KOŠICE. Vegánske hody majú desaťročnú tradíciu. Okrem hlavného mesta sa ich organizátori rozhodli priniesť aj do ďalších miest.
Uplynulú nedeľu aj do Košíc, kde sa stánky s jedlom bez živočíšnych zložiek a s ekologickou kozmetikou rozložili na parkovisku pred kinom Úsmev.
„V Košiciach sme boli naposledy minulý rok počas Medzinárodného maratónu mieru. Teraz sme sa Vegánske hody zorganizovať už na jar. Miesto zostalo rovnaké, aj počet predajcov bol takmer totožný,“ blížil Roman Facuna z OZ Vegánske hody.
Bez živočíšnych zložiek
Hody sú neziskovým podujatím, ktoré propaguje udržateľné a ohľaduplné stravovanie, ktoré úplne vyraďuje živočíšne zložky.
V jedlách nenájdete mäso, mlieko, vajcia, ale ani med či želatínu alebo farbivá živočíšneho pôvodu.
„U nás doma je priekopníčkou takého stravovania dcéra. Nie sme vegetariáni, ani vegáni, ale radi skúšame niečo nové a zdravšie, vôbec nemám problém takto navariť,“ hovorí Daniela, mama Filipa a Barbory.
„Nevieme o takomto stravovaní veľa, aj preto sa trošku bojím, aby sa deti stravovali len takto, predsa len sú vo vývine, ale občas, prečo nie,“ zhodnotila.
Rodina už zľahka zveganizovala aj babičku, ktorej podsúvajú overené recepty. „Napríklad lievance sa dajú bez problémov pripraviť bez vajec a živočíšneho mlieka a chutia rovnako dobre.“
Na Vegánske hody prišla rodinka odhodlaná vyskúšať všetko, čo sa im zapáči. Začali huspeninou, gulášom, Cézar šalátom s fašírkami a sladkou guľôčkou.
Bez paprčiek
„Huspenina chutí inak ako tá konvenčná, je zaujímavejšia. Asi to bude tými koreninami,“ zhodnotil otec rodiny Tono, „takýto festival je skvelou možnosťou vyskúšať niečo nové a inšpirovať sa. Ja som otvorený stravník,“ zasmial sa nad miskou huspeniny, ktorá bola na nerozoznanie od klasickej.
Do Košíc ju priniesli manželia zo Žiliny. „Nie sme profesionálni kuchári, jednoducho nás to baví. Sekcia kuchárskych talentov je super, ktokoľvek si môže overiť, či jeho jedlo druhým chutí, prípadne či by sa oplatilo pustiť do podnikania s vegánskou stravou,“ skonštatovali manželia Zuzana a Radoslav.
„Huspenina tu má premiéru, zatiaľ som ju ponúkala len susedke a tá bola šokovaná, že je na nerozoznanie od konvenčnej. Je v nej sójové mäso, hliva, zelenina, to sa všetko dlho varilo spolu s bobkovým listom, novým a čiernym korením. Keď je všetko mäkké, zaleje sa to agarom,“ prezradila recept šikovná kuchárka.
Legendárne halušky
Na dračku počas nedele išli aj bryndzové halušky. Kde sa s nimi Marcus Ivaška z Martina objaví, tam sa na nich stoja rady. Inak to nebolo ani v Košiciach.
Ako môžu chutiť bryndzové halušky bez bryndze a slaniny si nedokázali predstaviť mnohí.
„Sú fantastické, stojím tu na ne už druhýkrát. Krémové, ešte aj údenú chuť majú, akoby boli poliate masťou zo slaniny. Keby som to dala ochutnať napríklad ocinovi a nepovedala som mu, že sú vegánske, zjedol by ich a ešte pýtal ďalší tanier,“ priznala Veronika, ktorá sa vegánsky stravuje dva roky.
Nevšedné chute
Návštevníci si mohli pochutnať aj na krémeši, nátierkach, vlašskom šaláte s fašírkami, tiramisu, hranolčekoch so syrom či donutoch. Všetky jedlá boli bez použitia živočíšnych produktov.
„My sme na to išli opačne. Väčšina prevádzok svoje jedlá mení na vegánske, až keď je dopyt. My sme s vegánskym cestom už začali,“ hovorí Tomáš, ktorý donuty ponúkal.
„Chute sú u nás na prvom mieste a najmä tie netuctové. Používame suroviny ako matcha čaj, yuzu, slaný karamel, čajové ruže. Jednoducho donut ponúka nekonečný kruh chutí.“
Prednášky
Okrem dobrého jedla boli súčasťou podujatia aj prednášky. Youtuberka Nikoleta Kováč hovorila viac o kozmetike netestovanej na zvieratách, Alicja Czerwińska o veľkochovoch, z ktorých mäso sa dostáva na pulty obchodov a nezisková organizácia Nerob cirkus priblížila život zvierat v cirkusoch.
„Tretí ročník Vegánskych hodov Košice máme za sebou a verím, že sa návštevníkom páčil. Ukázali, že aj rastlinná strava vie byť chutná, pestrá a rozhodne má čo ponúknuť. Už teraz plánujeme podujatie na východnom Slovensku pre rok 2019 a nepochybne sa máte na čo tešiť,“ zhodnotil predseda občianskeho združenia Vegánske hody Martin Smrek.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
