Variť sa naučila podľa kuchárskych knižiek

Riaditeľka Psychosociálneho centra v Košiciach PhDr. Miroslava Orolová varí rada, najmä keď má dostatok času. "Vtedy pripravujem aj nejaké špeciality. Keď je času málo, uvarím niečo narýchlo, napríklad kuracie prsia na prírodno s tarhoňou." Cez víkend sa "pohrá" so špecialitami ale cez pracovné dni, keď času nie je nikdy nazvyš, varí málokedy.

Jej obľúbeným jedlom je bravčový špíz a cestoviny s hovädzou alebo paradajkovou omáčkou. Neexistuje jedlo, ktoré nerada varí a pustí do čohokoľvek, aj do morských špecialít. "Rada varím jedlá z rýb, cestovinové jedlá, skúšam nové recepty aj zo zeleniny. Takmer každú nedeľu pečiem koláč." Najčastejšie rôzne piškóty, alebo jablkovo makovú štrúdľu.

Variť začala až keď sa osamostanila. "Od mladosti som pozorovala mamu v kuchyni, ale veľmi aktívna som nebola. Vareniu som sa naučila pomocou kuchárskych knižiek a neustálych konzultáciách s mamou, som získala kuchárske skúsenosti." Nerada vymýšľa zbrusu nové recepty, skôr sa pridržiava receptov overených. "Zo skúsenosti viem, že skôr mužská polovička je exoperimentátoarská v skúšaní a vymýšľaní noviniek." Nepriek tomu, sa jej manžel do kuchyne nehrnie a pripravovanie jedla pre celú domácnosť ostáva na nej.

Z medzinárodných kuchýň zostáva verná slovenskej. "Mám rada naše tradičné jedlá. Na dovolenke ale ochutnám aj nové jedlá a miestne špeciality." Neholduje vyslovene zdravým jedlám, aj keď si vie pochutnať aj na zelenine a ovocí, pretože: "Človek by si mal dopriať všetko, na čo má chuť a nie sa obmedzovať," zhrnula svoju filozofiu riaditeľka.

Bravčová pečeň na ihle v cestíčku

Potrebujeme: 400 g bravčovej pečene, 120 g slaniny bez kože, vajíčko, hladkú múku, olej, soľ, mleté čierne korenie. Postup: Pečeň umyjeme, osušíme v utierke, nakrájame na plátky veľké štyri krát štyri centimetre a hrobé pol centimetra. Napichujeme ich na ihlu striedavo s kúskami slaniny, ktorá je o polovicu tenšia ako pečeň. Osolíme, okoreníme a opekáme na oleji v panvici štyri až päť minút. Vyberieme a obalíme v cestíčku z múky a vajcia, do ktorého sme pridali peper a soľ. Dopečieme na panvici. Podávame s varenou ryžou dochutenou opraženou cibuľkou.

Dobrú chuť!

boa

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári