Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 17. december, 2018 | Meniny má Kornélia
Nájdete nás na webe

Získal svetové uznanie za jedľovú medovicu

APIMONDIA je svetová výstava včelárskych produktov a výrobcov včelárskych potrieb. Koná sa každé dva roky. Toho roku bola v Írsku. Zo Slovenska na ňu

postúpili tri vzorky medu. Jednou z nich bola bardejovská jedľová medovica od včelára Jozefa Voľanského. Na výstave získal za ňu najvyššie čestné uznanie v kategórii tmavé medy. "Je veľmi málo krajín na svete, kde včely dokážu vyrobiť jedľovú medovicu. Je to len Slovensko, Poľsko a Taliansko," hovorí.

S láskou sa pustil do vysvetľovania tajov svojho koníčka. A tak sme sa dozvedeli, že medy sa delia na dve základné skupiny. Nektárové, ktoré sú z kvetov a potom medovicové, ktoré sú živočíšneho pôvodu. Znamená to, že vošky napadnú stromy, ich metabolizmus však nie je schopný všetky cukry spracovať a tak ich vylučujú. A včielky ich pozbierajú. Medovica môže byť z listnatých alebo ihličnatých stromov. Na Slovensku vzniká jedľová medovica jedine v čergovskom pohorí.

Jozef Voľanský má 123 rodín včiel v kočovných vozoch. Kočuje s nimi na Čergove. Najviac roboty okolo nich je v mesiacoch máj - jún: "Treba ich udržať pri sile, a aby sa nerojili. V tomto období som pri včelách každý deň." Na otázku, či ho poznajú, sa zasmial: "Včely nikdy nepoznajú svojho majiteľa. Veď každý deň tisícky z nich odumierajú a ďalšie tisíce sa liahnu." Aby neútočili, musia byť z kvalitného genofondu. Sám hovorí, že na včelie žihadlá si už zvykol. Iné mu ani neostáva, keď ich denne dostáva aspoň pätnásť.

Doteraz jedľovú medovicu zo Slovenska vykupovali české firmy a cez ne sa vyvážala na západné trhy. Tam je o tieto jednodruhové medy, veľmi lahodné a špecifické svojou chuťou, vôňou i farbou, veľký záujem. Jozef Voľanský chce, aby sa bardejovský región zviditeľnil, preto aj med má názov bardejovský. Jeho snahou je, aby sa medovina do sveta nevyvážala cez iné firmy, ale priamo a tak sa venuje aj obchodu s medom. Povzdychol si, že cena medu je veľmi nízka. V tomto roku už trikrát spadla. V roku 2003 boli nákupné ceny medu 85 korún a v tomto roku sa vykupuje už len za 35 korún kilogram.

Napriek tomu je na Slovensku nadprodukcia medu, zhruba sa ho vyprodukuje 3-tisíc ton ročne. Z toho polovica sa spotrebuje doma. Pri prepočte na obyvateľa sú štatistiky zaujímavé - Nemci spotrebujú 1,2 kilogramu medu ročne, takisto Taliani, Francúzi. Na Slovensku je to však iba 0,3 kilogramu. Aj preto sa vyváža a klesá jeho cena.

Podľa čoho sa rozhodujete pri kúpe medu? Však ho chcete mať tekutý a aby nekryštalizoval? Že to nemusí byť to pravé orechové, dokazujú slová zanieteného včelára: "Kryštalizuje totiž iba pravý med." Obchodné reťazce, ako hovorí, však predávajú aj nepravý, falšovaný med: "Základnou zložkou medu je glukóza a fruktóza. Technológie sú však dnes tak vyspelé, že tieto zložky dokážu umelo nahradiť. Je to tak dokonale sfalšované, že laboratóriá na Slovensku nedokážu odhaliť pravý med od nepravého. Falošný však nekryštalizuje. Je stále pekne tekutý. Zákazníka láka, lebo je lacný, pekný a číry." Kto chce podľa neho konzumovať kvalitné medy, ktorými chce podporiť svoje zdravie, mal by ich kupovať od včelárov.

