Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 23. november, 2020 | Meniny má KlementKrížovkyKrížovky

V lete dávajte pozor na mäso, mlieko a vajcia

V letnom období môže byť kvalita potravín ovplyvnená vysokou teplotou. Či si košickí spotrebitelia môžu kúpiť bezpečné potraviny a ako sa kontrolujú

sme zisťovali v Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe Košice - mesto.

Regionálna veterinárna a potravinová správa Košice - mesto (RVPS) vykonáva úradnú kontrolu potravín a tabakových výrobkov okrem služieb spoločného stravovania. Robia sa spravidla bez ohlásenia. RVPS nemôže zverejňovať konkrétne prevádzky, v ktorých boli zistené nedostatky.

Občianske podnety

Tohto roku urobili 516 kontrol v predajniach, skladoch, u distribútorov a výrobcov. Okrem blokových uložili 64 pokút. Najčastejšie boli za nedodržanie dátumu spotreby (DS) alebo minimálnej trvanlivosti (DMT), porušenie teplotných režimov a za nedostatky v prevádzkovej hygiene. Výška pokuty sa môže vyšplhať až do desiatich miliónov.

Skryť Vypnúť reklamu

RVPS prijala 58 občianskych podnetov. Týkali sa napríklad nekvalitného pečiva, pliesne na ovocí a zelenine, senzorických zmien mliečnych výrobkov. Najviac z nich bolo na kvalitu mäsa a personál. Ten okrem iného nemá dovolené chytať výrobky holou rukou. Musí mať čistý pracovný odev a pokrývku hlavy.

"Podnety prijímame písomne, emailom, faxom alebo telefonicky. Potrebujeme presný názov, výrobcu, výrobnú šaržu, dátum spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. Dôležité je, aby spotrebiteľ mal pokladničný bloček," informovala Anna Ondová, riaditeľka RVPS Košice - mesto.

Sledujte dátumy a teploty

V lete je potrebné zbystriť pozornosť pri mäse a mäsových výrobkov, mlieku a mliečnych výrobkoch a vajciach. Dôležitá je hygienu predaja, označenie, DMT alebo DS a skladovacia teplota.

Skryť Vypnúť reklamu

"Teplotu si spotrebiteľ môže overiť porovnaním údajov uvedených výrobcom na obale výrobku s teplotou na kontrolnom teplomere, ktorý má byť umiestnený v chladiacej, či mraziacej vitríne," povedala Ondová.

V letných mesiacoch RVPS odporúča, aby sa potraviny prepravovali čo najrýchlejšie a nenechávali sa v parkujúcich autách. "Vtedy je ťažké rozhodnúť, v ktorej fáze cesty potraviny na stôl došlo k narušenie teplotného reťazca," uviedla.

Mäso

Pri výsekovom mäse si treba všímať farbu a vôňu. Znakom kazenia je suchý či slizký povrch. Toto sa však často zistí až po zakúpení a rozbalení. Problematické je mrazené mäso.

"Spotrebiteľ mäso ukladá na dlhšie do mrazničky a v čase spracovávania zisťuje rozpor v kvalite alebo bezpečnosti mäsa. Nápravu neodporúčame vykonať okamžitým rozmrazením potravín po zakúpení, pretože opakované zmrazovanie podstatne znižuje ich kvalitu," poradila Ondová.

Skryť Vypnúť reklamu

Teraz sa často hovorí o kvalite mäsových výrobkov.

"Vyskytne sa prípad, keď niektorý ukazovateľ nie je v súlade s legislatívou. Napríklad pomer mäsa a tuku vo výrobku je nižší ako má byť. To však zisťuje laboratórium. Výsledok môže byť známy až v čase, keď je potravina skonzumovaná. Platí tu staré pravidlo za málo peňazí...," uviedli z RVPS.

Mlieko a vajcia

Mlieko a mliečne výrobky predávané v obchodoch sú balené, pasterizované, často trvanlivé. Nie sú nebezpečné. Riziko je pri ambulantnom predaji mliečnych výrobkov, alebo pri kúpe priamo od chovateľov, či na salašoch. Tieto nemuseli byť tepelne ošetrené.

Vajcia dostať nielen v obchodoch, ale aj na trhoviskách. Vždy musia byť označené a uložené tak, aby sa ich teplota pohybovala v rozmedzí plus 5 až 18 stupňov. Čerstvosť sa posudzuje napríklad ponorením do vody alebo presvietením. Na predajných miestach sa to nedá použiť, podstatný je preto DS.

"Salmonely sa vyskytujú hlavne na vaječnom povrchu. Po manipulácii s vajciami je nutné umytie rúk a náradia, s ktorým prišli do kontaktu, aby sa nekontaminovali iné potraviny. Po dôkladnom tepelnom spracovaní vajec je salmonela spoľahlivo zničená," informovali z RVSP.

Zelenina

Pri zelenine a ovocí je dôležitá ich čerstvosť. Dá sa posúdiť na prvý pohľad. Horšie je to pri balenej zelenine. Len čiastočne je možnú vidieť, či na nej nie je hniloba, plesne alebo iné poškodenie.

"Spotrebiteľ by nemal takéto ovocie a zeleninu konzumovať. A to ani po odstránení poškodených miest, pretože zdraviu škodlivé látky sú aj v na pohľad zdravých častiach plodov," povedala Ondová.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Neberieme štúdium športovo, ale športujeme
  2. Investície s fixným ročným výnosom 5,5 % - 8 %
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  4. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  5. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  6. Vianočnú edíciu kávy Starbucks tento rok kúpite už aj v obchode
  7. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME
  8. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe
  9. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  10. Mercedes-Benz EQV je elektrické riešenie všestranného vozidla
  1. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  2. Get our subscription and support the Online Charity Auction
  3. Ako overiť či máte aktívny druhý pilier?
  4. Kurzarbeit – then, now and tomorrow
  5. Fanshop HC Košice prichádza s novinkami
  6. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  7. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe
  8. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  9. Vianočnú edíciu kávy Starbucks tento rok kúpite už aj v obchode
  10. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 30 301
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 468
  3. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 10 110
  4. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 9 491
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 345
  6. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 9 080
  7. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 9 048
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 837
  9. Ako nahradiť fosílne palivá geotermálnou energiou? 8 627
  10. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci 8 356
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Richard Sulík
Komentár Tomáša Prokopčáka

Jedna zlá a dve dobré správy o novej vakcíne

Očkovanie je jeden z najúžasnejších objavov ľudstva.

Tomáš Prokopčák.
Tibora Gašpara poslal súd do väzby.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Sulík zasa berie Matovičovi hračku

Premiér sa vyhráža zatváraním a otvára maturitné ročníky.

Peter Tkačenko
BLOG INEKO

Rozbité vozovky sa dočkajú veľkých opráv

Opravy za 200 miliónov eur sa rozbehnú až v roku 2021.

Nový asfaltový koberec v časti Lán.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop