Korzár logo Korzár Košice
Nedeľa, 20. jún, 2021 | Meniny má ValériaKrížovkyKrížovky

V lete dávajte pozor na mäso, mlieko a vajcia

V letnom období môže byť kvalita potravín ovplyvnená vysokou teplotou. Či si košickí spotrebitelia môžu kúpiť bezpečné potraviny a ako sa kontrolujú

sme zisťovali v Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe Košice - mesto.

Regionálna veterinárna a potravinová správa Košice - mesto (RVPS) vykonáva úradnú kontrolu potravín a tabakových výrobkov okrem služieb spoločného stravovania. Robia sa spravidla bez ohlásenia. RVPS nemôže zverejňovať konkrétne prevádzky, v ktorých boli zistené nedostatky.

Občianske podnety

Tohto roku urobili 516 kontrol v predajniach, skladoch, u distribútorov a výrobcov. Okrem blokových uložili 64 pokút. Najčastejšie boli za nedodržanie dátumu spotreby (DS) alebo minimálnej trvanlivosti (DMT), porušenie teplotných režimov a za nedostatky v prevádzkovej hygiene. Výška pokuty sa môže vyšplhať až do desiatich miliónov.

Skryť Vypnúť reklamu

RVPS prijala 58 občianskych podnetov. Týkali sa napríklad nekvalitného pečiva, pliesne na ovocí a zelenine, senzorických zmien mliečnych výrobkov. Najviac z nich bolo na kvalitu mäsa a personál. Ten okrem iného nemá dovolené chytať výrobky holou rukou. Musí mať čistý pracovný odev a pokrývku hlavy.

"Podnety prijímame písomne, emailom, faxom alebo telefonicky. Potrebujeme presný názov, výrobcu, výrobnú šaržu, dátum spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. Dôležité je, aby spotrebiteľ mal pokladničný bloček," informovala Anna Ondová, riaditeľka RVPS Košice - mesto.

Sledujte dátumy a teploty

V lete je potrebné zbystriť pozornosť pri mäse a mäsových výrobkov, mlieku a mliečnych výrobkoch a vajciach. Dôležitá je hygienu predaja, označenie, DMT alebo DS a skladovacia teplota.

Skryť Vypnúť reklamu

"Teplotu si spotrebiteľ môže overiť porovnaním údajov uvedených výrobcom na obale výrobku s teplotou na kontrolnom teplomere, ktorý má byť umiestnený v chladiacej, či mraziacej vitríne," povedala Ondová.

V letných mesiacoch RVPS odporúča, aby sa potraviny prepravovali čo najrýchlejšie a nenechávali sa v parkujúcich autách. "Vtedy je ťažké rozhodnúť, v ktorej fáze cesty potraviny na stôl došlo k narušenie teplotného reťazca," uviedla.

Mäso

Pri výsekovom mäse si treba všímať farbu a vôňu. Znakom kazenia je suchý či slizký povrch. Toto sa však často zistí až po zakúpení a rozbalení. Problematické je mrazené mäso.

"Spotrebiteľ mäso ukladá na dlhšie do mrazničky a v čase spracovávania zisťuje rozpor v kvalite alebo bezpečnosti mäsa. Nápravu neodporúčame vykonať okamžitým rozmrazením potravín po zakúpení, pretože opakované zmrazovanie podstatne znižuje ich kvalitu," poradila Ondová.

Skryť Vypnúť reklamu

Teraz sa často hovorí o kvalite mäsových výrobkov.

"Vyskytne sa prípad, keď niektorý ukazovateľ nie je v súlade s legislatívou. Napríklad pomer mäsa a tuku vo výrobku je nižší ako má byť. To však zisťuje laboratórium. Výsledok môže byť známy až v čase, keď je potravina skonzumovaná. Platí tu staré pravidlo za málo peňazí...," uviedli z RVPS.

Mlieko a vajcia

Mlieko a mliečne výrobky predávané v obchodoch sú balené, pasterizované, často trvanlivé. Nie sú nebezpečné. Riziko je pri ambulantnom predaji mliečnych výrobkov, alebo pri kúpe priamo od chovateľov, či na salašoch. Tieto nemuseli byť tepelne ošetrené.

Vajcia dostať nielen v obchodoch, ale aj na trhoviskách. Vždy musia byť označené a uložené tak, aby sa ich teplota pohybovala v rozmedzí plus 5 až 18 stupňov. Čerstvosť sa posudzuje napríklad ponorením do vody alebo presvietením. Na predajných miestach sa to nedá použiť, podstatný je preto DS.

"Salmonely sa vyskytujú hlavne na vaječnom povrchu. Po manipulácii s vajciami je nutné umytie rúk a náradia, s ktorým prišli do kontaktu, aby sa nekontaminovali iné potraviny. Po dôkladnom tepelnom spracovaní vajec je salmonela spoľahlivo zničená," informovali z RVSP.

Zelenina

Pri zelenine a ovocí je dôležitá ich čerstvosť. Dá sa posúdiť na prvý pohľad. Horšie je to pri balenej zelenine. Len čiastočne je možnú vidieť, či na nej nie je hniloba, plesne alebo iné poškodenie.

"Spotrebiteľ by nemal takéto ovocie a zeleninu konzumovať. A to ani po odstránení poškodených miest, pretože zdraviu škodlivé látky sú aj v na pohľad zdravých častiach plodov," povedala Ondová.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa leto a s ním aj zvýšené utrácanie peňazí našimi deťmi
  2. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  3. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  4. Crème de la crème po slovensky
  5. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový?
  6. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  7. Po Slovensku na motorke
  8. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  9. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  10. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  1. Posledné dni nešťastnej Anny Boleynovej
  2. Čo všetko je potrebné vedieť o ochrane očí počas leta
  3. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  5. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  6. Driverama má strategické partnerstvo s nemeckým Stop + Go
  7. Správna strava po tréningu: Siahnite po 100 % smoothie a šťavách
  8. Zázračná škola so zelenou strechou
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Crème de la crème po slovensky
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 29 635
  2. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 12 331
  3. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 7 997
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 6 798
  5. Po Slovensku na motorke 6 650
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 327
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 5 327
  8. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 4 852
  9. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 4 563
  10. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 3 425
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Peter Sagan vyhral spoločné MSR a MČR v cyklistike 2021.

Sagan predviedol skvelý únik.


Sportnet a 1 ďalší 16m

Sulíkova popularita výrazne rastie, Remišovej klesá.


3 h
Herečka Zuzana Kronerová si nútenú prestávku počas lockdownu užívala a nahrávala audioknihy.

Audiokniha Majster a Margaréta mi dala riadne zaberať, hovorí herečka.


17. jún
Slovenskí futbalisti po prehre v zápase Slovensko - Švédsko na ME vo futbale (EURO 2020 / 2021).

Záverečné zápasy v E-skupine sa hrajú v stredu.


Sportnet 9 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop