Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Pripravte si aperitív zo slivovice, medu a masla

"Často závisí štedrovečerné menu od toho, či je rodina celá slovenská, alebo či v nej nie je jeden člen cudzinec, z ktorej oblasti Slovenska rodina

pochádza a či je katolícka alebo evanjelická... Lebo každý si chce k štedrovečernému stolu priniesť trochu zo svojej mladosti, svoje tradície," nazdáva sa V. Šperák, ktorý má síce rád tradície aj v kuchyni, no na druhej strane rád experimentuje a Slovákom by odporúčal vyskúšať aj na Vianoce niečo nové. "Kapustnica však musí byť! Ešte pred ňou si ale treba dať prípitok. Na juhu, kde je veľa vinohradov, to vždy bývalo víno, na severe zas ostrá pálenka. Ak sa slivovica zmieša s medom a maslom, vznikne výborný apertitív."

Skryť Vypnúť reklamu

Keďže štedrovečerné menu musí byť bohaté, často sa prispôsobovalo tomu, čo sa kde urodilo. "Preto sú u nás také rozdiely vo vianočných špecialitách a v každom kraji sa uprednostňuje iná dobrota. Ryby na vianočnom stole sa u nás považujú za tradíciu, no málokto vie, že tie sa začali na Slovensku udomácňovať až po prvej svetovej vojne, keď sa k nám prisťahovalo veľa Čechov. Oni boli z domu - bohatého na rybníky - zvyknutí na rybacinu, a tak sa ryba udomácnila aj na našich stoloch

počas sviatkov." Dokonca nám V. Šperňák prezradil, že s rybou ako pôstnym jedlom sa spája zábavná história. "Ešte v 13. storočí vlastnil jeden z pápežov časť mora a nejak mu nešli na odbyt ryby. Tak ich vyhlásil za pôstne jedlo a obchod sa rozbehol..."

Skryť Vypnúť reklamu

Ešte skôr ako si dáte rybu, nemali by ste počas štedrovečernej večere zabudnúť na opekance, na niektorých miestach Slovenska sa je i šošovica na kyslo so slivkami, tradične nechýbajú oplátky s medom ale i s cesnakom. Na mnohých miestach sa podáva i mačanka - či už hubová alebo kyslá. "Zaujímavá je i polievka ´šči´, ktorá sa robí z kapusty, červenej repy a koreňovej zeleniny. Špecialitou je, že sa pomletý mak zaleje horúcou vodou a táto zmes, ktorá pripomína modré mlieko, sa scedí a pridá do polievky, ktorá je potom bohatá na vápnik," prezradil nám zaujímavý recept.

Sušené slivky či hrušky sa pridávajú často do polievky, lebo tieto zjemnia príliš kyslú chuť kapustnice. Rovnako ako ryby sa na naše stoly z Čiech dostal i zemiakový šalát. Ak však máte pocit, že by ste si radi pochutili na vianočných jedlách typických pre inú krajinu, smelo to skúste. "Morky plnené gaštanovou plnkou a rôzne rôsoly alebo pudingy, ako sa podávajú v Anglicku, by našincovi podľa mňa nechutili. Vo Francúzsku ale i Nemecku sú tradičným jedlom kačacie prsia na pomarančoch. Stačí ich okoreniť, osoliť, nechať postáť, nakrájať na tenké plátky a rýchlo opiesť. Celý pomaranč pokrájajte na kocky, pridajte vývar, trochu cukru, soli, pomarančovú šťavu, povarte a zahustite solamylom. Kačacie prsia stačí preliať omáčkou a máte doma francúzske Vianoce."

Skryť Vypnúť reklamu

kid

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  3. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  4. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  10. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 323
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 808
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 089
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 472
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 322
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 095
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 357
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 275
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 129
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 903
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Jakubov hovorí, že o návrhu s Ďurovčíkom nerokovali.
Začiatok očkovania proti ochoreniu Covid-19 na Slovensku.

Výstavbu futbalového štadióna v Prešove komplikujú odvolania

Jedna z námietok tvrdí, že ohrozuje právo na zdravé životné prostredie.

Futbalový štadión v Prešove - Futbal Tatran Aréna v Prešove

Chcel svoje deti, vyhrážal sa sudkyni. Skončil za mrežami

Otca obvinili pre zločin marenia spravodlivosti.

Peter skončil za mrežami, no súd ho po vyše dvoch mesiacoch napokon prepustil na slobodu.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie začne už v pondelok. Dokedy sa treba otestovať a čo sa zmení?

Testovanie si vo februári zopakujú najhoršie okresy.

Igor Matovič.
Dobré ráno

Dobré ráno: Dotácie na rodovú rovnosť rozdali čudne

Ministerstvo rozdávalo viac ako 21-tisíc eur.

Komentár Zuzany Kepplovej

Hluchá linka, nefunkčná appka

Keď štát rieši násilie v rodinách.

Zuzana Kepplová.
Dave Grohl z kapely Foo Fighters, ktorá 5. februára vydáva nový album.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop