tlačenia sa v obchodoch, aby sme z nich odišli ovešaní taškami plnými jedla a dobrôt.
Skôr ako základné komodity položíme do nákupného košíka, s riaditeľom Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy Košice - mesto MVDr. Vladimírom Šalitrošom, PhD. si pripomíname niektoré zásady nákupu, aby sme zaplatili len za kvalitné a zdraviu neškodné potraviny. Začneme vajíčkami, ktoré asi najviac patria k Veľkej noci.
"Pri ich kúpe si treba si všímať podmienky skladovania. Uskladnené majú byť pri teplote od 5 do 18 stupňov Celzia. Dôležitá je aj doba spotreby vajíčok, prípadne dátum znášky a k nemu pripočítame maximálne 21 dní. Dovtedy by mala byť záruka, že vajíčka sú čerstvé," zdôraznil MVDr. Šalitroš. Vajíčka, ktoré sú ponúkané v obchodnej sieti, podľa neho zodpovedajú normám Európskej únie. Takže, ak ich riadne spracujeme, napríklad uvaríme, salmonelóza nehrozí.
"Najmä v surovom mlieku, v surovom mäse a vo vajíčkach získaných v domácom chove a ich následným domácim spracovávaním, sa môžu vyskytnúť podmienečne patogénne mikroorganizmy. Môžu sa tam pri vajíčku dostať napríklad sekundárne, zo slepačieho trusu. Preto je dôležité mäso variť, mlieko pasterizovať a vajíčka ďalej spracovať. Nemôžu sa používať v surovom stave."
I preto riaditeľ RVaPS neodporúča piť napríklad surové vajíčko. V takom prípade človek koná na vlastné riziko, nakoľko domáce vajíčka nikdy nemôžu byť ako "kinder vajíčka", teda úplne sterilné. MVDr. Šalitroš upozorňuje na prípadný nákup vajíčok od babičiek na trhoviskách. "Chovy tých, čo predávajú bežne a pravidelne, máme skontrolované. Pokiaľ ale príde ženička odnekiaľ od Trebišova a bude ponúkať vajíčka zo svojej produkcie (predávať môže do 200 kusov), za takýto nákup berie zodpovednosť kupujúci, že predávajúcej dôveroval."
V súvislosti s nákupmi spomenul MVDr. Šalitroš aj tatársku omáčku a majonézu, kde si treba poriadne pozrieť dobu spotreby. "Osobne by som nikdy nekúpil takú ´tatarku´, ktorej záruka končí na druhý či tretí deň po tom, čo je ešte v predaji. Radšej sa vo vitríne prehrabem a nájdem ju s dlhšou zárukou, aby som si bol istý."
Pri kúpe šunky a klobás sa podľa MVDr. Šalitroša nemusíme nejakých rizík obávať, pretože tieto výrobky patria do kategórie bezpečných, keďže boli tepelne spracované. Znamená to, že minimálne 10 minút pôsobila na ne aspoň 70-stupňová teplota. "Zase ale siahnem po osobnej skúsenosti. Nemám vo zvyku kupovať rolovanú šunku alebo pliecko. Človek doň nevidí, a tak ani nevie, čo je vo vnútri. Či tam nebude zbytočne veľa mastného."
Podobne ako je to s vajíčkami, riaditeľ nedoporučuje na trhoviskách kupovať ani syry. Nech už je to hrudka či ovčí syr. Nikde nie je istota, že pri spracovaní salašníckym spôsobom sa použilo pasterizované mlieko. Skôr "nie" ako "áno".
Riaditeľ Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy Košice - mesto MVDr. Šalitroš na záver imaginárneho veľkonočného nákupu zdôraznil, že ich inšpektori síce robia pred sviatkami previerky, ale hlavným kontrolórom toho, čo si dáme do košíka, musíme byť najmä my, zákazníci.
Alžbeta LINHARDOVÁ
Autor: Pozor na vajíčka i tatarku
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
