tradičný kapor. Toho by malo byť na predvianočnom trhu dostatok.
"Výlov kaprov sa podaril a bude ich dostatok. Nie ako v roku minulom, keď som si musel pred vianocami kapre ešte požičiavať," informoval nás vedúci rybničného hospodárstva firmy Edemi v Períne-Chýme Matej Grentzer.
"Začali sme s ním v druhej polovici októbra, počasie nám našťastie prialo. Chceli sme sa vyhnúť problémom súvisiacim s príchodom prvých mrazov, čo sa nám podarilo. Vylovili sme veľa násady, čo znamená, že budúci rok by sme mali mať kaprov dvojnásobok."
Ako dodáva, ak sa prognóza naplní, v budúcom roku by mala cena kaprov ešte poklesnúť. V tomto roku sa perínske kapre predávajú po 80 korún. Tolstolobik vyjde kupujúceho na 50 Sk za kilo. Najdrahšou pochúťkou bude zrejme šťuka, tá stojí 180 Sk za kilogram.
"Ryby sú zdravé, neboli liečené a výnimkou medzi kaprami nie sú ani trojkilové kusy. Radi by sme ešte zvýšili chov šťuky. Práve táto dravá ryba nám pomáha zbaviť sa karasa, ktorý tu síce nikdy nebol, no v poslednom čase sa k nám dostáva z potoka Idanka. Požiera ikry, čím spôsobuje značné škody."
Počas minulých rokov trápili rybárov v Períne pytliaci. Zdá sa však, že tento trend upadá.
"Pytliaci boli a sú, no podstatne sa tento stav v poslednom čase vylepšil. Príčinou je aj nový Zákon o pytliactve. V minulosti sa totiž za pytliaka nepovažoval človek, ktorý nalovil ryby za sumu menšiu ako 5 tisíc korún. Potom, keď sme niekoho prichytili, smial sa nám do očí. Tí, čo chcú, loviť môžu, rozbiehame rybolov a od budúceho roka na tento účel vyčleníme jeden rybník," vraví M. Grentzer.
Kapra si v Períne boli v tomto roku kúpiť aj známe osobnosti. "Bolo ich veľa, športovci, diplomati, ako aj speváci. Naposledy sme tu mali Pavla Hammela."
Mnohí ľudia v posledných rokoch preferujú nákup mrazených rýb, prípadne filé pred živými rybami. Podľa vedúceho rybničného hospodárstva je to hlavne kvôli nebezpečným kostičkám.
"Vykostenie netrvá viac ako tri minúty, nie je v tom žiaden problém, je to jednoduché. Všetko chce ale svoj cvik. Niečo som sa naučil od starých rybárov, na iné veci som prišiel sám. Keby ľudia vedeli, ako s kaprom zaobchádzať, som presvedčený, že by sa zvýšila jeho spotreba. Teraz si veľa ľudí radšej kúpi filé."
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
