Korzár logo Korzár Košice
Utorok, 26. október, 2021 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky
KOŠICKÝ VEČER

Košičanov zlákali hamburgery, tibetské pirôžky aj churros

Košice Street Food Fest predstavil krásu pouličného jedla.

Počasie nevyšlo. Kým svietilo slnko, všetci chceli ochutnať všetko.Počasie nevyšlo. Kým svietilo slnko, všetci chceli ochutnať všetko. (Zdroj: Monika Almášiová)

Po úspešnom prvom košickom festivale venovanom pouličnému jedlu ste si minulý víkend mohli vychutnať jeho druhé, jarné vydanie. Aj keď počasie hladošom trošku neprialo, nič to nemenilo na tom, že stánkari si dali na menu záležať. Tibetské pirôžky, hotdogy, sladučké wafle či ovocie v čokoláde, na svoje si prišli aj tí najnáročnejší.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Street Food, alebo takzvaná pouličná kuchyňa, má dávnu tradíciu a stopy po nej môžeme nájsť už v starovekom Grécku, Číne, Egypte či Peru.

Pouliční predajcovia ponúkajúci rýchle, chutné a kvalitné lokálne pokrmy určené na priamu konzumáciu boli odjakživa populárni v širokej verejnosti a boli neoddeliteľnou súčasťou veľkých trhovísk.

SkryťVypnúť reklamu

V posledných rokoch sa tento druh kuchyne spopularizoval a vytvoril tak samostatnú kategóriu, kde sa spája veľmi prepracovaná estetika stánkov, food truckov s kvalitnými receptami, pripravované s precíznosťou a s tými najkvalitnejšími surovinami.

Namiesto architektúry jedlo

Veľmi bežný je aj fenomén ľudí, ktorí opúšťajú korporátny život, otvoria si food truck a venujú sa príprave jedného druhu jedla, ktoré dovedú do dokonalosti. To je aj prípad Danky Bodnárovej. Vo svojom stánku Robin Street Food ponúka hotdogy.

Rozhodne si nepredstavte párok strčený v rožku s horčicou a kečupom. Tieto hotdogy sú majstrovským dielom.

„Vyštudovala som architektúru, ale veľmi som chcela robiť niečo s jedlom, lebo to spája ľudí. Jedlo má moc zlepšiť ľuďom deň. Keď sa pozeráte na peknú budovu nemá to takú moc, ako keď si dáte niečo dobré do brucha," vysvetľuje Danka, ktorá s úsmevom dodáva, že majiteľom firmy je jej pes Robin, ktorého vypláca v párkoch a granulách.

SkryťVypnúť reklamu

Hotdogová exotika

Mať vlastný food truck je síce romantické, ale tiež náročné. Aj Danka túžila po bistre, no pre nedostatok peňazí nakoniec kúpila starú konskú vlečku, v ktorej už takmer rok pripravuje so svojimi kamarátmi hotdogy.

„Máme vlastného pekára Iva, párky s 95-percentným podielom mäsa, kvalitné suroviny a neokukané kombinácie," láka ochutnať.

Stabilne ponúkajú päť druhov hotdogov. Ten „najčudnejší" je zároveň jedným z najpredávanejších.

„Je to žemľa, ricotta, párok zaliaty medom, rukola, polníček a na vrch ide červený grapefruit."

Takéto kombinácie vznikajú na „stolčekoch prestri sa", ako Danka nazýva brainstormingy s kamarátmi. „Každý si na nich spraví hotdog podľa vlastnej chuti, čo sa ujme, to sa potom predáva."

SkryťVypnúť reklamu

Sen o reštaurácii

Okrem hotdogov si konzervatívnejší návštevníci najčastejšie dávajú hamburgery.

Na jarnom Košice Sreet Food Feste ich ponúkalo niekoľko predajcov, no ak si zakladáte na lokálnych surovinách, vaša cesta mohla viesť jedine do Bulls burger & barbecue.

Tento food truck vlastnia manželia Podhorskí.

„V minulosti sme mali farmu, chovali sme kravky, stále máme rozrabáreň mäsa. O farmu sme ale prišli, a tak teraz berieme mäso od susedných fariem, ktoré poznáme," vysvetľuje svoj príbeh Adrián.

Spolu s manželkou Katarínou snívajú o reštaurácii ponúkajúcej hamburgery a steaky, no tento nápad sa zatiaľ iba vyvíja.

Dočítajte tento článok
s predplatným Korzar.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  3. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  4. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  5. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  6. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  7. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  8. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  10. Profesor Alexy: S plastmi sa musíme naučiť zaobchádzať
  1. Až dve tretiny Slovákov chcú mať všetky služby v jednom balíku
  2. A čokoládového Oscara získava – táto slovenská pralinka! Mňam!
  3. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  4. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  5. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  6. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  7. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  8. Jesenný školský zber papiera je v plnom prúde
  9. Počúvali ste na cestách kazety v aute? Vieme, kto za tým stál
  10. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  1. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 192
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 8 711
  3. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 7 564
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 363
  5. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 6 224
  6. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 099
  7. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 673
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 191
  9. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor 2 589
  10. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 2 480

Blogy SME

  1. Patrik Lenčéš: Lakomstvo alebo štedrosť?
  2. Rudolf Pado: Reportéri: Liptovská Mara – dôkaz absolútnej nevšímavosti?
  3. Martina Hilbertová: Komu prospeje únik dôkazov v údajnej Gorile 2?
  4. Věra Tepličková: Zvieratá - máte svoje chodníčky (máte tajné chodníčky)
  5. Marta Medzihradská: Benického dom - reštaurácia a poštová schránka
  6. Dušan Koniar: Na hajloku pri Leviciach
  7. Anton Sládek: Dunaj XIII. Most Apollo a okolo
  8. Štefan Vidlár: Porekadlá a príslovia zo Súmračnej
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 29 788
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 17 427
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 13 205
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 337
  5. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 232
  6. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 715
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 267
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 920
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Predseda Smeru Robert Fico.

Životopisný film by sa volal Peter Pellegrini ležiaci, spiaci.


24. okt
Zuzana Kepplová.

Jednotka moci v štáte naďalej drží.


2 h
Štefan Harabin a obžalovaný Tibor Eliot Rostas sa na súd nedostali.

Obžalovaný Rostas a Harabin sa na súd nedostali, odmietli rúška.


SITA a 1 ďalší 4 h
Pavol Ďurka prichádza v sprievode polície na Okresný súd.

Uznesenie krajského súdu vidí veľa chýb.


16 h

Blogy SME

  1. Patrik Lenčéš: Lakomstvo alebo štedrosť?
  2. Rudolf Pado: Reportéri: Liptovská Mara – dôkaz absolútnej nevšímavosti?
  3. Martina Hilbertová: Komu prospeje únik dôkazov v údajnej Gorile 2?
  4. Věra Tepličková: Zvieratá - máte svoje chodníčky (máte tajné chodníčky)
  5. Marta Medzihradská: Benického dom - reštaurácia a poštová schránka
  6. Dušan Koniar: Na hajloku pri Leviciach
  7. Anton Sládek: Dunaj XIII. Most Apollo a okolo
  8. Štefan Vidlár: Porekadlá a príslovia zo Súmračnej
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 29 788
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 17 427
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 13 205
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 337
  5. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 232
  6. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 715
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 267
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 920
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu