Mama i babka ju ochotne usmernili
Mestská poslankyňa Ivana Macichová sa ako slobodná s vareškou v kuchyni neveľmi zvŕtala. Do varenia sa pustila až keď sa vydala. Bola však učenlivá, a tak sa pomerne rýchlo naučila aj zložitejšie jedlá a tiež piecť. "Keď som si v niečom predsa len nevedela rady, poruke bola mama alebo babka, ktoré ma vždy ochotne usmernili. To ostatné priniesol potom život." Ak pripravuje niečo zložitejšie alebo špecialitu, aj teraz ešte poločkom nakukne do kuchárskej knihy, väčšinu jedál ale robí už podľa vlastných receptov a svojho odhadu. "Najradšej mám zeleninové jedlá, mäso a taliansku kuchyňu, keďže som istý čas v tejto krajine brigádovala."
Keďže má dospievajúceho syna, variť musí každý deň. Výhodou ale je, že keďže v rodinnom dome býva aj mama, aj švagriná, ženy sa striedajú a jedna navarí pre všetkých. I na vianočné sviatky budú menu chystať spoločne. Vlani ich sedelo pri stole 13 a tento rok to bude zrejme tiež tak. Chody tvorí kapustnica, bobaľky, šalát, rybie filé a na úvod oblátky s medom a cesnakom.
Tortelony so syrovou omáčkou
Suroviny: kg čerstvých plnených cestovín - typu tortelony /sú väčšie ako známe tortelíny, 600 ml mlieka, 160 g polomäkkého syra fontána, 120 g plesnivého syra gorgonzola, 70 g strúhaného parmezánu, 60 g masla, 40 g hladkej múky, 2 vajcia, 1 kocka bujónu. Postup: Syry fontánu a gorgonzolu pokrájame na malé kúsky. V kastróle rozpustíme maslo. Keď začne peniť, pridáme múku a po troške prilievame mlieko. Varíme až do zhustnutia. Takto pripravená bešamelová omáčka musí byť hladká, bez hrudiek. Zriedime ju kockou bujónu rozpustenou v troške horúcej vody. Vo veľkom hrnci v osolenej vode uvaríme tortelony. Medzitým pridáme do omáčky kocky fontány a gorgonzoly. Keď sa syr dobre rozpustí, primiešame 2 žĺtky. Uvarené tortelony scedíme, prelejeme syrovou omáčkou a posypeme strúhaným parmezánom. Opatrne premiešame. Pred podávaním môžeme cestoviny na pár minút aj zapiecť do rúry, vtedy majú výraznejšiu chuť.
Dobrú chuť!
lia
Autor: Dievčatko či múmia?
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
