od mestského poslanca a poslanca MČ Staré mesto Ing. Ladislava Leca
Obložené misy "zdobí" svojou fantáziou
Varenie nie je doménou mestského poslanca a poslanca MČ Staré mesto Ing. Ladislava Leca. Na svoje si však príde, ak treba pripraviť studené misy. Manželka, ktorá je inak vynikajúca kuchárka, mu túto činnosť rada prenechá. Vie, že pri príležitosti rôznych rodinných osláv sa dokáže skutočne realizovať a pod jeho rukami sa rodia vkusne ozdobené malé i väčšie obložené misy. "Nepopieram, že sa im snažím pridať aj trošku fantázie. Na množstvo surovín nie som pritom náročný, vyberám si z aktuálnej sezónnej ponuky, ale s dôrazom na farebnosť," poodhalil L. Leco svoje studenokuchárske umenie.
Hoci sa drží známej pravdy, že nežijeme preto, aby sme jedli, ale naopak, vždy sa tvorbou pohostenia snaží dať úctu očakávanej návšteve. Nezaskočí ho ani neočakávaný hosť. I jemu dokáže za pár minút pripraviť vkusné jednohubky či chlebíčky, využijúc pritom takmer všetko, čo práve bolo v domácej chladničke a aspoň trochu spolu súviselo. "Úplne ľavý nie som ani v teplej kuchyni, zvládnem hemendex i nadúvanú omeletu, teda rýchlovky. Prípravu vážnejšieho jedla však predsa len prenechám manželke, ktorú sa snažím aj vždy pochválim. Myslím, že slovko uznania žene dobre padne. Ona na oplátku ocení moje studené výtvory, napríklad studenú plnenú papriku, ktorej prípravu ponúkam ako jeden z mojich obľúbených receptov," dodal L. Leco.
Studená plnená paprika
Suroviny: 0,5 kg väčšej zelenej súmernej papriky, trochu kapie (kvôli farebnosti na mise), strúhaný syr. Plnka: vnútro z 3-4 rožkov, 250 g masla, 2-3 syrokrémy, 300 g mäkkej salámy (napríklad Liptovskej a pokrájanej na drobné kúsky), kyslé uhorky, vňať z čerstvej zelenej cibuľky, 100 g dusenej šunky, štipku horčice, pár kvapiek Worchestrovej omáčky. Možno pridať i jedno natvrdo uvarené a posekané vajíčko a zopár drobných šampiňonov nakladaných v kyslom náleve. Postup: Zo všetkých surovín pripravíme plnku, ktorú dôkladne rozmiešame na zhustenú masu, posolíme a naplníme ňou vyčistené a vnútra zbavené papriky. Necháme ich v chladničke dobre stuhnúť. Na misu ich krájame pravidelnými šikmými rezmi asi 1 cm širokými. Môžeme ich prizdobiť strúhaným syrom.
Dobrú chuť!
lia
Autor: Khj Pokračuje
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
