Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 6. február, 2023 | Meniny má Dorota

Starosta Grega si recepty vymýšľa a rád prilieva koňak

Starosta prezradil svoju špecialitu – opitého zajaca na koreňovej zelenine.

Starosta v akcii. Práve „opíja“ zajaca brandy.Starosta v akcii. Práve „opíja“ zajaca brandy. (Zdroj: archív Ľ. Gregu)



KOŠICE. Staromestský starosta Ľubomír Grega varí nielen podľa receptov, ale tie ďalej vylepšuje podľa svojej fantázie. Pri varení rád pridáva alkohol.

„Žiadnemu mäsu nemôže poškodiť víno, koňak, pivo ani pena. Ak sa to s alkoholom nepreženie, dodá to neopakovateľnú vôňu i chuť.“

V kuchyni inšpiruje manželku

Vraví, že doma väčšinou varí jeho manželka, ktorá je výborná kuchárka, a on je skôr taký sviatočný šéfkuchár.

„Keď však varím ja, je to iné, je to relax a dávam do toho aj také veci, ktoré by sa manželka neodvážila alebo nie v takom pomere. Ale moja žena vie, že je zbytočné mi do varenia hovoriť, naopak, aj ona sa už postupne inšpiruje mojím kuchárskym umením.“

Grega najradšej varí v zime na chalupe v Gemeri na rozpálenej sporákovej peci na drevo.

„Keď tam do varenia dávam nejaké víno, aby som vedel, či sa hodí, najprv ho spolu ochutnáme, keďže nikam nemusíme ísť autom, varenie je potom uvoľnenejšie a som pri ňom aj kreatívnejší.“

Miluje držky na paprike

Myslí si, že dokáže uvariť všetko, hoci by si mal recept aj vymyslieť, a prezradil, že všetko zje. Akurát po náročnom volebnom i sviatočnom období sa teraz snaží jesť zdravšie, takže namiesto údenín, klobás alebo solených jedál uprednostňuje zeleninu či ryby.

Váži 102 kíl, najviac mal 112, ale vážil už aj 87 a k tomu sa chce opäť priblížiť.

Keby si však mohol dať hocičo, boli by to držky na paprike, dobré bryndzové halušky alebo poctivá sviečková.

Recept Ľuba Gregu

Zajac na zelenine

Naporciovaného zajaca naložíme na noc do pácu. Ten robí Grega z oleja, cibule, cesnaku, horčice rozriedenej troškou brandy, a z rôzneho korenia, čierneho, šafránu i tuniského korenia harisa.

Na druhý deň dáme zajaca na pekáč, resp. do otvorenej misky z jenského skla, potrieme slaninkou, masťou, prilejeme olej, rúru zohrejeme na 180 – 200 stupňov a dáme dnu na 20 minút, môžeme podlievať vodou.

Potom pridáme nakrájanú zeleninu, mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, brokolicu, celé to podlejeme koňakom alebo brandy, jenského misku uzavrieme poklopom a necháme v rúre ešte 1,5 až 2 hodiny, pričom na poslednú polhodinu dáme poklop dole a pečieme už v otvorenej miske do chrumkava.

K zajacovi podávame cviklový šalát z postrúhanej surovej cvikly (cca 2 ks), varenej cvikly (4), mrkvy (2 – 3), cibule (1 – 2), zmiešame to, zalejeme olivovým olejom, pridáme trochu citrónu a dáme do chladničky.

Ďalšou prílohou môžu byť uvarené, popučené zemiaky, zmiešané s trochou bryndze, na ktoré môžeme pridať trochu opraženej cibuľky, slaninky a poliať šťavou zo zajaca.

Piť sa k tomu môže suché červené víno.

jav

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. UNYP rozširuje svoj BA program o tri nové zamerania
  2. INDEX: Prečo stále nemáme diaľnicu do Košíc
  3. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  4. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  5. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  6. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  7. Dodajte vašej pokožke šťavu
  8. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  1. O2 predstavilo novú generáciu O2 Paušálov
  2. Nadácia COOP Jednota podporila Nemocnicu s poliklinikou Brezno
  3. INDEX: Prečo stále nemáme diaľnicu do Košíc
  4. UNYP rozširuje svoj BA program o tri nové zamerania
  5. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  6. Tím súťažného kvízu Riskuj! vyráža za fanúšikmi do Košíc
  7. Viete, kto je Najzamestnávateľ vo finančných službách?
  8. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  1. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 14 448
  2. Dodajte vašej pokožke šťavu 3 240
  3. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu 2 926
  4. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 578
  5. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery 1 121
  6. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 603
  7. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 582
  8. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model 516

Blogy SME

  1. Jozef Stasík: Ak demokracia a sloboda nezabezpečia prosperitu, prehrajú
  2. Jozef Mikloško: Päť ročných období (nová kniha)
  3. Igor André: Dve poznámky ku „rómskemu Kanaánu“ vo Veľkej Británii
  4. Olívia Lacenová: Spoločnosť Philips sa rozhodla rapídne zvýšiť ziskovosť: Prepustí 6000 zamestnancov
  5. Ján Šeďo: Iba "nový Dzurinda" má šance byť zjednotiteľom.
  6. Tupou Ceruzou: Zemetrasenie
  7. Jozef Ďanovský: Kult prekonávania sa
  8. Juraj Jevin: A čo ste v nedeľu robili vy?
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 28 227
  2. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 16 598
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 9 011
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 4 446
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 855
  6. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 2 643
  7. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete 2 376
  8. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 2 314
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Východniarom tu čas beží rýchlejšie
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  3. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  7. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  8. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jozef Stasík: Ak demokracia a sloboda nezabezpečia prosperitu, prehrajú
  2. Jozef Mikloško: Päť ročných období (nová kniha)
  3. Igor André: Dve poznámky ku „rómskemu Kanaánu“ vo Veľkej Británii
  4. Olívia Lacenová: Spoločnosť Philips sa rozhodla rapídne zvýšiť ziskovosť: Prepustí 6000 zamestnancov
  5. Ján Šeďo: Iba "nový Dzurinda" má šance byť zjednotiteľom.
  6. Tupou Ceruzou: Zemetrasenie
  7. Jozef Ďanovský: Kult prekonávania sa
  8. Juraj Jevin: A čo ste v nedeľu robili vy?
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 28 227
  2. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 16 598
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 9 011
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 4 446
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 855
  6. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 2 643
  7. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete 2 376
  8. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 2 314
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Východniarom tu čas beží rýchlejšie
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  3. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  7. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  8. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu