dnes od mestského poslanca Stanislava Kočiša
Ingredincie si pripravuje zvlášť, na tanieriky
Poslanec mestského zastupiteľstva Ing. Stanislav Kočiš sa považuje za dobrého kuchára. Variť ho naučila mama a zásadám kuchárskeho umenia sa priučil od brata profesionála. Prvé jedlo, polievku, uvaril keď mal 14 rokov. Umývaním zeleniny sa však dlho nezdržiaval. Polievka preto tak aj vyzerala. "Odvtedy si na premývanie zeleniny dávam veľký pozor," smeje sa. "Varím rád, je to pre mňa určitý druh relaxu, pri ktorom si viem oddýchnuť." Rád pripravuje jedlá pre viacerých ľudí. Preto je v kolektíve známych a priateľov na rôznych výletoch a zájazdov obľúbený.
Keď má čas, kuchtí aj doma a manželka vraj jeho jedlám nevie odolať. Keďže k vareniu pristupuje ako k určitému aktu, už príprava je osobitá. "Ingrediencie si pripravujem na tanieriky zvlášť. Čiže potom je z toho na záver veľký bordel, ktorý úspešne rieši manželka. Aj preto uvažujeme o umývačke riadu." Ani pečeniu sladkých dobrôt sa nevyhýba. Naposledy rodinku potešil českými buchtami s lekvárom a s hrozienkami, ktoré pochválila aj svokra.
Ťažkým nezdravým jedlám sa nevyhýba, ale snaží sa ich kompenzovať pohybom a dňami, kedy drží prečisťujúcu zeleninovú diétu. V rodinnej komore nesmie chýbať olivový olej a niekoľko druhov kvalitných suchších vín. A nezaobíde sa ani bez vlastnoručne vypestovaných byliniek.
Farfalle so syrom a zeleninou
Suroviny: Talianske cestoviny farfalle (motýliky), menšia mrkva, menší petržlen, pol kalerábu, pol cibule, strúčik cesnaku, soľ, syr Niva, 150 g eidamu, šľahačková smotana, dcl suchého bieleho vína, bazalka. Postup: Cestovinu uvaríme tak, aby nebola rozvarená. Premiešame ju s troškou masla, aby sa nezlepovala a prelejeme omáčkou. Príprava omáčky: na olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme na malé kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb, podlejeme troškou vody a dusíme. Keď zelenina zmäkne, pridáme rozmrvenú Nivu, postrúhaný Eidam, všetko rozpustíme a podlejeme smotanou. Varíme do zhustnutia, na záver dochutíme bazalkou a vínom.
Dobrú chuť!
boa
Autor: Sochy pozerajú na obyvateľov
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
