, postupne som vnikol do tajov kysnutého cesta a začal piecť čerstvé koláče ako ideálny doplnok ku káve. Zákazníci si naše bratislavské rožky veľmi chvália, z čoho sa teším.“
(zdroj: archív)Dokonalosť tvorí veľa detailov
Vždy takmer plná kaviareň je dôkazom, že majiteľovu filozofiu hostia oceňujú.
„Raz som počul výrok od Michelangela, že dokonalosť tvorí veľmi veľa malých detailov. Tým nechcem povedať, že sme dokonalí, ale snažíme sa myslieť na všetko, aby bol zákazník v pohode a spokojný. Určite je na prvom mieste príjemný personál, lebo ani najlepšia káva na svete nepritiahne zákazníka, ak sa k nemu obsluhujúci chovali hrozne.“
Kávu vám namelú aj domov
V kaviarni Kávy sveta nájdete nielen skvelé koláče a rôzne sladké dobroty, ale aj rôzne kreatívne sendviče, syrové taniere a výber tých najlepších vín z Maďarska, Slovenska, Moravy a Rakúska, ktoré v nápojom lístku vedú pod názvom Krásne vína strednej Európy.
Názov je spomienka na bývalú vinotéku, ku ktorej mal Peter Dudáš srdcový vzťah.
V kaviarni si môžete kúpiť kávu aj na domáce použitie. Namelú vám ju podľa toho, akým spôsobom ju budete pripravovať.
Kúpiť si rôzne špeciálne odrody káv si môžete aj v internetovom obchode na www.kavysveta.sk.
Ponuka od výmyslu sveta. (zdroj: archív)
Otvoria novú kaviareň
A neoľutoval niekedy svoje rozhodnutie pustiť sa do podnikania?
„Nie, som spokojný šťastný človek, robím, čo ma baví, teším sa z dvoch vnúčat a nedávno som režíroval hru v Divadle Thália Jedna a jedna sú tri, v ktorej som si zahral aj menšiu postavu. Všetko je v rovnováhe, pekne rozdelené a každý deň preto treba niečo urobiť. V máji otvárame na Hlavnej 102 druhú kaviareň, ktorá bude v rovnakom štýle. A tam si budú môcť hostia kúpiť naše koláče aj v malej predajničke. Keď okoštujú, zistia, že sú čerstvé, chutné a s kopou poctivej plnky,“ rozlúčil sa s nami Peter Dudáš, z ktorého priam srší harmónia a pohoda.
A tá sa odráža na celej atmosfére útulnej kaviarne v centre mesta. Napokon, nie nadarmo sa hovorí, aký pán, taký krám....
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
