KOŠICE. Na prípravu, výrobu či podávanie pokrmov a nápojov v zariadeniach spoločného stravovania dohliada Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ). Robí i kontrolu epidemiologicky rizikových pokrmov.
"Kontrolujú sa všetky typy potravinárskych prevádzok s dôrazom na prevádzky s výrobou a predajom epidemiologicky závažných potravín ako sú lahôdky, zmrzliny, cukrárske výrobky. Teda najmä predajne lahôdok, zmrzlín, cukrárenských výrobkov, letné terasy, reštaurácie," vysvetlila Hedviga Antošová z odboru hygieny výživy košického RÚVZ. "Tieto kontroly sú vo väčšine prípadov spojené s odberom vzoriek potravín a pokrmov na laboratórne skúšky za účelom overenia ich zdravotnej bezpečnosti."
Kontrolovali i mimoriadne
Od apríla urobili plánované i mimoriadne kontroly. Mimoriadnymi si posvietili na dodržiavanie hygienických požiadaviek v zariadeniach spoločného stravovania pred začatím letnej sezóny, v potravinách všetkých obchodných reťazcov a kontroly hygieny čerpacích staníc a motorestov.
Odhalili viacero pochybení, uložili preto sankcie: "Za prvý polrok 2009 bolo uložených 45 pokút v celkovej výške 5 875 eur. Okrem toho bolo uložených 10 opatrení na mieste resp. rozhodnutí týkajúcich sa zákazu činnosti, prípadne uzatvorenia prevádzky." Môžu vyrubiť blokovú pokutu do 165 eur, v správnom konaní až do výšky 33 194 eur.
Nedodržiavali hygienu
Zistili aj niekoľko nedostatkov, ktoré by mohli ohroziť zdravie. "Najzávažnejšie odhalené nedostatky boli zistenie potravín po dátume spotreby resp. minimálnej trvanlivosti, svojvoľné zmrazovanie potravín dodaných do zariadenia v nezmrazenom stave a spoločné uchovávanie nezlučiteľných potravín, nedodržiavanie osobnej a prevádzkovej hygieny, prípadne vykonávanie potravinárskej činnosti bez odbornej spôsobilosti," informovala Antošová.
V prevádzkach by sa nemali zmrazovať už tepelne upravené jedlá. Najhoršie je opätovné zmrazovanie už raz rozmrazených potravín, vytvára sa tak živná pôda pre baktérie a mikroorganizmy. Uvarené jedlo by sa nemalo miešať s ešte surovým. Zamestnanci musia používať ochranné odevy, rukavice a pokrývky hlavy.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
