Cesto nevedel rozvaľkať, muselo do koša...
Starosta Ťahanoviec-obce Ing. Ján Farkaš sa priznal, že variť vie, ale keď nemusí, k sporáku sa dvakrát nehrnie. Patrí do skupiny mužov, čo varia iba vtedy, keď sú k tomu okolnosťami donútení. "Mám aj druhý problém. Keďže som vo chvíli začiatku varenia zväčša dosť hladný a nevedel by som vydržať, kým si pripravím kompletné jedlo, sústreďujem sa na minútky a chuťovky." Nečakaná návšteva by ho ale neprekvapila, bez problémov by ju dokázal pohostiť kompletným nedeľňajším obedom. Vyprážaný rezeň či syr tiež zvládne bez problémov. Rád pripravuje polievky, hlavne rascovú alebo vločkovú, ktorej príprava je pomerne rýchla a je to aj zdravé jedlo.
"Niet vari kuchára, ktorému by sa pri varení niečo nepokazilo. Tiež nie som výnimkou," priznáva J. Farkaš. "Keďže cestovinám z obchodov chýba tá pravá ´domácnosť´, keď mám čas, robím si cesto sám. Obľubujem také hrubšie a širšie, jednoducho gazdovské. Raz sa však stalo, i keď neviem prečo, že cesto bolo príšerne tvrdé. Vonkoncom sa nedalo rozvaľkať, a tak muselo ísť do koša." Podobné faux pas sa však neprihodí starostovi každý deň, lebo keď už varí, tak veci, ktoré mu idú od ruky. Cestovinu si robí nielen do polievky, ale aj ako samostatné jedlo, napríklad s tvarohom. Keď dostane chuť, pustí sa aj do zemiakového cesta. Dnes ponúka recept na richtársky chlebík, ktoré on takto pomenoval.
Richtársky chlebík
Suroviny: cibuľa, trojuholníkový roztierateľný syr, vajíčko, strúhanka. Postup: Chlebík musí byť starší, aspoň jednodňový, nie čerstvý. Na drobno a ručne pokrájame cibuľu, pridáme syr a vajíčko a miešame dovtedy, kým sa nevytvorí hmota. Na papier dáme strúhanku a na krajec chlebíka hotovú zmes. Chlebík potom otočíme, aby sa strúhanka zachytila na povrchu zmesi. Pokiaľ by nebola všade, dosypeme ju. Chlebík potom, aj so zmesou, opečieme ako hrianku. Kto chce, môže ho, kvôli chrumkavosti, opiecť z oboch strán. Richtársky chlebík jeme s kyslou uhorkou, čalamádou alebo kyslou kapustou. Najlepšie domácou.
Dobrú chuť!
lia
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
