V dňoch 22. až 24. júna bude rozvoniavať príjemnými vôňami z hrncov areál Botanickej záhrady UPJŠ, kde budú variť vychytení šéfkuchári zo známych košických reštaurácií a hotelov.
KOŠICE. Myšlienka organizovať festival jedla a nápojov sa zrodila v hlavách organizátorov po absolvovaní podobných prezentácií kuchárov v zahraničí i v Bratislave.
„Slováci prišli na chuť gastronómii a majú záujem o nové veci, či spoznávanie nových svetových kuchýň a aj nových surovín. Preto každoročne pozývame aj gastronomické celebrity z okolitých štátov. Tento rok do Košíc zavíta dokonca až zo samotnej mekky gastronómie z Francúzska, michelinový šéfkuchár Damien Thuries. Verím, že za pomoci mesta a aj ďalších organizácií sa nám podarí postupne zviditeľniť Košice na gastronomickej mape Európy,“ povedal Radoslav Nackin, spoluzakladateľ Kuchárskej Akadémie.
Svoje kulinárske umenie predvedú košické gastronomické celebrity. K elite nepochybne patrí Marek Brezina, ktorý bol osobným kuchárom princeznej Mariety Tchokutua na španielskom ostrove Mallorca. Ako prezradil, jeho prioritou sú rozmanité chute, čerstvá zelenina, morské živočíchy a typické suroviny.
„Snažím sa napredovať a vytvárať vždy nové kulinárske recepty. Chcem byť stále prínosom pre maškrtných ľudí, ktorí si dokážu pochutnať a oceniť kvalitu jedla. Na festivale predvediem ukážku prípravy jedál zo sladkovodných rýb.“
Chýbať nebude ani Jozef Hromják, ovenčený zlatou medailou na národnej prehliadke kuchárskeho a cukrárskeho umenia Danubius Gastro Cup 2012.
So svojimi receptami sa delí už dlhší čas s čitateľmi nášho denníka v utorkovej prílohe Pohoda ženám.
„Myslím, že tento festival je skvelý priestor ako dostať k ľuďom veľa chutí a vôní a oslava života.Je tu tiež možnosť ochutnať a nájsť si reštauráciu podľa svojej chuti a posunúť seba aj kolegov o ďalších pár krokov dopredu. Je to aj dobrá a nevyhnutná previerka vlastných síl a aspoň na pár dní opustiť kuchynskú ulitu a dostať priamy feedback od ľudí, čo ochutnali vaše jedlo.“ A čo pripraví? Budú to rôzne variácie tradičných a regionálnych surovín.
Miroslav Hužvár získaval skúsenosti a za gastronomickým poznaním a novými skúsenosťami prešiel celú Európu. Jeho srdcovkou zostáva stredomorská kuchyňa, talianske špeciality a lahodné morské plody.
Autor: pod
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
