Staronový dekan Stavebnej fakulty Technickej univerzity v Košiciach, Vincent Kvočák, má k jedlu vyrovnaný vzťah. Rovnako rád ho pripravuje, ako konzumuje.
KOŠICE. Bez zaváhania hovorí, že variť vie.
„Pripravím sám kompletný obed pre rodinu, aj k nemu upečiem koláč. Moje dcéry sú veľmi rady, keď sa pustím do pečenia, lebo tvrdia, že to má vynikajúcu chuť.“
Láske k vareniu sa muž buď naučí už v mladosti, alebo mu ju nanútia životné okolnosti v dospelosti.
„V rodine som bol najstarší z detí, tak ma často mama brala k sebe do kuchyne, aby som jej pomáhal. Odvtedy mi to ostalo a varenie je môj obľúbený koníček. Aj s manželkou sme zo začiatku varili takmer stále spolu.“
Medzi najobľúbenejšie jedlo zaraďuje dekan ryby, hlavne grilované.
„Ale aj iné druhy mäsa na grile. K tomu pridávam grilovanú zeleninu. Snažíme sa priblížiť k zdravej strave, ale jeme aj tradičné slovenské jedlá.“
Aby to nebolo iba o zdravej strave, tak pre čitateľov ponúka niečo menej zdravé.
Recept Vincenta Kvočáka
Tiramisu
Potrebujeme: Tortovú formu s odoberateľným okrajom, podlhovasté piškóty (najlepšie sú originál Tiramisu), jednu silnú kávu 1,5 dl, rum 1 dl, 2 nátierkové maslá (bez prísad), dve smotany na šľahanie, vanilkový cukor, kryštálový cukor – 4 polievkové lyžice, kakao.
Postup: Uvaríme silnú kávu, najlepšie z kávovaru, môže byť aj klasická turecká, ale precedená, necháme ju vychladnúť. Nátierkové maslo vyklopíme do misy na šľahanie, pridáme cukor a vanilkový cukor a zalejeme smotanou. Zmes šľaháme asi 1,5 – 2 minúty, pokiaľ nezískame tuhý krém.
Dno formy pokryjeme piškótami, polejeme kávou a rumom (asi polovicou objemu). Na piškóty nanesieme polovicu krému, ktorý urovnáme po celej ploche, znovu poukladáme piškóty, polejeme zostatkom kávy a rumu a na vrch rozotrieme zvyšok krému, ktorý znovu uhladíme.
Povrch torty dôkladne posypeme kakaom pomocou sitka. Hotovú tortu odložíme aspoň na 12 hod. do chladničky.
Následne pokrájame a podávame.
ela
Autor: ela
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