Aj napriek množstvu vedomostí, ktoré o mede a včelárstve Jozef Voľanský má, tvrdí, že včelári iba päť rokov. Najprv si kúpil jeden úľ, aby mal med pre deti. Potom sa mu to zdalo málo a prikúpil si ďalších šesť: "Na druhý rok som našiel v novinách inzerát, že jedna česká spoločnosť hľadá nákupcu medu. Po roku mi ponúkli založenie spoločnej česko-slovenskej firmy. Na Slovensku sme mali 37 nákupných skladov."

Keďže do včelárstva začal vidieť viac, kúpil si od včelára z Prešova kočovné vozy: "Je to sedemdesiatročný včelár Michal Vinc. On ma uviedol do tajomstiev včelárenia." Dnes už má obchod s včelárskymi produktmi. Spracoval aj projekt pre Európsku úniu a bol úspešný. V Bardejove na Poštárke stavia baliareň medu. "Ak ju dokončíme, už sa bardejovské kvalitné medy nebudú predávať v sudoch ako surovina," zdôraznil.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Hovoriaci prekladač reči do vrecka Langie - až 52 jazykov!
  2. Nezabudnite na sporenie na dôchodok! Ušetríte na daniach
  3. Nestíhate nakupovať darčeky?
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  5. Vzťah k seniorom chce zmeniť výzvou
  6. Bangkok, Phuket, pláže, chrámy: Za 13 dní to naj z Thajska
  7. Brzdia vás technické výpadky vo výrobe?
  8. Pracoval som v mekáči a vydržal tri dni. Hranolky sú prekliatie
  9. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  10. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  1. ZSSK posilňuje pred sviatkami vlaky InterCity
  2. Zamestnanci Tesco venovali pomoci komunitám 1000 hodín
  3. 4 body úspechu realizácie stavby
  4. BIT arbitration within the context of recent CJEU decision
  5. Nezabudnite na sporenie na dôchodok! Ušetríte na daniach
  6. Nestíhate nakupovať darčeky?
  7. Riešenie kolízií áut - exkluzivní autokamera MiVue 766 WiFi
  8. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  9. Problém s darčekom? 10 perfektných tipov na vianočné darčeky!
  10. Slovensko bude vo svete reprezentovať projekt Zachráň včely
  1. Pracoval som v mekáči a vydržal tri dni. Hranolky sú prekliatie 71 146
  2. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 17 746
  3. Bangkok, Phuket, pláže, chrámy: Za 13 dní to naj z Thajska 11 107
  4. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre 6 368
  5. Takto vyzerá miesto, odkiaľ k nám putuje slovenské hovädzie 4 107
  6. Nezabudnite na sporenie na dôchodok! Ušetríte na daniach 4 014
  7. Kartou míňame viac. Čo by obchodníci mali vedieť o zákazníkoch 3 930
  8. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád 3 645
  9. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia 3 093
  10. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur 2 941

Neprehliadnite tiež

Študenti protestujú proti krokom župy, prišli na zastupiteľstvo

Ozývajú sa školy z Košíc aj z Michaloviec.

Pozrite si predaj vianočných kaprov v Košiciach. Zdraželi

Rybám sa v horúcom a suchom lete nedarilo.

V košickej MHD budú riešiť lacný lístok, sms i revízorov

Člen dozornej rady Ihnát chce odstrániť nezmysly.

Rozpočet košickej župy prešiel, proti nebol nikto

Kraj bude v budúcom roku hospodáriť s rozpočtom 254,8 milióna eur.

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Matúša Krčmárika

Ak by Británia ostala v Európskej únii, bola by to krajina plná sklamaných ľudí

Zmeniť môžeme len to, ako sa budeme k sebe správať. A to sa buduje práve teraz, keď sa hovorí o rozchode.

DOMOV

Mimovládky sa ozývajú, že Bránik ich obral o peniaze

Známy bloger tvrdí, že ide o pomstu ľudí, ktorých si znepriatelil.

BLOG TRANSPARENCY

Otec zablúdil v sieti konšpirácií, čo s tým?

Seniorov ohrozujú aj mediálni a korupční šmejdi.

Kniha týždňa - Fórum

Mach sa priatelil s bohémou, Nemci mu príliš neverili

Mladý historik napísal biografiu radikálneho politika.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop