V prípade núdze by pomohla kuchárska kniha
Starosta MČ Krásna JUDr. Marek Kažimír netají, že k vychýreným kuchárom nepatrí. Skôr by sa zaradil do kategórie podpriemerných. "No keby manželka nechala na týždeň dcéry doma len so mnou, hladom by sme neumreli. To je isté," tvrdí starosta. Prichystal by určite viac ako praženicu a čaj. Ba ani celý týždeň by nejedli to isté jedlo, ktoré by sa mu podarilo vytvoriť. "Pomocou kuchárskej knihy by som si stopercentne poradil, keďže základy varenia mám. Získal som ich v chlapčenskom veku. Vtedy sme najmä cez prázdniny občas v prírode varili s chlapcami guľáš, robili si živánsku, ryby alebo bravčové v alobale."
M. Kažimír má najradšej slovenskú kuchyňu. Je to i tým, že raz bol so známou v anglickej reštaurácii a ona objednala mäso s čokoládou. Odvtedy s orientálnymi a cudzími kuchyňami žalúdok radšej netestuje. "Popri slovenskej môže byť aj bulharská kuchyňa, v ktorej je veľa zeleniny a mäso sa pripravuje hlavne na prírodný spôsob." Recept, ktorý ponúka, je vyslovene jeho špecialitou. Lepšie ho vraj nikto nevie urobiť.
Grilované kurča na ražni s vínom
Suroviny: kurča, olej, grilovacie korenie, čierne mleté korenie, soľ, slaninka, cesnak, šalát zo zeleniny (uhorky, paradajky, cibuľa), 4 dc bieleho vína. Postup: Kurča umyjeme a rovnomerne našpikujeme tenkými plátkami slaninky a tenkými plátkami cesnaku. Kurča špikujeme najmä na stehnách a prsiach. Potrieme zvonku i zvnútra soľou a posypeme grilovacím korením. Takto pripravené ho napichneme na ražeň tak, aby ihlice prechádzali v kĺbe stehna a cez kostičky krídel. Kurča grilujeme nad vopred pripravenou pahrebou a miernym ohňom. Dávame pozor najmä na konce krídel, aby sa nepripiekli. Počas grilovania kurča potierame olejom, do ktorého pridáme papriku, grilovacie korenie a čierne mleté korenie. Keď mäsko zmäkne, začneme ho z oboch strán i zvnútra citlivo polievať bielym, najlepšie suchým vínkom. Ako prílohu podávame čierny chlieb a šalát z čerstvej zeleniny. Chuti a zdraviu prospeje aj pohár dobrého vínka.
Dobrú chuť!
lia
Autor: V PONDELOK 12. 6. 2006
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
