pripravuje alternatívy, ktoré by mohli prilákať viac ľudí do jedální.
KOŠICE. Strava v školskej jedálni sa pripravuje podľa pokynov ministerstva školstva. Jedálne musia dodržiavať odporučané výživové dávky podľa vekovej kategórie detí, ako aj zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov.
"Pracujeme na tom, aby predovšetkým stredoškoláci boli zameraní na zdravé trendy, lebo tam je najväčší nedostatok v rámci stravovania. Jedia málo, nechcú chodiť do školských jedální a len 30 percent mladých ľudí využíva takúto stravu. Konzumujú zväčša rýchle občerstvenie. Čoskoro však pribudnú nové výživové trendy, výživa v oblasti mliečneho programu, diétny stravovací systém, na školách budú zeleninové desiate," hovorí hlavná radkyňa pre školské stravovanie Ministerstva školstva SR Silvia Tokárová, ktorú sme zastihli počas Dňa výživy na ZŠ Slobody.
Na otázku, či je na tanieroch detí dostatok zeleniny, odvetila: "Nikdy nie je dostatok zeleniny. Pokiaľ je strava pripravovaná podľa zásad ministerstva zdravotníctva, pre mladý organizmus by jej mal byť dostatok. Na druhej strane je otázne, koľko stravy stravník zje naozaj."
Jedálne sa prispôsobujú
Školské jedálne sa pri príprave stravy neraz dopúšťajú závažných prešľapov. Dajú sa zlákať rodičmi a nevaria tak, ako by podľa nutričných hodnôt mali. "Vážnym nedostatkom je zasahovanie stravovacej komisie do jedálnych lístkov, kde si jej členovia, medzi ktorými sú aj rodičia, vyslovene neželajú niektoré jedlá a ovplyvňujú tak stravovacie návyky. Tomu sa snažíme zabrániť, nie vždy to však ide. Sú názory, že deti by mali dostávať to, čo im najviac chutí a nie to, čo je zdravé. Lenže v školskom stravovaní musia byť aj výchovné vplyvy na dieťa. Pokiaľ správne stravovacie návyky nezíska v rodine, môže tak urobiť v škole."
Rodič nezistí, čo jeho dieťa konzumuje
Rodič však nemá možnosť skontrolovať, či je jedlo, ktoré jeho dieťa dostane v škole na tanier, ozaj kvalitné a chutné. "To nie, ale jedálne lístky musia byť vždy vyvesené na prístupnom mieste. Tam si môžu prečítať, čo sa je, prípadne si môžu na Rade rodičov žiadať vyhodnotenie jedálneho lístka z hľadiska výživových štandardov a dávok. Tam je už vidieť, ako príslušná jedáleň dodržiava, čo dodržiavať má. Na odbornú kontrolu sú určené orgány. Ide o zdravotnícky a hygienický dozor, potom sú to aj metodičky pre školské stravovanie, pričom rodič ich môže požiadať o stanovisko. Prípadne môže využiť stravovaciu komisiu v škole, to je však už laický a nie odborný orgán."
Žiaci by mali dostať na tanieri bohatú nádielku vitamínov a minerálov. Dôležitá je aj mliečna desiata, no sú jedálne, kde sa tento inštitút zneužíva. Namiesto mlieka podávajú deťom čaj, hoci rodičia za mlieko platia. "Je to veľmi zvláštne ponímanie mliečnej desiaty. Rodič by sa mal sťažovať, vedúca jedálne si to nemôže dovoliť. Ministertvo bude rázne tlačiť na to, aby bol dostatok zeleniny a mlieka na školách."
Autor: krs
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
