Korzár logo Korzár Košice
Utorok, 29. september, 2020 | Meniny má Michal, MichaelaKrížovkyKrížovky

Uvarili Márai kávu, stínali fľaše sektu

Trojdňový gastronomický festival Košice Gurmán Fest 2011 lákal Košičanov od piatka do nedele nielen kulinárskymi špecialitami či dobrými vínkami, ale aj rôznymi zaujímavosťami.

Márai káva. Základom bolo espresso a metaxa, na jeseň ju už ochutnajú aj Košičania.Márai káva. Základom bolo espresso a metaxa, na jeseň ju už ochutnajú aj Košičania. (Zdroj: judy)

Posledný deň sa napríklad niesol v duchu prípravy jedinečnej Márai kávy, ale i „popravy“ niekoľkých fliaš sektu husárskou šabľou.

KOŠICE. Márai káva, ktorá by mala reprezentovať Košice i veľkého kávičkára, košického spisovateľa svetového mena Sádora Máraia, by mali mať v ponuke košické reštaurácie už od tohtoročnej jesene.

Espresso a metaxa

Súťažiaci, ktorých káva ašpirovala na titul Márai káva, mali za 10 minút pripraviť 4 rovnaké kávy. Ich základom bolo espresso a metaxa, každý súťažiaci mohol ešte použiť navyše i vlastné ingrediencie: mlieko, sirupy, koreniny, smotanu alebo aj nejaký iný alkohol.

Skryť Vypnúť reklamu

„Espresso sme zvolili preto, lebo sa dá pripraviť v každej prevádzke, a keďže metaxa bola základom aj minuloročného košického drinku „Košické zlato“, chceli sme nadviazať na túto tradíciu,“ uviedol Tomáš Štofán z organizačného tímu.

Márai bol vraj náruživým návštevníkom kaviarní, v každom meste mal jednu obľúbenú, takisto aj kávu. Tá víťazná z nedele má podporovať v Košiciach tematický produkt mestského cestovného ruchu „Sándor Márai-spisovateľ v meste“, ktorý vzniká v spolupráci Košice 2013 n.o. a klastra Košice-Turizmus.

Sabrage šou naživo

Po excelentných kávičkároch prišiel na pódium 23-ročný Tomáš Šajgal z Banskej Bystrice. Mladý sommelier (poradca majiteľa či hostí reštaurácie, čo sa týka vín) sa stal pred mesiacom majstrom Slovenska v Sabráži, teda otvárania fliaš sektu šabľou. Tento zvyk sa traduje od čias cisára Napoleona. Jeho husárom sa ťažilo zliezať kvôli sektu z koní, preto fľašiam odtínali hrdlá šabľami a pili šumivý mok sediac na svojich tátošoch.

Skryť Vypnúť reklamu

„Fľaša sektu sa dá „popraviť“ mnohými predmetmi,“ povedal nám Tomáš po zoťatí hrdiel niekoľkých fliaš. „Dá sa to napríklad podkovou, pohárom, banánom, valaškou, mačetou, nožom, korčuľou, popolníkom. Úder treba viesť vždy tupou stranou šable po zvare fľaše, sekt musí byť však správne vychladený.“

Ak sabrážista urobí všetko tak ako má, z fľaše odletí celé jej hrdlo aj s korkovou zátkou, pričom tlak vytečenej tekutiny odstráni prípadné úlomky skla. Tomáš je známy aj tým, že dokázal urobiť sabráž kravatou.
sabraz_judy_res.jpg
Sabráž. T. Šajgal ukázal, že je naozaj majstrom svojho remesla. Foto: Judita Čermáková

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Home (ale aj) Office
  2. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  3. To treba vidieť. Blíži sa Deň otvorených dverí v Kolískach
  4. Seat Leon Sportstourer ponúka priestor aj charakter (test)
  5. Päť najlepších doplnkov výživy na naberanie svalovej hmoty.
  6. UPC teraz ponúka internet 300 Mb/s len za 10,90 €
  7. Fedor Gál: Drtím, drtíš, drtíme (s krízou za zadkom)
  8. Tu sú najčastejšie signály nesprávneho zateplenia. Vyhnite sa im
  9. Horské chaty sú legendy, ktoré píšu svoje vlastné príbehy
  10. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy
  1. Union prepláca doplatky za lieky do 18 rokov neobmedzene
  2. UPC teraz ponúka internet 300 Mb/s len za 10,90 €
  3. Fedor Gál: Drtím, drtíš, drtíme (s krízou za zadkom)
  4. Tu sú najčastejšie signály nesprávneho zateplenia. Vyhnite sa im
  5. Digitalizácia prinesie zmeny v doručovaní dobierok
  6. Silnú imunitu bez týchto troch látok nedosiahnete
  7. Každý komín potrebuje svoj domov!
  8. To treba vidieť. Blíži sa Deň otvorených dverí v Kolískach
  9. Jeseň je ideálny čas pre začatie diéty
  10. Seat Leon Sportstourer ponúka priestor aj charakter (test)
  1. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 21 473
  2. Horské chaty sú legendy, ktoré píšu svoje vlastné príbehy 18 628
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 18 165
  4. Neplatíte kreditkou? Pozrite si 5 tipov, prečo by ste mali 12 460
  5. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 12 040
  6. Kampane SME patria medzi najlepšie slovenské reklamy 10 291
  7. Premení klimatická kríza Liptov na Podunajskú nížinu? 9 603
  8. Unikátny zážitok na Muránskej planine. Uvíta vás tisícka sysľov 9 560
  9. 5 digitálnych vychytávok, ktoré vám uľahčia štúdium 9 431
  10. Užite si čarovnú jeseň na horách: Tipy na výlety pre celú rodinu 9 381
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Vyrastá z neho vynikajúci bek, vraví o Černákovi tréner Tomko.
Vodička je obvinená z ohrozenia pod vplyvom návykovej látky.
Ilustračné foto.

Políciu zalarmovala streľba na ťahanovskom sídlisku, chytili poľovníka

Kočan: Kričali, aby som odhodil zbraň a ruky držal za hlavou.

Diviačia črieda prišla po zásahu poľovníkov o dvoch členov. Povolenie na mimoriadny lov stratí platnosť v stredu.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus: Covid-19 má na Slovensku ďalšiu obeť, testy odhalili 231 nových nakazených (minúta po minúte)

Slovensko eviduje celkovo 9 574 prípadov nákazy koronavírusom. Pandémia si doteraz vyžiadala 45 obetí.

Ilustračné.

Za Jankovskou bol vo väzení Zurian. V hladovke zatiaľ pokračuje

O stretnutie so šéfom NAKA požiadala v dvoch listoch.

Monika Jankovská.
Tyler Johnson, Carter Verhaeghe a Erik Černák.
Kostoly pre sa pre veriacich zrejme opäť zatvoria.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop