Korzár logo Korzár Košice
Streda, 25. máj, 2022 | Meniny má Urban

Veterina hodnotila slovenské mäso

Aj metropola východu mala svoje zastúpenie na svetovej výstave v Miláne, ktorá sa konala začiatkom septembra.

Košická výprava. Výstavu v Miláne si užila.Košická výprava. Výstavu v Miláne si užila. (Zdroj: archív)

Odborníci veterinári prednášali o kvalite potravín, konkrétnejšie nášho slovenského mäsa.

KOŠICE. Jedným z troch tímov vybraných reprezentovať Slovensko na svetovej výstave Expo Miláno 2015 boli zástupcovia Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach (UVLF).

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

V slovenskom pavilóne prezentovali univerzitu a výsledky výskumu, keďže jej študijný program hygiena potravín korešponduje s mottom výstavy – Uživiť planétu, energia pre život.

„Predstavili sme sa s digitálnou prezentáciou a workshopom na tému Zdravé zviera – bezpečná a kvalitná potravina so zameraním na zviera ako potenciálny prameň nákaz človeka a na produkciu bezpečných a kvalitných potravín na princípe z farmy na stôl,“ hovorí Ľudmila Kundríková, kancelárka UVLF.

SkryťVypnúť reklamu

Suché salámy a šunky

Peter Popelka z Katedry hygieny a technológie potravín predstavoval najnovšie poznatky o kvalite mäsa.

„Pre požiadavky kvality v EÚ neexistuje spoločný právny predpis záväzný pre všetky členské štáty. To znamená, že požiadavky kvality si určuje každý štát samostatne. Medzi najkvalitnejšie slovenské mäsové výrobky patria trvanlivé mäsové výrobky a šunky. Aj tu však musíme byť pri ich výbere opatrní, pretože nie všetky spĺňajú najvyššie parametre kvality. Kvalitné sú predovšetkým trvanlivé tepelne neopracované mäsové výrobky, tzv. suché salámy, pri výrobe ktorých je možné používať len mäso a nemäsové náhrady sú zakázané. Taktiež šunky sú kvalitné len v kategóriách šunka výberová a špeciálna a naopak šunka štandard, ktorá je na našom trhu najbežnejšia, sa v pravom zmysle slova ani šunkou nazývať nemôže, keďže pri jej výrobe je povolené používať nemäsové náhrady (napr. sója) a podiel mäsa je nízky.“

SkryťVypnúť reklamu

Štyri originály

Samostatnú kategóriu v rámci slovenských mäsových výrobkov predstavujú Zaručené tradičné špeciality (TSG – Traditional Speciality Guaranteed).

Na Slovensku a taktiež v Českej republike môže byť toto označenie použité len na štyroch mäsových výrobkoch: loveckej saláme, liptovskej saláme, spišských párkoch a špekáčikoch.

„Výnimočné sú tým, že sa vyrábajú s použitím tradičných surovín a spôsobom výroby predstavujúcim tradičný typ výroby alebo spracovania. Výrobcovia spišských párkov a liptovskej salámy, ktoré sú zapísané s výhradou názvu, musia dodržiavať špecifikáciu schválenú Európskou komisiou a certifikovať svoje výrobky podľa nariadenia rady (ES). V prípade špekáčikov a loveckej salámy, ktoré sú zapísané bez výhrady názvu, dodržiavať špecifikáciu a certifikovať musia, len ak chcú na mäsových výrobkoch pri umiestňovaní na trh uvádzať logo Zaručená tradičná špecialita (ZTŠ).“

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na krásnom, modrom Jadrane
  2. 6 praktických tipov - ako na sušenie potravín v sušičke
  3. Hluk v školských triedach sa dá riešiť izoláciou
  4. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  5. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  6. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  7. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných
  8. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  1. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  2. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  3. Na krásnom, modrom Jadrane
  4. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  5. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  6. Nebezpečenstvo používania prekladačov
  7. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  8. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných
  1. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 5 253
  2. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných 2 574
  3. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami 2 393
  4. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 2 007
  5. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im 1 704
  6. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 1 639
  7. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu 1 446
  8. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 1 331

Blogy SME

  1. Dana Janebová: Kódujem svoje slzy
  2. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  3. Anton Kaiser: Medzinárodná fotografická výstava
  4. Vlasta Žampová: Dušan Kováčik bral úplatky nie len v tomto jednom prípade, ale v desiatkách prípadov. Slovenské súdy sú totálna žumpa.
  5. Anton Sládek: Bratislava - Klariská
  6. Michal Hesek: ESG rating v energetických službách
  7. Tupou Ceruzou: Ako Dán
  8. Alec Borový: Môže umelá inteligencia sama zabíjať?
  1. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 7 055
  2. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 6 899
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 5 428
  4. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 4 329
  5. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 3 871
  6. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 3 800
  7. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 3 226
  8. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 217
  1. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  3. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  4. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  5. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  6. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  8. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Lokalita, v ktorej vlastní pozemky spoločnosť Vamax-X.

Majetok podnikateľa stále rozpredávajú, do dražby idú pozemky v Budči.


10 h
Dušana Kováčika berú do väzenia.

Dušan Kováčik ide do väzenia na osem rokov. Pôvodný verdikt bol 14 rokov.


15 h
Dánska striedačka po piatom inkasovanom góle v zápase proti Slovensku.

Frustrovaný Dán Markus Lauridsen zničil plexisklo.


9 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Kováčik dostal osem rokov natvrdo.


a 3 ďalší 2 h

Blogy SME

  1. Dana Janebová: Kódujem svoje slzy
  2. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  3. Anton Kaiser: Medzinárodná fotografická výstava
  4. Vlasta Žampová: Dušan Kováčik bral úplatky nie len v tomto jednom prípade, ale v desiatkách prípadov. Slovenské súdy sú totálna žumpa.
  5. Anton Sládek: Bratislava - Klariská
  6. Michal Hesek: ESG rating v energetických službách
  7. Tupou Ceruzou: Ako Dán
  8. Alec Borový: Môže umelá inteligencia sama zabíjať?
  1. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 7 055
  2. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 6 899
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť III) 5 428
  4. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 4 329
  5. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 3 871
  6. Monika Kusendová: Malofatranská hrebeňovka alebo 4-dňové sólo dobrodružstvo s ruksakom po horách 3 800
  7. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 3 226
  8. Slovenské národné stredisko pre ľudské práva: Kam až zájdu návrhy na obmedzovanie prístupu k interrupciám? 2 217
  1. Lívia Hlavačková: Je Ajurvéda naozaj taká prastará, ako vravia?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  3. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  4. Monika Nagyova: Výhody emočného prejedania sa
  5. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  6. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  8. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu