Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 30. november, 2020 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Ani sezónne stánky s rýchlym občerstvením sa predpisom nemajú šancu vyhnúť

Po kontrole hygienikov môže nespôsobilýbrigádnik "zacvakať" až 50 tisíc korúnPrevádzka rýchleho občerstvenia využívajú kupujúci po celý rok. V

Po kontrole hygienikov môže nespôsobilý

brigádnik "zacvakať" až 50 tisíc korún

Prevádzka rýchleho občerstvenia využívajú kupujúci po celý rok. V lete ku klasickým, hlavne na kúpaliskách a pri vodných plochách sezónne, pribúdajú sezónne, zväčša ako stánky. Kúpiť si v nich môžeme hot - dog, opekanú klobásu, hranolky, kávu, prípadne alko a nealko. Veľký výber nemôže byť, pretože priestorové podmienky sú v nich dosť obmedzené. Zato riziko prípadnej nákazy pomerne veľké. Stihli už zistiť hygienici, i keď leto momentálne nie je vôbec pravým letom, niektoré prehrešky? V čom konkrétne, pýtame sa vedúcej odboru hygieny výživy Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Košiciach MUDr. Margity Kaplanovej.

Skryť Vypnúť reklamu

"Počas júla sme veľa možností kontrol nemali, kvôli nepriazni počasia boli prevádzky zväčša zatvorené," vraví MUDr. Kaplanová. "Tam, kde sme už boli, preverovali sme okrem iného spôsob manipulácie s čerstvými i mrazenými surovinami. Či napríklad obchodníci nezmrazujú tie potraviny, ktoré dostali v nezmrazenom stave, či opakovane nezmrazujú už raz rozmrazené potraviny, či do mrazu nedali nepredané pokrmy a aké majú postupy pri rozmrazovaní. Nedodržanie predpísaných technologických a pracovných postupov môže byť vážnym rizikom narušenia zdravotnej bezpečnosti pripravovaných a predávaných pokrmov a potravín." Tým aj rizikom ohrozenia zdravia.

"Vlani sme práve okolo zmrazovania a rozmrazovania niekoľko takýchto prípadov zistili v zariadeniach v prímestskej oblasti a v okrese Košice okolie. Priamo v meste nie. Toto leto sme ešte žiadnu prevádzku nemuseli zatvoriť, ale pokuty sme už, za osobnú hygienu, uložili v zariadení pri Jazere." V stánkoch s rýchlym občerstvením občas tiež pozabudnú, že si pokrmy nesmú vopred predpripraviť. Aj pri predpríprave, teda rozpracovaní surovín, sú stanovené dôležité požiadavky na teplotu a čas, aby sa mikroorganizmy nepomnožili.

Skryť Vypnúť reklamu

Zákazníci sa pomerne často sťažujú tiež na chýbajúce záchody pri takýchto stánkoch. Majú pravdu, norma hovorí, že od miesta, kde sa jedlá a nápoje na priamy konzum predávajú, mali by byť sociálne zariadenia pre konzumentov dostupné do vzdialenosti najviac 100 metrov. K povinnostiam obchodníkov patrí aj udržiavanie poriadku okolo stánku a ich napojenie na pitnú vodu.

Častým obrazom leta je zamestnávanie brigádnikov a otázky klientov, či vedia dodržiavať stanovené hygienické pravidlá. "Mali by. Podľa momentálne platného zákona každý, kto sa, i keď len na dva - tri mesiace rozhodne zamestnať v potravinárskej prevádzke, musí spĺňať osobitné požiadavky. Jednou z nich je požiadavka odbornej spôsobilosti. Tá sa preukazuje buď príslušným vzdelaním alebo osvedčením o spôsobilosti na vykonávanie potravinárskej činnosti. Osvedčenie vydáva na základe žiadosti o preskúšanie a úspešne vykonanej skúške pred komisiou regionálny úrad. Uplatňujeme tiež požiadavku zdravotnej spôsobilosti zamestnanca, teda zhodnotenie zdravotného stavu ošetrujúcim lekárom, na základe ktorého sa brigádnikovi vydá alebo nevydá zdravotný preukaz".

Skryť Vypnúť reklamu

Tí, ktorí nie sú spôsobilí, napriek tomu sa odvážia predávať a kontrola ich prichytí, môžu dostať na mieste pokutu do výšky 3 000 Sk, v správnom konaní dokonca do 50-tisíc Sk. "Postih je logický. Ten, čo sadne za volant, musí mať vodičské oprávnenie. Ten, ktorý vyrába potraviny, pokrmy a manipuluje s nimi, musí byť odborne spôsobilý."

Na záver ešte jedna poznámka vedúcej odboru. Zamestnanci ich regionálneho úradu verejného zdravotníctva nechodia na kontroly len počas "pracovného času". Na stánky poskytujúce rýchle občerstvenie sústreďujú v letných mesiacoch pozornosť aj cez víkendy.

Alžbeta LINHARDOVÁ

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  3. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  4. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  5. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  6. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  7. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  8. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  9. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Virtuálne prechádzky ako pomoc turistom pri orientácií
  2. 3D virtuálne prechádzky pozdĺž maďarsko-slovenských hraníc
  3. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  4. The future of M&A in Europe
  5. Prvé zamestnanie: 3 veci, na ktoré by ste nemali zabudnúť
  6. ADLO sa presťahovalo bližšie k zákazníkom
  7. Changes to the System of Remedies under the Amendment to the PPL
  8. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  9. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 33 258
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 226
  3. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 952
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 001
  5. Aká je chémia vôní 9 765
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 401
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 752
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 659
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 112
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 649
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Gynekologička, ktorá ordinovala opitá, priznala vinu

Súd osloví znalca, či mohla ohroziť životy a zdravie pacientiek.

Valéria H. na súde.

Riaditeľka s dvomi platmi brala dotácie na mŕtve duše. Polícia: Žiadny podvod

Vyšetrovateľ: Žiakmi sú aj deti, ktoré do školy nechodia.

Súkromná škola čelí podozreniu z podvodu, polícia stále koná.
Nové sypače značky Tatra z flotily SÚC PSK.
Nemocnica v Kežmarku.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Píše Ivan Mikloš

Slovensko stráca talenty aj investície. Je načase to zvrátiť (píše Ivan Mikloš)

Globálna konkurencia je v podstate súťažou o dve komodity.

Koronavírus na Slovensku: Vakcína od Moderny zaznamenala ďalšie pozoruhodné výsledky (minúta po minúte)

PCR testy na Slovensku odhalili celkovo viac ako 105-tisíc nakazených. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 839 obetí.

Očkovanie - ilustračná fotografia.
Cynická obluda

Vyhodnotenie Matovičovej tvrdohlavosti

Už tam prosím niekto konečne prehltnite stavovskú česť a osobnú hrdosť a uznanlivo ho potľapkajte po pleci.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop