Korzár logo Korzár Košice
Štvrtok, 21. marec, 2019 | Meniny má Blahoslav
Nájdete nás na webe

Získal svetové uznanie za jedľovú medovicu

APIMONDIA je svetová výstava včelárskych produktov a výrobcov včelárskych potrieb. Koná sa každé dva roky. Toho roku bola v Írsku. Zo Slovenska na ňu

postúpili tri vzorky medu. Jednou z nich bola bardejovská jedľová medovica od včelára Jozefa Voľanského. Na výstave získal za ňu najvyššie čestné uznanie v kategórii tmavé medy. "Je veľmi málo krajín na svete, kde včely dokážu vyrobiť jedľovú medovicu. Je to len Slovensko, Poľsko a Taliansko," hovorí.

S láskou sa pustil do vysvetľovania tajov svojho koníčka. A tak sme sa dozvedeli, že medy sa delia na dve základné skupiny. Nektárové, ktoré sú z kvetov a potom medovicové, ktoré sú živočíšneho pôvodu. Znamená to, že vošky napadnú stromy, ich metabolizmus však nie je schopný všetky cukry spracovať a tak ich vylučujú. A včielky ich pozbierajú. Medovica môže byť z listnatých alebo ihličnatých stromov. Na Slovensku vzniká jedľová medovica jedine v čergovskom pohorí.

Jozef Voľanský má 123 rodín včiel v kočovných vozoch. Kočuje s nimi na Čergove. Najviac roboty okolo nich je v mesiacoch máj - jún: "Treba ich udržať pri sile, a aby sa nerojili. V tomto období som pri včelách každý deň." Na otázku, či ho poznajú, sa zasmial: "Včely nikdy nepoznajú svojho majiteľa. Veď každý deň tisícky z nich odumierajú a ďalšie tisíce sa liahnu." Aby neútočili, musia byť z kvalitného genofondu. Sám hovorí, že na včelie žihadlá si už zvykol. Iné mu ani neostáva, keď ich denne dostáva aspoň pätnásť.

Doteraz jedľovú medovicu zo Slovenska vykupovali české firmy a cez ne sa vyvážala na západné trhy. Tam je o tieto jednodruhové medy, veľmi lahodné a špecifické svojou chuťou, vôňou i farbou, veľký záujem. Jozef Voľanský chce, aby sa bardejovský región zviditeľnil, preto aj med má názov bardejovský. Jeho snahou je, aby sa medovina do sveta nevyvážala cez iné firmy, ale priamo a tak sa venuje aj obchodu s medom. Povzdychol si, že cena medu je veľmi nízka. V tomto roku už trikrát spadla. V roku 2003 boli nákupné ceny medu 85 korún a v tomto roku sa vykupuje už len za 35 korún kilogram.

Napriek tomu je na Slovensku nadprodukcia medu, zhruba sa ho vyprodukuje 3-tisíc ton ročne. Z toho polovica sa spotrebuje doma. Pri prepočte na obyvateľa sú štatistiky zaujímavé - Nemci spotrebujú 1,2 kilogramu medu ročne, takisto Taliani, Francúzi. Na Slovensku je to však iba 0,3 kilogramu. Aj preto sa vyváža a klesá jeho cena.

Podľa čoho sa rozhodujete pri kúpe medu? Však ho chcete mať tekutý a aby nekryštalizoval? Že to nemusí byť to pravé orechové, dokazujú slová zanieteného včelára: "Kryštalizuje totiž iba pravý med." Obchodné reťazce, ako hovorí, však predávajú aj nepravý, falšovaný med: "Základnou zložkou medu je glukóza a fruktóza. Technológie sú však dnes tak vyspelé, že tieto zložky dokážu umelo nahradiť. Je to tak dokonale sfalšované, že laboratóriá na Slovensku nedokážu odhaliť pravý med od nepravého. Falošný však nekryštalizuje. Je stále pekne tekutý. Zákazníka láka, lebo je lacný, pekný a číry." Kto chce podľa neho konzumovať kvalitné medy, ktorými chce podporiť svoje zdravie, mal by ich kupovať od včelárov.

Aj napriek množstvu vedomostí, ktoré o mede a včelárstve Jozef Voľanský má, tvrdí, že včelári iba päť rokov. Najprv si kúpil jeden úľ, aby mal med pre deti. Potom sa mu to zdalo málo a prikúpil si ďalších šesť: "Na druhý rok som našiel v novinách inzerát, že jedna česká spoločnosť hľadá nákupcu medu. Po roku mi ponúkli založenie spoločnej česko-slovenskej firmy. Na Slovensku sme mali 37 nákupných skladov."

Keďže do včelárstva začal vidieť viac, kúpil si od včelára z Prešova kočovné vozy: "Je to sedemdesiatročný včelár Michal Vinc. On ma uviedol do tajomstiev včelárenia." Dnes už má obchod s včelárskymi produktmi. Spracoval aj projekt pre Európsku úniu a bol úspešný. V Bardejove na Poštárke stavia baliareň medu. "Ak ju dokončíme, už sa bardejovské kvalitné medy nebudú predávať v sudoch ako surovina," zdôraznil.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  3. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  4. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  5. Investment Advisory Guide for Slovakia
  6. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  7. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  8. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  9. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  1. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  2. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  3. Burza pracovných príležitostí opäť na Stavebnej fakulte STU
  4. Počet ochorení na rakovinu stále stúpa. Nepodceňujte prevenciu
  5. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  6. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou
  8. Slávnostná inaugurácia rektora a dekanov fakúlt EU v Bratislave
  9. Investment Advisory Guide for Slovakia
  10. Ako naučiť vaše deti správne zaobchádzať s peniazmi?
  1. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 27 516
  2. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 21 639
  3. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 20 722
  4. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 15 965
  5. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 13 470
  6. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 11 496
  7. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 11 096
  8. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene 7 980
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 7 029
  10. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov 6 893

Neprehliadnite tiež

Koalícia sa v Košiciach otriasa v základoch, rozhádala ju olympiáda

Petrovčik verí, že klub ustojí hádky a pre mládežnícke hry sa nerozpadne.

Poslanec a zároveň starosta Petrovčik (v strede) hovorí o politickom tlaku.

Šimíček: Legionári by mali byť lídrami, u nás to neplatilo

Český tréner očakával viac aj od hráčov strednej generácie.

Zahraniční hráči v Košiciach svojimi výkonmi neoslnili.

Pri nehode prišiel o časť lebky. Veľký talent znova hrá futbal

Martina Murcka skúšali kluby z Manchestru, stále sníva o Anglicku.

Súčasná podoba futbalistu Martina Murcka. Autonehoda mu zanechala estetickú ujmu na pravej strane hlavy.

Košická mestská rada EYOF neodporúča, podľa opozície stratia renomé

Vedenie mesta deklaruje budovanie športovej infraštruktúry aj bez hier.

Poslanci rozhodnú o mládežníckej olympiáde v Košiciach v piatok.
Trojica s najvyšším primátorským platom na východe - Polaček, Danko a Zahorčák.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Mistrík odstúpil z prezidentského súboja, podporil Čaputovú

Mistríkovo rozhodnutie ocenil aj prezident Kiska a tiež podporil Čaputovú.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Toto by Čaputová nemala zahodiť

Po dvadsiatich rokoch môže prvé kolo vyhrať blok mimo Smeru a HZDS.

AUTO

Prichádza malé SUV Škoda Kamiq. Aké sú naše prvé dojmy?

Zaboduje priestorom aj bohatou výbavou.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop