Korzár logo Korzár Košice
Piatok, 2. jún, 2023 | Meniny má Xénia, Oxana

Uvarili Márai kávu, stínali fľaše sektu

Trojdňový gastronomický festival Košice Gurmán Fest 2011 lákal Košičanov od piatka do nedele nielen kulinárskymi špecialitami či dobrými vínkami, ale aj rôznymi zaujímavosťami.

Márai káva. Základom bolo espresso a metaxa, na jeseň ju už ochutnajú aj Košičania.Márai káva. Základom bolo espresso a metaxa, na jeseň ju už ochutnajú aj Košičania. (Zdroj: judy)

Posledný deň sa napríklad niesol v duchu prípravy jedinečnej Márai kávy, ale i „popravy“ niekoľkých fliaš sektu husárskou šabľou.

KOŠICE. Márai káva, ktorá by mala reprezentovať Košice i veľkého kávičkára, košického spisovateľa svetového mena Sádora Máraia, by mali mať v ponuke košické reštaurácie už od tohtoročnej jesene.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Espresso a metaxa

Súťažiaci, ktorých káva ašpirovala na titul Márai káva, mali za 10 minút pripraviť 4 rovnaké kávy. Ich základom bolo espresso a metaxa, každý súťažiaci mohol ešte použiť navyše i vlastné ingrediencie: mlieko, sirupy, koreniny, smotanu alebo aj nejaký iný alkohol.

SkryťVypnúť reklamu

„Espresso sme zvolili preto, lebo sa dá pripraviť v každej prevádzke, a keďže metaxa bola základom aj minuloročného košického drinku „Košické zlato“, chceli sme nadviazať na túto tradíciu,“ uviedol Tomáš Štofán z organizačného tímu.

Márai bol vraj náruživým návštevníkom kaviarní, v každom meste mal jednu obľúbenú, takisto aj kávu. Tá víťazná z nedele má podporovať v Košiciach tematický produkt mestského cestovného ruchu „Sándor Márai-spisovateľ v meste“, ktorý vzniká v spolupráci Košice 2013 n.o. a klastra Košice-Turizmus.

Sabrage šou naživo

Po excelentných kávičkároch prišiel na pódium 23-ročný Tomáš Šajgal z Banskej Bystrice. Mladý sommelier (poradca majiteľa či hostí reštaurácie, čo sa týka vín) sa stal pred mesiacom majstrom Slovenska v Sabráži, teda otvárania fliaš sektu šabľou. Tento zvyk sa traduje od čias cisára Napoleona. Jeho husárom sa ťažilo zliezať kvôli sektu z koní, preto fľašiam odtínali hrdlá šabľami a pili šumivý mok sediac na svojich tátošoch.

SkryťVypnúť reklamu

„Fľaša sektu sa dá „popraviť“ mnohými predmetmi,“ povedal nám Tomáš po zoťatí hrdiel niekoľkých fliaš. „Dá sa to napríklad podkovou, pohárom, banánom, valaškou, mačetou, nožom, korčuľou, popolníkom. Úder treba viesť vždy tupou stranou šable po zvare fľaše, sekt musí byť však správne vychladený.“

Ak sabrážista urobí všetko tak ako má, z fľaše odletí celé jej hrdlo aj s korkovou zátkou, pričom tlak vytečenej tekutiny odstráni prípadné úlomky skla. Tomáš je známy aj tým, že dokázal urobiť sabráž kravatou.
sabraz_judy_res.jpg
Sabráž. T. Šajgal ukázal, že je naozaj majstrom svojho remesla. Foto: Judita Čermáková

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Generácie Y a Z budú musieť dlhšie pracovať a viac sporiť
  2. Tesco v Levoči otvára jedinečnú predajňu
  3. Cítite sa unavení, bez nálady a vaše problémy sa nezlepšujú?
  4. Ako si správne vybrať sporiaci účet?
  5. Palubná jednotka Shell EETS otvára európske hranice
  6. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku
  7. Kúpa investičného bytu je aktuálne výhodnejšia aj vďaka bonusom
  8. Zuzana Vačková: Verím, že lásku ešte stretnem
  1. Slováci milujú grilovanie s rodinou a priateľmi, ukázal prieskum
  2. Z vernostných kariet Terno a Kraj sa stávajú už aj platobné
  3. Čítanie vytvára pre vaše deti bezpečný prístav!
  4. dm sa zameriava na ženské zdravie
  5. Generácie Y a Z budú musieť dlhšie pracovať a viac sporiť
  6. Ako si správne vybrať sporiaci účet?
  7. HYPONÁJOM, odložte hypotéku a svoj nový byt splácajte už teraz
  8. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku
  1. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu 14 552
  2. Kúpa investičného bytu je aktuálne výhodnejšia aj vďaka bonusom 8 023
  3. Aká má byť hrúbka izolácie pri rekonštrukcii domu? 6 961
  4. Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku 5 368
  5. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 5 297
  6. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 4 599
  7. Zuzana Vačková: Verím, že lásku ešte stretnem 3 809
  8. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori? 2 833

Blogy SME

  1. Martin Borecky: Dieťa
  2. Ján Šeďo: Koľko takýchto príbehov zažijú ukrajinské deti po vojne ?
  3. Anna Miľanová: Prečo má stúpnuť pôrodnosť, keď nás už teraz "nahrádzajú" roboty?
  4. Ján Valchár: Nové fronty, nové výzvy
  5. Andrea Bérešová: Doma v záhrade 06/2023
  6. Martin Pilnik: Liekové reformy od farmafiriem nás priviedli k "dvojnásobným" nákladom na lieky
  7. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Kameničany
  8. Ľuboš Vodička: Slovenské hrady: Plavecký hrad
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 133 570
  2. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 23 941
  3. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 11 875
  4. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy 8 923
  5. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja 7 601
  6. Ján Šeďo: "Vstupom do EÚ Slovenská republika zanikla", občaňák môžeme zahodiť. 7 520
  7. Ján Šeďo: Čo tak raz valorizáciu dôchodkov urobiť obrátenou lineárnou závislosťou ? 6 893
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 6 595
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Martin Borecky: Dieťa
  2. Ján Šeďo: Koľko takýchto príbehov zažijú ukrajinské deti po vojne ?
  3. Anna Miľanová: Prečo má stúpnuť pôrodnosť, keď nás už teraz "nahrádzajú" roboty?
  4. Ján Valchár: Nové fronty, nové výzvy
  5. Andrea Bérešová: Doma v záhrade 06/2023
  6. Martin Pilnik: Liekové reformy od farmafiriem nás priviedli k "dvojnásobným" nákladom na lieky
  7. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Kameničany
  8. Ľuboš Vodička: Slovenské hrady: Plavecký hrad
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 133 570
  2. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 23 941
  3. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 11 875
  4. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy 8 923
  5. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja 7 601
  6. Ján Šeďo: "Vstupom do EÚ Slovenská republika zanikla", občaňák môžeme zahodiť. 7 520
  7. Ján Šeďo: Čo tak raz valorizáciu dôchodkov urobiť obrátenou lineárnou závislosťou ? 6 893
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 6 595
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie Video
SkryťZatvoriť reklamu