Korzár logo Korzár Košice
Utorok, 20. október, 2020 | Meniny má VendelínKrížovkyKrížovky

Sója blahodarne pôsobí na ľudské zdravie

Košice - Zatiaľ čo medzi obyvateľmi juhovýchodnej Ázie sa kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka či osteoporóza vyskytujú viac-menej sporadicky, v

Európe počet úmrtí zapríčinených civilizačnými chorobami neustále rastie. Svoj podiel na tom majú aj naše stravovacie návyky. S RNDr. Gabrielou Sabolovou z Inštitútu vzdelávania veterinárnych lekárov sme sa porozprávali o blahodarných účinkoch sóje. Sójové potraviny totiž zohrávajú významnú úlohu v prevencii a liečbe mnohých vážnych ochorení.

"Keďže sa dnes dostáva do popredia požiadavka, aby konzumovaná potrava mala pozitívny účinok na celkový zdravotný stav ľudského organizmu, čoraz väčšia pozornosť sa venuje potravinám vyrobeným zo sóje. Spája sa v nich vysoká nutričná hodnota a pozoruhodný obsah zdraviu prospešných fytochemikálií s cenovou dostupnosťou," hovorí Gabriela Sabolová (na snímke).

Skryť Vypnúť reklamu

Sója patrí medzi strukoviny, no od ostatných sa výrazne líši vyšším obsahom bielkovín a tukov. Zatiaľ čo cícer, fazuľa, hrach a šošovica majú obsah bielkovín v rozmedzí 20 až 25 percent, semená sóje obsahujú viac ako 35 percent bielkovín. Z tohto hľadiska je kilogram sóje ekvivalentný približne dvom kilám mäsa, piatim litrom mlieka alebo dvadsiatim ôsmym slepačím vajciam. Oproti ostatným strukovinám má sója oveľa vyšší obsah esenciálnych aminokyselín - v dostatočnom množstve obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus.

"Sójové bôby obsahujú síce aj pomerne veľa tukov - až dvadsať percent - avšak ide v prevažnej miere o zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny. Sója je tiež bohatá na fytosteroly a lecitín a neobsahuje cholesterol. Spomedzi všetkých strukovín má najnižší obsah sacharidov. Polovicu sacharidovej zložky sójových bôbov tvorí vláknina, ktorej obsah je dokonca vyšší ako v obilninách," vysvetľuje RNDr. Sabolová, podľa ktorej je veľmi zaujímavý aj minerálny a vitamínový profil sóje.

Skryť Vypnúť reklamu

Sója obsahuje viac vápnika ako mlieko a mliečne výrobky, ktoré sú tradične považované za najbohatší potravinový zdroj vápnika. Avšak v sójových bôboch je až dvakrát viac kalcia než v kravskom mlieku a takmer štyrikrát viac ako v tvarohu! Vysoký je aj obsah železa - dvakrát vyšší ako v hovädzej pečeni a šesťkrát vyšší ako v špenáte. Sójové bôby obsahujú aj značné množstvo vo vode rozpustných vitamínov skupiny B.

Ochutnajte mäsové analógy vyrobené zo sóje!

Ďalšou prednosťou sóje je takmer stopercentná stráviteľnosť sójovej bielkoviny. Avšak napriek všetkým blahodárnym vplyvom sóje na ľudské zdravie sa v našich zemepisných šírkach konzumuje táto potravina zriedkavo. Jednoducho tradičné ázijské sójové jedlá ako tofu, tempeh či natto nie sú svojou zvláštnou chuťou a textúrou pre konzumentov v Amerike či Európe ľahko akceptovateľné. Preto je cieľom súčasných producentov sójových potravín výroba takých potravín zo sóje, ktoré svojím vzhľadom, textúrou a chuťou čo najviac pripomínajú pokrmy, na ktoré sme zvyknutí.

Skryť Vypnúť reklamu

Aj na našom trhu sú už dostupné rôzne mäsové analógy nátierky, salámy, šunkové nárezy či špekáčiky, vyrobené zo sóje. Ochutnali sme ich a boli sme veľmi milo prekvapení. Dajte aj vy šancu zdravej potravine!

(jg)

Vyhrajte nad chorobami

- Denná konzumácia 25 gramov sójových bielkovín výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení

- Sója znižuje krvný tlak a experimentálne bol potvrdený aj priaznivý účinok sójových bielkovín na koncentráciu cholesterolu v krvi

- Pravidelná konzumácia sójových potravín je účinnou prevenciou vzniku žlčových kameňov

- Pozitívny vplyv má aj na diabetikov, u ktorých vedie k významnému zníženiu potrebnej dávky inzulínu

- Sójové fytoestrogény tiež dokážu významnou mierou prispieť aj k prevencii osteoporózy u žien stredného veku a krátko po menopuaze

- Ich ďalšou prednosťou je, že pôsobia ako antioxidanty a podieľajú sa na prevencii vzniku nádorových ochorení

(jg)

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Home (ale aj) Office
  2. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  4. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  5. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  6. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  7. Zelená Bratislava
  8. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  9. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  10. Záujem o akcie Pilulky prekonal naše očakávania
  1. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Zelená Bratislava
  4. Ruža zmeny
  5. Úpravy automobilov pre ZŤP
  6. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  7. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  8. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  9. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  10. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 27 602
  2. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 23 247
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 16 162
  4. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 870
  5. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 625
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 409
  7. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 786
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 144
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 954
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 620
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Správny smer si niektorí vodiči vyberajú v poslednej chvíli.

V Kolinovciach pri povodniach zasahujú s polstoročnou technikou

Rozvodnený Hornád zaplavuje obec v okrese Spišská Nová Ves pravidelne.

Dobrovoľným hasičom v Kolinovciach slúži 48-ročná avia.
Anna Jurčenková.

Rábek bol v karanténe štrnásť dní. Aj tak chcú hádzanári Prešova vyhrať

S francúzskym tímom Nimes pricestoval i Košičan Paul.

Za Nimes chytá aj Slovák Teodor Paul.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Na celoplošné testovanie budeme potrebovať zhruba 48-tisíc ľudí. Otázka je, kde ich zoberieme

Na jedno miesto pripadá jeden vojak, potrebujeme naň však asi osem ľudí.

Vzorky na antigénne testy odoberú výterom z nosohltana.
Dobré ráno

Dobré ráno: Testovanie nám dá pár týždňov, a potom čo?

Má to byť najväčšia operácia v moderných dejinách Slovenska.

Podcast Dobré Ráno.
STĹPČEK PETRA TKAČENKA

Vláda sa spolieha na ľudí, ktorých nemá

Slovensko má chronický nedostatok zdravotníkov.

Peter Tkačenko

Pribudlo ďalších šesť úmrtí na Covid-19, zomrel aj lekár z Oravy

Slovensko eviduje celkovo 98 úmrtí na Covid-19.

Ilustračná fotografia.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop