dnes od prezidenta Ligy proti obezite MUDr. Ivana Majerčáka
Kým kurča černalo, popíjali slivovicu
Niektorí muži sa po prvý raz chopia varešky preto, lebo im manželka odcestovala na liečenie, iní jej chcú dokázať, že sa v kuchyni vedia orientovať rovnako dobre, ako v garáži. Prezident Ligy proti obezite MUDr. Ivan Majerčák však po prvý raz privoňal ku kulinárskemu umeniu už ako žiak základnej školy.
"Moji rodičia vtedy museli do 15. júla vybrať dovolenku, takže vždy na úvod prázdnim sme mali so sestrou kurz varenia," spomína košický kardiológ na časy, kedy sa okolo šporáka krútil s absolútnou samozrejmosťou. To je však už minulosť. "Postupom času varím stále menej a menej. Môže za to moja pracovná vyťaženosť. A ak doma poviem, že idem variť, deti sa smejú, že ideme do reštaurácie..."
Ale ak si predsa opáše kuchársku zásteru, MUDr. Majerčák najradšej varí kapustnicu. "Už mám svoj trochu prispôsobený recept. Tiež rád varím ´čínu´ a vyžívam sa v pečených prasiatkach, jahniatkách a kozliatkach. Najchutnejšia je asi kozľacina. Jednoducho - som vegetarián ako repa..." Naopak, nerád varí polievky (okrem spomínanej kapustnice).
Čo sa týka neúspechov, tak asi najväčší bolo tzv. "uhliarske kurča". "To nás troch kamarátov naše manželky nechali na chate strážiť, kedy sa kurča dopečie. A tak to aj dopadlo. Myslím že padla skôr fľaša slivovice a kurča zatiaľ veselo zčernalo..." Na iné nekonzumovateľné jedlo si MUDr. Majerčák spomína, keď mu ktosi poradil, že guláš v kotlíku z predošlého dňa sa dá zriediť pivom. "Bolo to strašné ale, samozrejme, znovu boli pri tom chlapi..."
Pečené kozľa alebo jahňa
Ak máte možnosť robiť ho vcelku, je to ideálne, ale takú pec má asi doma málokto. Piecť sa musí pomaly a dlho, aj 5 - 6 hodín. Ideálnejšie je ho rozporcovať, vo veľkom hrnci 1 - 1,5 hodiny povariť, pridať len cesnak, cibuľu a soľ. Potom dopiecť v rúre ešte cca hodinu. Možno ho trochu prikoreniť, ale chutné je aj keď ho len za občasného polievania dopečiete. Ako príloha je ideálny šalát (napr. šopský) a malé pečené zemiačky.
Dobrú chuť!
rob
Autor: Ani s americkým prízvukom
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
