Korzár logo Korzár Košice
Sobota, 22. september, 2018 | Meniny má Móric
Nájdete nás na webe

Získal svetové uznanie za jedľovú medovicu

APIMONDIA je svetová výstava včelárskych produktov a výrobcov včelárskych potrieb. Koná sa každé dva roky. Toho roku bola v Írsku. Zo Slovenska na ňu

postúpili tri vzorky medu. Jednou z nich bola bardejovská jedľová medovica od včelára Jozefa Voľanského. Na výstave získal za ňu najvyššie čestné uznanie v kategórii tmavé medy. "Je veľmi málo krajín na svete, kde včely dokážu vyrobiť jedľovú medovicu. Je to len Slovensko, Poľsko a Taliansko," hovorí.

S láskou sa pustil do vysvetľovania tajov svojho koníčka. A tak sme sa dozvedeli, že medy sa delia na dve základné skupiny. Nektárové, ktoré sú z kvetov a potom medovicové, ktoré sú živočíšneho pôvodu. Znamená to, že vošky napadnú stromy, ich metabolizmus však nie je schopný všetky cukry spracovať a tak ich vylučujú. A včielky ich pozbierajú. Medovica môže byť z listnatých alebo ihličnatých stromov. Na Slovensku vzniká jedľová medovica jedine v čergovskom pohorí.

Jozef Voľanský má 123 rodín včiel v kočovných vozoch. Kočuje s nimi na Čergove. Najviac roboty okolo nich je v mesiacoch máj - jún: "Treba ich udržať pri sile, a aby sa nerojili. V tomto období som pri včelách každý deň." Na otázku, či ho poznajú, sa zasmial: "Včely nikdy nepoznajú svojho majiteľa. Veď každý deň tisícky z nich odumierajú a ďalšie tisíce sa liahnu." Aby neútočili, musia byť z kvalitného genofondu. Sám hovorí, že na včelie žihadlá si už zvykol. Iné mu ani neostáva, keď ich denne dostáva aspoň pätnásť.

Doteraz jedľovú medovicu zo Slovenska vykupovali české firmy a cez ne sa vyvážala na západné trhy. Tam je o tieto jednodruhové medy, veľmi lahodné a špecifické svojou chuťou, vôňou i farbou, veľký záujem. Jozef Voľanský chce, aby sa bardejovský región zviditeľnil, preto aj med má názov bardejovský. Jeho snahou je, aby sa medovina do sveta nevyvážala cez iné firmy, ale priamo a tak sa venuje aj obchodu s medom. Povzdychol si, že cena medu je veľmi nízka. V tomto roku už trikrát spadla. V roku 2003 boli nákupné ceny medu 85 korún a v tomto roku sa vykupuje už len za 35 korún kilogram.

Napriek tomu je na Slovensku nadprodukcia medu, zhruba sa ho vyprodukuje 3-tisíc ton ročne. Z toho polovica sa spotrebuje doma. Pri prepočte na obyvateľa sú štatistiky zaujímavé - Nemci spotrebujú 1,2 kilogramu medu ročne, takisto Taliani, Francúzi. Na Slovensku je to však iba 0,3 kilogramu. Aj preto sa vyváža a klesá jeho cena.

Podľa čoho sa rozhodujete pri kúpe medu? Však ho chcete mať tekutý a aby nekryštalizoval? Že to nemusí byť to pravé orechové, dokazujú slová zanieteného včelára: "Kryštalizuje totiž iba pravý med." Obchodné reťazce, ako hovorí, však predávajú aj nepravý, falšovaný med: "Základnou zložkou medu je glukóza a fruktóza. Technológie sú však dnes tak vyspelé, že tieto zložky dokážu umelo nahradiť. Je to tak dokonale sfalšované, že laboratóriá na Slovensku nedokážu odhaliť pravý med od nepravého. Falošný však nekryštalizuje. Je stále pekne tekutý. Zákazníka láka, lebo je lacný, pekný a číry." Kto chce podľa neho konzumovať kvalitné medy, ktorými chce podporiť svoje zdravie, mal by ich kupovať od včelárov.

Aj napriek množstvu vedomostí, ktoré o mede a včelárstve Jozef Voľanský má, tvrdí, že včelári iba päť rokov. Najprv si kúpil jeden úľ, aby mal med pre deti. Potom sa mu to zdalo málo a prikúpil si ďalších šesť: "Na druhý rok som našiel v novinách inzerát, že jedna česká spoločnosť hľadá nákupcu medu. Po roku mi ponúkli založenie spoločnej česko-slovenskej firmy. Na Slovensku sme mali 37 nákupných skladov."

Keďže do včelárstva začal vidieť viac, kúpil si od včelára z Prešova kočovné vozy: "Je to sedemdesiatročný včelár Michal Vinc. On ma uviedol do tajomstiev včelárenia." Dnes už má obchod s včelárskymi produktmi. Spracoval aj projekt pre Európsku úniu a bol úspešný. V Bardejove na Poštárke stavia baliareň medu. "Ak ju dokončíme, už sa bardejovské kvalitné medy nebudú predávať v sudoch ako surovina," zdôraznil.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  3. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  4. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  5. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  6. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  7. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  9. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Billa otvorila svoju 150. predajňu na Slovensku
  2. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  5. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  6. Polus Market – trh v srdci nákupného centra
  7. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  8. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  9. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  10. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  1. Najužitočnejšia appka 17 199
  2. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 16 636
  3. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 986
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 602
  5. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 8 399
  6. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 364
  7. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 5 471
  8. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 5 000
  9. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 3 281
  10. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať 3 230

Neprehliadnite tiež

Zavolal na políciu pre hádku so synom, našli ho mŕtveho

Manželka tvrdila, že je len opitý a spí.

Hasiči zasahovali na Hornáde pre únik podozrivej látky

Neznáma chemikália vnikla do rieky zrejme vo Vyšnom Opátskom.

Michalovčania na Nitru nestačili, ostávajú na chvoste tabuľky

Nebodovali už v siedmom stretnutí sezóny.

Hlavné správy zo Sme.sk

ROZHOVOR S DAVIDOM ENGELSOM - FÓRUM

Belgický historik: Čaká nás čo Rimanov v prvom storočí pred Kristom

K vláde majú prísť autoritárske režimy.

ŠPORT

V Miškovci sa bili zvolenskí chuligáni, tiekla krv

Tréner Zvolena Andrej Podkonický sa po zápase ospravedlňoval.

NOVOHRAD

Starosta sa zabýval v dome zo slamy, tvrdí, že by nemenil

Chcel dom, ktorý má dušu. Televízor nepotrebuje.

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop