Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 1. marec, 2021 | Meniny má AlbínKrížovkyKrížovky
KOŠICKÝ VEČER

Košičanov zlákali hamburgery, tibetské pirôžky aj churros

Košice Street Food Fest predstavil krásu pouličného jedla.

Počasie nevyšlo. Kým svietilo slnko, všetci chceli ochutnať všetko.Počasie nevyšlo. Kým svietilo slnko, všetci chceli ochutnať všetko. (Zdroj: Monika Almášiová)

Po úspešnom prvom košickom festivale venovanom pouličnému jedlu ste si minulý víkend mohli vychutnať jeho druhé, jarné vydanie. Aj keď počasie hladošom trošku neprialo, nič to nemenilo na tom, že stánkari si dali na menu záležať. Tibetské pirôžky, hotdogy, sladučké wafle či ovocie v čokoláde, na svoje si prišli aj tí najnáročnejší.

Street Food, alebo takzvaná pouličná kuchyňa, má dávnu tradíciu a stopy po nej môžeme nájsť už v starovekom Grécku, Číne, Egypte či Peru.

Pouliční predajcovia ponúkajúci rýchle, chutné a kvalitné lokálne pokrmy určené na priamu konzumáciu boli odjakživa populárni v širokej verejnosti a boli neoddeliteľnou súčasťou veľkých trhovísk.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

V posledných rokoch sa tento druh kuchyne spopularizoval a vytvoril tak samostatnú kategóriu, kde sa spája veľmi prepracovaná estetika stánkov, food truckov s kvalitnými receptami, pripravované s precíznosťou a s tými najkvalitnejšími surovinami.

Namiesto architektúry jedlo

Veľmi bežný je aj fenomén ľudí, ktorí opúšťajú korporátny život, otvoria si food truck a venujú sa príprave jedného druhu jedla, ktoré dovedú do dokonalosti. To je aj prípad Danky Bodnárovej. Vo svojom stánku Robin Street Food ponúka hotdogy.

Rozhodne si nepredstavte párok strčený v rožku s horčicou a kečupom. Tieto hotdogy sú majstrovským dielom.

„Vyštudovala som architektúru, ale veľmi som chcela robiť niečo s jedlom, lebo to spája ľudí. Jedlo má moc zlepšiť ľuďom deň. Keď sa pozeráte na peknú budovu nemá to takú moc, ako keď si dáte niečo dobré do brucha," vysvetľuje Danka, ktorá s úsmevom dodáva, že majiteľom firmy je jej pes Robin, ktorého vypláca v párkoch a granulách.

SkryťVypnúť reklamu

Hotdogová exotika

Mať vlastný food truck je síce romantické, ale tiež náročné. Aj Danka túžila po bistre, no pre nedostatok peňazí nakoniec kúpila starú konskú vlečku, v ktorej už takmer rok pripravuje so svojimi kamarátmi hotdogy.

„Máme vlastného pekára Iva, párky s 95-percentným podielom mäsa, kvalitné suroviny a neokukané kombinácie," láka ochutnať.

Stabilne ponúkajú päť druhov hotdogov. Ten „najčudnejší" je zároveň jedným z najpredávanejších.

„Je to žemľa, ricotta, párok zaliaty medom, rukola, polníček a na vrch ide červený grapefruit."

Takéto kombinácie vznikajú na „stolčekoch prestri sa", ako Danka nazýva brainstormingy s kamarátmi. „Každý si na nich spraví hotdog podľa vlastnej chuti, čo sa ujme, to sa potom predáva."

SkryťVypnúť reklamu

Sen o reštaurácii

Okrem hotdogov si konzervatívnejší návštevníci najčastejšie dávajú hamburgery.

Na jarnom Košice Sreet Food Feste ich ponúkalo niekoľko predajcov, no ak si zakladáte na lokálnych surovinách, vaša cesta mohla viesť jedine do Bulls burger & barbecue.

Tento food truck vlastnia manželia Podhorskí.

„V minulosti sme mali farmu, chovali sme kravky, stále máme rozrabáreň mäsa. O farmu sme ale prišli, a tak teraz berieme mäso od susedných fariem, ktoré poznáme," vysvetľuje svoj príbeh Adrián.

Spolu s manželkou Katarínou snívajú o reštaurácii ponúkajúcej hamburgery a steaky, no tento nápad sa zatiaľ iba vyvíja.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4WHA na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M4WHA na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  2. FIIT – vedomosti, ktoré majú zmysel
  3. Štúdium, ktoré sadne
  4. Získaj náskok pred štartom
  5. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  6. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  7. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  8. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  9. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  10. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  1. 26 years of providing you with essential information
  2. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  3. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  4. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  5. Cirkevné gymnázium v Snine patrí medzi najlepšie v kraji
  6. O2: Mentálne zdravie zamestnancov je pre nás veľkou prioritou
  7. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  8. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  9. Dáma s pávím pierkom
  10. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 24 925
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 13 723
  3. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 10 783
  4. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 10 047
  5. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 8 349
  6. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 7 383
  7. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 164
  8. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov 6 505
  9. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 5 762
  10. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 5 348
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedlo

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Premiér Igor Matovič (vľavo), infektológ Pavol Jarčuška a minister zdravotníctva Marek Krajčí na košickom letisku po privezení prvej várky ruskej vakcíny Sputnik V.

Cena, ktorú si Kremeľ vypýtal, je omnoho vyššia, ako sa dnes Matovičovi môže zdať.

2 h
Do Košíc dnes lietadlo priviezlo prvú várku ruskej vakcíny Sputnik V.

Mimoriadne Dobré ráno k vakcíne Sputnik V na Slovensku.

1m
Predseda Výboru NR SR pre európske záležitosti Tomáš Valášek (Za ľudí).

Už dlhšie má problém s tým, ako vláda bojuje s pandémiou.

2 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop