Plnené zemiaky so zeleninovým šalátom
Potrebujeme: Na zemiaky: zemiaky (orientačne ˝ kg), taven? syr (3-4 trojuholníky), šunka (5 dag), oravská slaninka (10 dag), biely jogurt (1-2 PL), soľ, vegeta, korenie na pečerné zemiaky, mletá červená paprika sladká.
Na šalát: tvrdú zeleninu - ˝ menšej hlávky cervenej kapusty, 1 biela reďkev, 2 ks mrkvy, 2 ks petržleu, 1 zeleru (môžu byť aj iné druhy, či vzájomné kombinácie zeleniny), 1 veľký biely jogurt, 1 sklíčko (nemusí byť použité celé) majonézy (môže byť aj tatarská omáčka), 1 PL oleja, 2 KL octu, soľ, čierne korenie, korenie zaziky, provensálske korenie, podľa chuti iné druhy korenín.
Postup: Zemiaky uvarené v šupke očistíme, orežeme im vršky a vydlabeme do nich otvor. Tak, aby steny zemiakov boli hrubé aspoň 1 centimeter a nerozpadli sa. Vydlabané vnútro zemiakov a ich vršky roztlačíme, pridáme tavený syr, na kocky pokrájanú šunku, opraženú oravskú slaninku a to všetko vymiešame. Zmes zjemníme a zriedime bielym jogurtom alebo smotanou (podľa potreby) a dochutíme soľou, vegetou, korením na pečené zemiaky a červenou paprikou (podľa chuti aj iným korením). Zemiaky poukladáme na vymastený plech a dáme zapiecť do vyhriatej rúry zhruba na 30 minút. Pred opečením ich ešte posypeme strúhaným syrom.
Šalát pripravíme tak, že všetku očistenú zeleninu nastrúhame na malé kúsky. Pridáme kvapku oleja, octu (nemusí byť), soľ, čierne korenie, korenie zaziky, provensálske bylinky a podľa chuti aj iné korenia, ďalej biely jogurt (na dané množstvo ide jeden veľký, 500 ml.) a majonézu. Môže ísť aj celá, povedzme 200-gramová, ale stačia dve polievkové lyžice. Kto chce majonézu vynechať, môže, takisto ju môže nahradiť bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
Osvedčené rady: Šalát sa prakticky nedá pokaziť. Dá sa však trošku "prepísknuť" či už so soľou, octom alebo pikantným korením. Ak nemáte po ruke ďalšiu zeleninu na jeho zriedenie a zjemnenie, treba byť obratným rečníkom a povedať. Že išlo o šalát "naslano", "nakyslo" či "na pikantný spôsob". Jesť sa bude dať aj tak (to garantujeme), len bude zvýraznená jedna z chutí. Ďalšou radou je, že čím viac šalát postojí a jednotlivé chute prejdú do seba, tým je chutnejší. Avšak netreba to preháňať, je tam trebárs majonéza či jogurt, čo sú ingrediencie s obmedzenou životnosťou.
Autor: frk
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
