Tip na recept od košickej výtvarníčky Júlie Zelenej

Variť vie, ale nie je to jej hobby"Myslím si, že všeobecne je medzi mojimi známymi dostatočne rozšírený fakt, že nie som veľmi nadšenou kuchárkou.

Variť vie, ale nie je to jej hobby

"Myslím si, že všeobecne je medzi mojimi známymi dostatočne rozšírený fakt, že nie som veľmi nadšenou kuchárkou. Variť viem, no rozhodne táto činnosť nepatrí medzi moje hobby," prezradila nám J. Zelená s úsmevom.

Variť ju naučila povinnosť - experimentovať v kuchyni začala po tom, čo sa vydala. "V tom čase ma ešte celkom bavilo skúšať rôzne jedlá. Buď som varila podľa kuchárskych knižiek, alebo som sa riadila receptami svokry. Musím povedať, že moja sestra je úžasná kuchárka, ona pre varenie má cit a zapája do toho fantáziu. Takže ak potrebujem pomôcť, tak sa obrátim na ňu a ona má vždy na porúdzi nejaký dobrý recept."

J. Zelená rada varí mäso na rôzne spôsoby - na zelenine, s rôznymi omáčkami, na hubách, s rôznymi koreniami... "Ja sama mám však najradšej rôzne zapekané jedlá, hlavne zeleninové - napríklad zapekaný karfiol, brokolicu a podobne." Skúsenosti má aj s pečením. "Pečiem však zvyčajne iba dva krát do roka - na Vianoce a na Veľkú noc. Ale je pravda, že môju synovi v poslednej dobre robím dosť často štrúdlu. Tá sa mi vždy podarí a jemu chutí," dodala.

Zapekaný karfiol so zemiakmi

Potrebujeme: 700 g karfiolu, soľ, vodu, 600

g zemiakov uvarených v šupke, 150 g šunky, 20 g masla, 150 g tvrdého syra, 0,2 dl mlieka alebo smotany, 3 vajcia, 30 g strúhanky. Postup: Karfiol uvarený v slanej vode rozoberieme na ružičky. Olúpeme v šupke uvarené zemiaky, nakrájame na plátky a šunku alebo šunkovú salámu nakrájame na jemné kúsky. Do maslom vymastenej misy dáme vrstvu nakrájaných uvarených zemiakov a osolíme, na to dáme vrstvu karfiolu, posypeme šunkou alebo salámou a nastrúhaným syrom, pokvapkáme maslom. Takto striedavo ukladáme vrstvy, až je misy plná. Navrch poukladáme vrstvu zemiakov, osolíme, potrieme rozpusteným maslom a v rúre asi 10 minút zapečieme. V mlieku alebo v smotane rozhabarkujeme vajcia, trochu osolíme, nalejeme na zapečený pokrm, posypeme strúhankou a dopekáme v rúre, kým povrch sčervenie. Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny.

Dobrú chuť!

kid