Korzár logo Korzár Košice
Streda, 25. máj, 2022 | Meniny má Urban

Róbert Schwarcz sa stále stravuje v školskej jedálni

Riaditeľ školy a dlhoročný organizátor táborov a podujatí pre deti verí, že by ho varenie bavilo.

Róbert Schwarcz s rodinou. Manželka Silvia je výborná kuchárka.Róbert Schwarcz s rodinou. Manželka Silvia je výborná kuchárka. (Zdroj: archív)

Riaditeľ ZŠ Jozefa Urbana a dlhoročný organizátor táborov a podujatí pre deti verí, že by ho varenie bavilo. Zatiaľ sa k nemu príliš nedostal, jednak nemusel a jednak nemá čas. Práve jeho nedostatok je aj dôvodom, prečo pravidelné rodinné stravovanie zostáva väčšinou v teoretickej rovine.

S varením začal ešte v osemnástich rokoch a celkom aktívne. Inšpirovaný televíznymi programami nadšene nakupoval suroviny a následne vyváral. Tvrdí, že s úspechom, no aj napriek tomu svoj talent ďalej nerozvíjal.

„Zostal som na úrovni praženice, chlebíka vo vajíčku a studenej kuchyne. Obdivujem každého, kto vie variť. Určite by ma to bavilo, lebo je to taká kreatívna záležitosť.“

V rodine sa však majú problém spoločne posadiť k stolu, nieto ešte čakať na výtvory neskúseného kuchára.

„Moja dcéra má plnší diár ako my s manželkou dohromady. Navyše je aktívna, trénujeme jedenie na jeden pokus. Prežúvanie považuje za stratu času, ak nerobí so zvyškom tela niečo iné.“

S jedálňou je spokojný

Riaditeľ si na tom, čo vloží do úst mimoriadne zakladá: „Nefajčím, nepijem, takže si doprajem chutné jedlo. V reštaurácii je pre mňa rovnako dôležitý aj prístup personálu.“

Vo výbere je skôr konzervatívnejší, no drží sa hesla, že raz treba ochutnať všetko: „Ale nie som ten typ, že dá sa to zjesť, tak to zjem. Jedlo mi musí chutiť,“ vysvetľuje Schwarcz, ktorý sa stále stravuje v školskej jedálni.

„Ja som spokojný, posunulo sa to od čias, keď som ja chodil do školy. Občas testujeme v jedálni lososa, aj kačku s lokšami. Akurát mi ten špenát stále nejde.“

Chýbajú mu paradajky

Konzervatívnosť je z istej časti podmienená aj zdravotnými problémami. „Pred dvoma rokmi som mal vážne problémy, v podstate to bol život ohrozujúci stav, odvtedy nesmiem čokoládu, vyprážané a mám problém aj so šupkami a zrniečkami.“

Najviac mu chýbajú obľúbené paradajky a ovocie.

„Závistlivo pozerám na dcéru, ktorá sa láduje ovocím a zeleninou, keďže jej to chutí viac ako sladkosti a voniam. Včera sme si na Alpinke kúpili jahody, voňalo nám celé auto. Zo začiatku bola rodina tolerantná, dnes, keď sa zapozerám na niečo zakázané, hneď som patrične upozornený, že nesmiem.“

Recept

Špargľové rizoto

Potrebujeme: zväzok bielej špargle, hrsť sušených dubákov, jednu cibuľu, 1,5 l vývaru, 400 g ryže, soľ, mleté čierne korenie, lyžicu masla a za hrsť strúhaného parmezánu.

Postup: Huby namočíme do vody a ošúpeme špargľu, nezabudneme odkrojiť drevnatý spodok. Takto pripravenú špargľu opekáme približne desať minút na panvici s lyžicou oleja. Vyberieme a nakrájame ju na menšie kúsky, odložíme bokom. Cibuľu si pokrájame nadrobno, vhodíme do hrnca s olejom a restujeme, kým nezozlatne. Zalejeme hrnčekom vývaru, prisypeme ryžu, chvíľu restujeme a zalejeme opäť vývarom, tak, aby bol pár centimetrov nad ryžou. Pridáme huby a vývar dolievame, až kým nebude ryža uvarená. Rizoto by malo zostať krémové, ak je príliš suché, prilejeme ešte trošku vývaru. Stiahneme z plameňa, pridáme maslo, špargľu, osolíme a okoreníme. Na tanieri posypeme parmezánom.

mal

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na krásnom, modrom Jadrane
  2. 6 praktických tipov - ako na sušenie potravín v sušičke
  3. Hluk v školských triedach sa dá riešiť izoláciou
  4. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  5. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  6. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  7. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  8. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  1. Máte doma SodaStream? Vymeňte si bombičku pohodlne z gauča
  2. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  3. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  4. Na krásnom, modrom Jadrane
  5. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  6. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  7. Nebezpečenstvo používania prekladačov
  8. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  1. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných 7 716
  2. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 5 263
  3. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu 3 763
  4. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami 2 398
  5. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 1 800
  6. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im 1 708
  7. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 1 323
  8. Zodpovedné nakupovanie chráni biodiverzitu pre budúce generácie 1 266

Blogy SME

  1. Toto je rovnosť: Neférovo rozdelená neplatená práca v domácnostiach drví účasť žien na trhu práce, ale aj ich psychické zdravie
  2. Ján Valchár: 90 dní štvordňovej operácie
  3. Ján Raclavský: Falošná dilema obyčajného človeka
  4. Věra Tepličková: A odteraz... už len samé pozitíva a sociálne istoty
  5. Robert Puk: Kto zabezpečuje najväčšiu čiernu stavbu v Bratislave?
  6. Zuzana Cascino: Tiché chápadlá vojny.
  7. Jan Kendera: Hokejová nová doba!
  8. Irena Šimuneková: Turovský sopúch a vodopád
  1. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 6 970
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 6 545
  3. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 6 515
  4. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 153
  5. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 3 975
  6. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 3 232
  7. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 2 929
  8. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 2 781
  1. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  2. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  4. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  5. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  6. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  8. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Toto je rovnosť: Neférovo rozdelená neplatená práca v domácnostiach drví účasť žien na trhu práce, ale aj ich psychické zdravie
  2. Ján Valchár: 90 dní štvordňovej operácie
  3. Ján Raclavský: Falošná dilema obyčajného človeka
  4. Věra Tepličková: A odteraz... už len samé pozitíva a sociálne istoty
  5. Robert Puk: Kto zabezpečuje najväčšiu čiernu stavbu v Bratislave?
  6. Zuzana Cascino: Tiché chápadlá vojny.
  7. Jan Kendera: Hokejová nová doba!
  8. Irena Šimuneková: Turovský sopúch a vodopád
  1. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 6 970
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 6 545
  3. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 6 515
  4. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 4 153
  5. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 3 975
  6. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 3 232
  7. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 2 929
  8. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa 2 781
  1. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  2. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  3. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  4. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  5. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  6. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  8. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu