Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 10. december, 2018 | Meniny má Radúz
Nájdete nás na webe

Tomi Okres si hľadal cestu k špenátu

Okrem hudby pracuje v gastro biznise, ale variť príliš nevie.

Mexiko Tomiho Okresa. Zvládnu ho aj menej zdatní kuchári.(Zdroj: Pub u Kohúta)

Obuvníkove deti chodia bosé. V prípade Tomiho Okresa to platí absolútne. Ja a varenie? To je ojedinelý úkaz, smeje sa.

KOŠICE. Známy je najmä ako výborný hudobník, no život ho zavial spoznávať aj nástrahy podnikania v gastronómii. Zmanažovať chod celého pubu od kuchyne až po spevácke vystúpenia má v malíčku.

Ako kuchár je však nepoužiteľný. A to sa u nich doma varilo, až sa parilo z hrncov.

„Varilo sa u nás skutočne dosť. Bol som odchovaný na tradičnej  'košickej', rozumej maďarsko- nemecko-slovenskej kuchyni. Moja mama varí skvele a moja babička bola skutočný expert na varenie i pečenie,“ vysvetľuje hudobník, ktorý radšej ochutnáva, ako varí.

„Ja a varenie - to je ojedinelý úkaz. Je okolo mňa dosť ľudí, ktorí varia výborne, tak prečo by som sa im do toho plietol,“ smeje sa.

Školská trauma

Gastronomické traumy sa nevyhli ani jemu a samozrejme, tak ako to je vo väčšine prípadov, za ne môže školská jedáleň.

„Keď ste doma odchovaní na luxusnej strave, tá školská vám prinesie malú traumu. Napríklad k špenátu som si hľadal cestu ešte dlho potom. Tých hľadaní bolo samozrejme viac.“

Prvé normálne jedlo v podaní Tomiho Okresa (na snímke vľavo, foto archív) sa volalo „kurací perkelt“: „To, čo z toho vyšlo, sa nepodobalo na žiadne pozemské jedlo,“ zabáva sa na svoj účet.

Okrem domácej kuchyne má veľmi rád taliansku, čínsku, ale aj steaky či dobré polievky. Naopak, po chuti mu príliš nie sú morské plody a morské ryby.

„Na Slovensku to nie je ono. Prednedávnom som na Novom Zélande ochutnal v mori čerstvo chytenú rybu, ktorá bola o tridsať minút na tanieri a bola neskutočná. To je niečo, čo sa tu nedá docieliť.“

Hlavne jednoducho

Tomi veľa cestuje a v každej krajine sa snaží ochutnať to, čo ľuďom v nej naviac chutí.

„V Londýne ma veľmi oslovila indická kuchyňa, ale dať si pravý schnitzel niekde vo Viedni tiež nie je márne.“

Doma sa musí uspokojiť s cestovinami či kuracím rezňom, ktoré si zvláda s prehľadom pripraviť.

„Rád si robievam aj  'mexiko'. To je veľmi jednoduchý recept, ktorý mám od mojej mamy a zvládam ho v pohode dokonca aj ja.“

Recept Tomiho Okresa

„Mexiko“

Na prípravu dvoch porcií potrebujeme: 300g kuracích pŕs, polovičku póru, malú konzervu kukurice, cca 40 g kapie, solamyl, soľ, čierne korenie, olej.

Kuracie mäso pokrájané na malé kocky. Osolíme, okoreníme a obalíme v solamyle. Asi dve lyžice oleja zohrejeme na panvici a mäso opekáme na miernom ohni. Po pätnástich minútach by malo byť mäso mäkké a do zlata lesklé.

Medzitým si asi na 2 mm kolieska pokrájame pór, ktorý pridáme na panvicu aj s kukuricou z konzervy (aj so šťavou) a ďalších pätnásť minút to na miernom ohni spolu dusíme a ku koncu pridáme na drobno pokrájanú kapiu (bez šťavy). Podľa chuti ešte jedlo dosolíme, dokoreníme.

Po polhodine od začiatku prípravy by jedlo malo byť hotové a pekné farebné.

mal

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur
  2. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  3. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  4. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  5. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  6. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia
  7. Geológ: recykláciu umelého kopca v Slnečniciach sledujeme denne
  8. Volkswagen radí: ako svietiť a čo s hmlovkami?
  9. Nákupná cena dlhopisov bude čoskoro najnižšia v roku
  10. Liek na obezitu v reklamách nenájdete
  1. Move in immediately, if you feel like it
  2. Predaj poistenia motorových vozidiel cez web rastie a bude rásť
  3. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur
  4. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  5. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  6. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  7. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  8. V bratislavskom Poluse vystrájali čerti :-)
  9. Pred Auparkom vystúpi Veronika Rabada, chýbať nebude ani Mikuláš
  10. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia
  1. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME 20 450
  2. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia 14 042
  3. Takto vyzerá miesto, odkiaľ k nám putuje slovenské hovädzie 14 015
  4. Prehrieva sa vám mobil? Môžete prísť o peniaze 11 954
  5. Na školách potrebujeme kontroverznejšie témy. Byť ticho nepomáha 10 024
  6. Kramáre prešli zmenami. Detským pacientom viac chutí jesť 9 711
  7. Liek na obezitu v reklamách nenájdete 6 464
  8. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre 5 641
  9. Geológ: recykláciu umelého kopca v Slnečniciach sledujeme denne 5 045
  10. Volkswagen radí: ako svietiť a čo s hmlovkami? 4 686

Neprehliadnite tiež

Pri odovzdávaní úradu prišla exstarostu Halenára postrážiť polícia

Svojmu nástupcovi odovzdal insígnie, no ruku mu nepodal.

Stopnutú stavbu bizniscentra pri Steel Aréne rozlúskne na súde súboj právnikov

Na stavenisku je mŕtvo, podľa zhotoviteľa zmluva neplatí, investor tvrdí opak.

Známu advokátku oslobodili v kauze košického podsvetia

Róberta Niguta odsúdili, trest kvôli doživotiu nemenili.

Košičanky sa plánujú posilniť, Američanka Logicová je otázna

Young Angels Košice sa zranili skúsené hráčky, ktoré je potrebné nahradiť.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Cirkus Smer

Po HZDS je Smer hneď druhý najškodlivejší subjekt histórie.

Hlavné správy zo Sme.sk

PREŠOV KORZÁR

Obvineného kanadského profesora sa zastávali aj matky dievčat (fotogaléria)

Mušinka: Tento prípad nie je detská pornografia.

ANALÝZA MATÚŠA KRČMÁRIKA

Macron spravil, čo mohol. Zastaví protesty? Takú moc nemá ani on

S extrémistami sa nevyjednáva.

Autorská strana Tomáš Prokopčáka

Vy nie ste žiaden antisystém. Ste mainstream

Ako sa nám pod rukami zmenila Európa.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop