dnes od riaditeľky CVČ Domino Mgr. Taťjany Volkovej
Recepty jej slúžia len ako inšpirácia
"O tom, že som asi dosť dobrá kuchárka, ma už dávno presvedčil syn vyhlásením, že ´to´, čo som urobila, bolo lepšie ako u babičky. Som tvorivý človek a tvorivosť uplatňujem aj pri varení, recepty mi slúžia len ako inšpirácia," prezradila na seba riaditeľka Centra voľného času Domino na Popradskej ulici Mgr. Taťjana Volková.
S troškou fantázie si vie poradiť aj s málom, problém jej teda nerobia ani jedlá typu "čo chladnička a komora dali." Pri varení používa rôzne korenia. Pozor dáva len na soľ, tej sa, pokiaľ sa to dá, vyhýba. "Kuchyňu mám zariadenú a zorganizovanú prakticky a úsporne tak, aby bolo všetko poruke. Držím sa zásady, že varenie nesmie trvať dlhšie ako hodinu, takže varím nenáročné, chutné jedlá. Na španielske vtáčiky či sviečkovú sa nechám pozvať k rodičom."
Pretože v školstve funguje prakticky od jasličkových čias, veľa využíva školské stravovanie, kde varia dobre. Uzná to ten, kto pochopí, aké je náročné variť pre veľké množstvo stravníkov. Skúste pripraviť krupicovú kašu pre 30 detí alebo v prírode rozkázať ohňu, aby horel rýchlejšie, lebo deti už podupkávajú s pripravenými miskami a mäsko v guláši je ešte tvrdé... "Rada spomínam na tie krásne časy a občas si ich pripomínam, keď varím na chalupe. Keďže toto leto tam určite znovu budem a k pobytu patria ľahké jedlá a šaláty, ponúkam dva výborné, aj keď chuťou veľmi odlišné šaláty. Hodia sa ku grilovanému mäsku alebo len tak...
Letné šaláty
1. Koľko mrkvy toľko zeleru nahrubo nastrúhame. Zeler pokvapkáme citrónom, aby nezhnedol. Spojíme premiešanou majolkou s lahôdkovou smotanou a podľa chuti (netreba šetriť) pretlačeným cesnakom. 2. Na rezance nakrájanú bielu kapustu s pórom trochu nasolíme a polejeme asi decilitrom olivového oleja. Na malé kúsky pokrájané 1-2 jabĺčka pokvapkáme citrónom, aby zostali biele. Sparíme hrsť hrozienok. Všetko spojíme premiešanou majolkou s lahôdkovou smotanou a horčicou. Množstvo surovín a korenia upravujeme podľa vlastnej chuti.
Dobrú chuť!
lia
Autor: Ovca waliská (Ovis aries)
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
