Korzár logo Korzár Košice
Utorok, 26. september, 2017 | Meniny má Edita

Odborníci sa sporia, či suchohríby spôsobujú rakovinu

Podľa známeho českého mykológa a chemika je konzumácia niektorých druhov obľúbených húb riziková.

(Zdroj: ilustračné - TASR)

Aktuálne striedanie teplého počasia a dažďov na východe Slovenska praje rastu húb. Ale pozor! Podľa známeho českého mykológa a chemika Jiřího Braiera je konzumácia niektorých druhov obľúbených húb najrýchlejšou priepustkou do krematória alebo na onkologické oddelenie v nemocnici.

KOŠICE. Jiří Baier nedávno rozčeril verejnú mienku v Česku, keď neodporúčal jesť viaceré chutné huby, ako sú napríklad suchohríby.

V Českom rozhlase vyhlásil, že v prasklinách na klobúčiku sídli nižšia parazitická huba, tzv. nedohub, ktorá na plodniciach suchohríbov žltomäsových zanecháva jedovaté toxíny. To vedie k vzniku rakoviny slinivky brušnej a zažívacích ciest.

Takisto radí nejesť strapačky, lebo obsahujú v sebe chemické látky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu zažívacieho traktu.

Podľa neho najmä huby s hnedým klobúkom v sebe sústreďujú rádioaktívne cézium.

Ján Mariássy suchohríb žltomäsový nezbiera

V lesoch okolo metropoly východu rastie viacero druhov suchohríbov a strapačiek, ktoré ľudia s obľubou zbierajú.

Známy košický mykológ Ján Mariassy sčasti s Baierom súhlasí. On sám suchohríby žltomäsové nezbiera, no na iné druhy suchohríbov nedá dopustiť.

„Viete, čo mykológ, to iný názor. Ak však za týždeň neskonzumujete viac ako štvrť kila húb, nemalo by vám to uškodiť. Posledné výskumy naozaj preukazujú, že sa v suchohríboch dokáže naakumulovať asi najviac cézia. Osobne ich neodporúčam sušiť s inými hubami a ani zbierať staršie plodnice.“

Dôležitý je aj spôsob sušenia a tepelnej úpravy

Obaja odborníci sa zhodujú, že hubári by si mali dávať veľký pozor na spracovanie a celkovú úpravu húb.

Baier dôrazne odporúča ako nemať „jedovatú konzervu“ v mrazničke.

„Huby tepelne spracujte, napríklad poduste a následne zamrazte. Čerstvé huby nezmrznú hneď, ako zatvoríte mrazničku a kvôli enzýmom, ktoré obsahujú, sa neprestávajú rozkladať a neustále sa uvoľňujú škodlivé mykotoxíny. Ak ich chcete vysušiť, dajte ich na dve minúty do vopred vyhriatej rúry na 150° C. Zničí sa tým infekcia a hmyzie vajíčka, ktoré huby môžu obsahovať,“ tvrdí.

Ján Mariássy dodáva, že po hubačke je najdôležitejšie čo najrýchlejšie usušiť huby. Príliš namoknuté huby by ani vôbec nezbieral.

Najzdravšie sú hlivy ustricové

Hoci hubárska verejnosť považuje za najchutnejšie dubáky, odborníci poznajú ešte cennejšie huby.

Jiří Baier sa s Jánom Mariássym zhodli, že asi najlepšou z nich je známa hliva ustricová, ktorá sa dá dopestovať aj doma.

Podľa Baiera výrazne pomáha proti starnutiu, vyplavuje z tela cholesterol, pôsobí aj proti rakovine a posilňuje imunitu.

Mariássy ju pre jej účinky takisto odporúča jesť vo väčších množstvách, prípadne si ju usušiť a rozdrviť na prášok, ktorý potom dáme do jedla.

jsv

Rada

Pozor na zámenu bedle a bedličky

Mykológovia upozorňujú aj na to, že na jeseň rastú nielen bedle vysoké (ľudovo jedľa bedľa), ale aj ich falošná sesternica bedlička ostrošupinatá. Tá koncom minulého mesiaca spôsobila smrť hubára pri Banskej Bystrici, ktorý si pomýlil oba druhy húb.

„Bedlička má oproti bedli menší klobúk a celkovo je aj menšia. Hoci obsahuje podobný jed ako muchotrávka zelená, smrť by po vypumpovaní žalúdka nemala nastať. Zbierať máme len to, čo poznáme. V prípade nejasností odporúčame zájsť každý pondelok poobede do našej Mykologickej poradne na Rooseveltovej 8 v Košiciach,“ skonštatoval J. Mariássy.

jsv

Neprehliadnite tiež

Opravený plafón vynovenej križovatky VSS zateká

Ledva odovzdané dielo už ponúka viacero problematických detailov.

Traja Košičania žalujú ministerstvo a prokuratúru

Konaním podvodníka prišli o 168-tisíc vtedajších korún. Vinia štát.

Kalmus po odsúdení: Nič som neurobil

Samosudca vymeral košickému výtvarníkovi podmienečný štvormesačný trest.

Šafrankova ďakovačka po zápase rozbúrila dánskych fanúšikov

Nepovažuje za miláčika priaznivcov Aalborgu.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Žiadne potraviny a autobus raz za týždeň. Okraj kraja, na ktorý sa zabudlo

Ľudia v Prešovskom samosprávnom kraji o práci župana veľa nevedia. Trápia ich najmä cesty a nezamestnanosť, ale aj životné prostredie.

EKONOMIKA

Sagan či Hantuchová sa budú plateniu daní vyhýbať ťažšie

Ministerstvo chce zabrániť presunu ziskov.

Čo je nové na SME

SMEnaživo: Diskusia s kandidátmi na bratislavského župana

Príďte dnes o 18.00 diskutovať.

Najčítanejšie na Košice Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  2. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to)
  3. Stačí len mechanické, alebo elektronické zabezpečenie vozidla?
  4. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  5. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  6. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  7. Rastie nám pokrivená generácia?
  8. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  9. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  10. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  1. FSEV UK v Bratislave: Prax je súčasťou študijných programov
  2. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to)
  3. Hyundai Tucson Shadow určite nezostane v tieni.
  4. Stačí len mechanické, alebo elektronické zabezpečenie vozidla?
  5. Exkurzia odborárov a absolventov SvF STU v Bratislave 2017
  6. Zvolen: Zvolenčania myslia na zabezpečenie svojich domovov
  7. Detské zúbky sú veda
  8. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  9. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  10. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 8 754
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 3 152
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 688
  4. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 2 131
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 296
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 254
  7. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy! 1 035
  8. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 990
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 823
  10. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách 766

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop