Korzár logo Korzár Košice
Sobota, 19. august, 2017 | Meniny má Lýdia
KOŠICKÝ VEČER

Košičanov zlákali hamburgery, tibetské pirôžky aj churros

Košice Street Food Fest predstavil krásu pouličného jedla.

Počasie nevyšlo. Kým svietilo slnko, všetci chceli ochutnať všetko.(Zdroj: Monika Almášiová)

Po úspešnom prvom košickom festivale venovanom pouličnému jedlu ste si minulý víkend mohli vychutnať jeho druhé, jarné vydanie. Aj keď počasie hladošom trošku neprialo, nič to nemenilo na tom, že stánkari si dali na menu záležať. Tibetské pirôžky, hotdogy, sladučké wafle či ovocie v čokoláde, na svoje si prišli aj tí najnáročnejší.

Street Food, alebo takzvaná pouličná kuchyňa, má dávnu tradíciu a stopy po nej môžeme nájsť už v starovekom Grécku, Číne, Egypte či Peru.

Pouliční predajcovia ponúkajúci rýchle, chutné a kvalitné lokálne pokrmy určené na priamu konzumáciu boli odjakživa populárni v širokej verejnosti a boli neoddeliteľnou súčasťou veľkých trhovísk.

V posledných rokoch sa tento druh kuchyne spopularizoval a vytvoril tak samostatnú kategóriu, kde sa spája veľmi prepracovaná estetika stánkov, food truckov s kvalitnými receptami, pripravované s precíznosťou a s tými najkvalitnejšími surovinami.

Namiesto architektúry jedlo

Veľmi bežný je aj fenomén ľudí, ktorí opúšťajú korporátny život, otvoria si food truck a venujú sa príprave jedného druhu jedla, ktoré dovedú do dokonalosti. To je aj prípad Danky Bodnárovej. Vo svojom stánku Robin Street Food ponúka hotdogy.

Rozhodne si nepredstavte párok strčený v rožku s horčicou a kečupom. Tieto hotdogy sú majstrovským dielom.

„Vyštudovala som architektúru, ale veľmi som chcela robiť niečo s jedlom, lebo to spája ľudí. Jedlo má moc zlepšiť ľuďom deň. Keď sa pozeráte na peknú budovu nemá to takú moc, ako keď si dáte niečo dobré do brucha," vysvetľuje Danka, ktorá s úsmevom dodáva, že majiteľom firmy je jej pes Robin, ktorého vypláca v párkoch a granulách.

Hotdogová exotika

Mať vlastný food truck je síce romantické, ale tiež náročné. Aj Danka túžila po bistre, no pre nedostatok peňazí nakoniec kúpila starú konskú vlečku, v ktorej už takmer rok pripravuje so svojimi kamarátmi hotdogy.

„Máme vlastného pekára Iva, párky s 95-percentným podielom mäsa, kvalitné suroviny a neokukané kombinácie," láka ochutnať.

Stabilne ponúkajú päť druhov hotdogov. Ten „najčudnejší" je zároveň jedným z najpredávanejších.

„Je to žemľa, ricotta, párok zaliaty medom, rukola, polníček a na vrch ide červený grapefruit."

Takéto kombinácie vznikajú na „stolčekoch prestri sa", ako Danka nazýva brainstormingy s kamarátmi. „Každý si na nich spraví hotdog podľa vlastnej chuti, čo sa ujme, to sa potom predáva."

Sen o reštaurácii

Okrem hotdogov si konzervatívnejší návštevníci najčastejšie dávajú hamburgery.

Na jarnom Košice Sreet Food Feste ich ponúkalo niekoľko predajcov, no ak si zakladáte na lokálnych surovinách, vaša cesta mohla viesť jedine do Bulls burger & barbecue.

Tento food truck vlastnia manželia Podhorskí.

„V minulosti sme mali farmu, chovali sme kravky, stále máme rozrabáreň mäsa. O farmu sme ale prišli, a tak teraz berieme mäso od susedných fariem, ktoré poznáme," vysvetľuje svoj príbeh Adrián.

Spolu s manželkou Katarínou snívajú o reštaurácii ponúkajúcej hamburgery a steaky, no tento nápad sa zatiaľ iba vyvíja.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Neprehliadnite tiež

Horský záchranár: Slovenský raj niektorí turisti podceňujú

Úspešný zásah ich napĺňa vynikajúcim pocitom.

Kontroverzný Lenin prišiel do Seattlu z Popradu

Pred Nežnou revolúciou mal byť pýchou Popradu, dnes irituje obyvateľov mesta Seattle.

Rýchly vodič zrazil cyklistu, súd poukázal na jeho spoluzavinenie

Tragická dopravná nehoda sa stala ešte v roku 2010.

Rokliny a tiesňavy robia Slovenský raj tým, čím je

Vyberte si túru zo sprístupnených trás.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Obec, kde sa nestrácajú eurofondy, stavia wellness centrum

Starosta Raslavíc Marek Rakoš dokázal za dva roky vybudovať 80 pracovných miest pre sociálne slabé skupiny.

BRATISLAVA

Prestavba stanice sa blíži, Bratislava o obmedzeniach mlčí

Najskôr musia dokončiť modernizáciu električkovej trate na Špitálskej ulici.

DOMOV

Kaliňák prečkáva Plavčana v zahraničí, dosiaľ šlo o jeho hlavu

Minister vnútra je už dlhšie na dovolenke.

KULTÚRA

Nové Káčerovo lahodí oku. Pravé dobrodružstvo však neukázalo

Animované seriály za tridsať rokov vyrástli.

Najčítanejšie na Košice Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  4. Už aj seniori presadajú do SUV
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  6. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  7. Bratislava gets a new public space and park
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 17 941
  2. Ako sme jazdili v socializme 2 930
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 2 520
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 2 048
  5. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 1 626
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 489
  7. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 485
  8. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 424
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 271
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 269

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop