Hovädzia polievka musí mať domáce rezance
Sexuologička MUDr. Darina Caisová o sebe hovorí, že varí rada a myslí si, že celkom dobre. Kuchtenie je pre ňu relaxom. S tým, aby si pomery surovín v receptoch zapamätala, sa netrápi. Riadi sa kuchárskymi knihami i svojou fantáziou, vďaka ktorej pôvodný postup prípravy jedla zväčša doplní alebo doupraví.
"Snažím sa uprednostniť zdravú, racionálnu výživu, teda veľa zeleniny a rýb. Červené mäso mám zriedka, i keď rodina miluje hovädziu polievku. Bez nej sme si predtým nevedeli nedeľu predstaviť. Postupne sme však poľavili, už ju máme len raz do mesiaca. Ale vtedy musí byť super domáca, s domácimi rezancami." Druhým najobľúbenejším jedlom sú rezance s tvarohom. Samozrejme, zase doma pripravené, s domácim tvarohom a dostatočne poliate maslom. "Ešte mám rada párky i niektoré ďalšie údeniny. Podobne i moji, takže sa snažím chystať pestrý a zaujímavý jedálniček."
Variť sa naučila ešte doma, pri mame. Úplne prvou vecou, do ktorej sa pustila, bolo hnetenie cesta do polievky. To jej ostalo doteraz, cestoviny z obchodu prakticky nekupuje. A trapasy? "Čakali sme hostí na návštevu, ktorých som chcela prekvapiť výbornou tortou. Nič z nej však nebolo, v náhlivosti som zabudla dať do cesta múku...," rozosmiala sa. Tak ako má D. Caisová rada varenie, nemá rada umývanie riadu. Ešteže má myčku. Skôr sa, a úplne najradšej v tandeme, pustí do utierania hrncov a tanierov.
Ryba na špenáte
Suroviny: rybie filé dobrej kvality, čerstvý špenát, vlašské orechy, citrón, olivový olej, soľ. Postup: V panvici necháme rozpustiť maslo. Naukladáme umyté a usušené špenátové listy bez stopiek. Na ne poukladáme filé. Trošku posolíme a kto chce, môže pridať vegetu. Ale skutočne len málo. Necháme dusiť 25 minút. Medzitým posekáme vlašské orechy. Nepomelieme ich, len posekáme. K rybe pridáme citrón, trošku olivového oleja a viac ako pol čajovej lyžičky soli. Zmiešame. Pri servírovaní na tanier na rybu položenú na špenátovom liste dáme vlašské orechy. Je to skutočne výborné.
Dobrú chuť!
lia
Autor: Ponúknu poctivý český bigbít
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
