dnes od dvojnásobného poslanca JUDr. Oskára Ivanka
V "slepom" guláši hľadali mäso
Poslanec mestského zastupiteľstva i miestneho zastupiteľstva MČ Dargovských hrdinov JUDr. Oskár Ivanko prvé kroky na poli gastronomie absolvoval pri mame. "Doma sme boli samí chlapci a ja ako najmladší som jej musel pomáhať. Mňa to ale i bavilo, a zostalo mi to doteraz. Ako vysokoškolák som dokonca brigádničil v reštauráciach a keďže bola šanca urobiť si za 6 mesiacov dekrét na funkciu kuchár-čašník, využil som túto príležitosť."
Varenie je pre neho viac ako záľuba, je to koníček. Cez týždeň sa k nemu nedostane, a tak sa snaží vynahradiť si to cez víkend. "Kým rodina spí, ja už kuchtím. Zvládnem všetko okrem pečenia." O. Ivanko si spomenul v súvislosti s varením na príhodu, ktorá sa stala, keď bola dcéra ešte mladšia a doma bolo niekoľko jej spolužiakov. Varil vtedy tzv. slepý guľáš, ktorý rozvoniaval po celom byte. Všetci ho chceli ochutnať, veď každému dieťaťu u cudzích lepšie šmakuje ako doma. "Boli však prekvapení, kde je mäso. Mysleli si, že som im ho do tanierov schváľne nedal. V skutočnosti to bol ale slepý guľáš preto, lebo bol bez mäsa, a predsa mäsovo rozvoniaval."
Indické chicken tikka masala
Suroviny: kuracie prsia, maslo, veľký pretlak, pol hlávky kapusty, cibuľa, 3 paradajky, paprika, indické koreniny - kari, curcuma, coriander, chilli, lyžička medu, 3 mesiačiky pomaranča, vanilkový jogurt s vaječným likérom (dobrý je aj Pribináčik), arabský chlebík. Postup: maslo rozpustíme vo väčšom hrnci, pridáme koreniny, malú lyžičku zo všetkého, čo vonia za Indiou, pokrájanú cibuľu opražíme do zlatista a pridáme posekanú kapustu. Keď zmäkne, pridáme posekané paradajky a papriku. Čakáme, kým sa zelenina uvarí takmer do mäkka. Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky, predtým sme ich posolili. Po uvarení do mäkka pridáme pretlak, malú pol lyžičku medu, pomaranč a na záver jogurt. Podávame s arabským chlebíkom a ryžou Basmatti. Dobré je mať poruke jogurt a petržlenovú vňať.
Dobrú chuť!
lia
Autor: piatok 4. 3.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
