Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 6. február, 2023 | Meniny má Dorota

Ľuba Blaškovičová: Mojou doménou sú steaky a fazuľovica

Herečka, režisérka a komunálna politička sa narodila v znamení Leva. A to sa prejavuje aj v jej kuchyni.

Z veľkého hrnca. S fazuľovicou sa u Ľuby Blaškovičovej netrochári.Z veľkého hrnca. S fazuľovicou sa u Ľuby Blaškovičovej netrochári. (Zdroj: Judita Čermáková)

Košická herečka, režisérka a komunálna politička Ľuba Blaškovičová sa narodila v znamení Leva. A to sa vraj prejavuje aj v jej kuchyni a v stravovaní. Bez dobrého mäska to jednoducho nejde. Okrem mäsových špecialít pripravuje vraj aj najlepšiu fazuľovú polievku v širokom okolí.

KOŠICE. „Mňa si koláčikom nekúpite, som totálne mäsový typ. Aj Peťo bol taký, skrátka, Levi,“ smeje sa.

„Najradšej varím, keď nás je viacej pokope. Máme už zaužívané vianočné menu, tiež veľkonočné, narodeninové a aj spomienkové menu, ktoré si navaríme, keď si pripomíname Peťka. V našej rodine sú mimoriadne obľúbené  'eintopfy', teda kapustnica a fazuľovica. Máme však svoje špeciálne recepty. Napríklad kapustnica je takým mixom z viacerých regiónov, keďže moja mamička je Moravanka, ocko bol zo stredného Slovenska, Peťo z východného, takže u nás si v kapustnici každý našiel všetko, čo mal rád,“ nechala nás nahliadnuť do svojej kuchyne mestská a krajská poslankyňa.

Neklepať do priesvitna

V letnom období veľmi rada pripravuje dobroty pod holým nebom, pretože grilovačka dobrého mäska ju naozaj baví.

Ako sa nám však priznala, špecialistkou na chutné steaky je asi posledných 15 rokov. Práve s nimi je spojená aj jej najväčšia kuchárska katastrofa.

„Nás kedysi učili, že čím je mäso tenšie, tým je lepšie. Tak sme to klepali do priesvitna. A keď bol raz u nás na návšteve jeden rakúsky režisér, dva dni som zháňala dobrú sviečkovicu, napokon som ju kúpila a urobila som tie najtenšie steaky na svete. Boli nežuvateľné. Keď si spomeniem, ako s mäsom na tanieri zápasil a tváril sa, že je všetko v poriadku, bolo to strašné,“ smeje sa pri spomienke na pohromu, ktorá mala napokon dobrý záver.

Keďže jej bolo jasné, že hosť je určite hladný, vzali ho do jednej z košických reštaurácií, kde dostal steak, ako sa patrí a Ľuba sa povyzvedala, ako ich treba správne pripraviť.

„Steak musí mať aspoň 3-4 cm. Dôležité je mäsko len trošičku rozklepnúť a po prichutení ho znovu stlačiť dokopy. A po prvýkrát ho môžete otočiť až vtedy, keď vyjde hore šťava,“ prezradila overené grífy.

A aká najväčšia pochvala sa jej ušla za kuchárske umenie?

„Je skvelé, keď sused chalupár od nás z návštevy odchádza so slovami: Ľuba, ešte vždy vieš variť! To je pre mňa poklona. A poteší ma, keď mi maminka povie, že varím lepšie ako ona.“

Recept

Fazuľovica à la Ľuba Blaškovičová

„Základom sú dobré, mäsité, údené rebrá a tá najväčšia strakatá fazuľa, aká len rastie na svete. Dám si ju večer namočiť a vždy, keď ju vysypem do hrnca, tak sa mi zdá málo, takže ešte trochu pridám a ráno zistím, že mi to prekypelo z trojlitrového hrnca. Takže aj množstvo ostatných ingrediencií tomu musím prispôsobiť a tuším, že sa mi ešte menej ako 10 litrov nepodarilo uvariť. Najskôr uvarím v kuchte údené rebrá, keď trochu vychladnú, oberiem z nich mäsko a dám si ho nabok, lebo do polievky pôjde znovu až nakoniec. Do vývaru dám variť fazuľu s dobrou, overenou klobáskou, červenou paprikou, čiernym a novým korením, majoránkou a asi 4 strúčikmi rozpučeného cesnaku. Pozbieram masť, ktorá sa vyvarila z rebier a orestujem na nej cibuľku, mrkvu, petržlen a trošku zeleru. Zeleninu zalejem tou vodou z rebier a keď je podusená, vlejem ju do hrnca k už uvarenej fazuli. Pridám tam obraté mäso, nakrájané klobásky, ešte zopár strúčikov cesnaku a majoránku. Jediné, čím fazuľovicu zahusťujem, je strúhanka, asi 2-3 polievkové lyžice rozprášim, ako keby som polievku cukrovala. Všetko to nechám prevrieť a môžeme naberať na taniere.“

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. UNYP rozširuje svoj BA program o tri nové zamerania
  2. INDEX: Prečo stále nemáme diaľnicu do Košíc
  3. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  4. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  5. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  6. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  7. Dodajte vašej pokožke šťavu
  8. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  1. O2 predstavilo novú generáciu O2 Paušálov
  2. Nadácia COOP Jednota podporila Nemocnicu s poliklinikou Brezno
  3. INDEX: Prečo stále nemáme diaľnicu do Košíc
  4. UNYP rozširuje svoj BA program o tri nové zamerania
  5. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  6. Tím súťažného kvízu Riskuj! vyráža za fanúšikmi do Košíc
  7. Viete, kto je Najzamestnávateľ vo finančných službách?
  8. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  1. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 14 442
  2. Dodajte vašej pokožke šťavu 3 239
  3. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu 2 911
  4. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 582
  5. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery 1 123
  6. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 608
  7. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 588
  8. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model 512

Blogy SME

  1. Jozef Mikloško: Päť ročných období (nová kniha)
  2. Igor André: Dve poznámky ku „rómskemu Kanaánu“ vo Veľkej Británii
  3. Olívia Lacenová: Spoločnosť Philips sa rozhodla rapídne zvýšiť ziskovosť: Prepustí 6000 zamestnancov
  4. Ján Šeďo: Iba "nový Dzurinda" má šance byť zjednotiteľom.
  5. Jozef Ďanovský: Kult prekonávania sa
  6. Tupou Ceruzou: Zemetrasenie
  7. Anna Miľanová: Suchá ihla: Možno príde aj kúzelník... 2012
  8. Juraj Jevin: A čo ste v nedeľu robili vy?
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 28 061
  2. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 16 487
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 9 002
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 4 446
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 855
  6. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 2 658
  7. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete 2 372
  8. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 2 357
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Východniarom tu čas beží rýchlejšie
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  3. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  7. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  8. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jozef Mikloško: Päť ročných období (nová kniha)
  2. Igor André: Dve poznámky ku „rómskemu Kanaánu“ vo Veľkej Británii
  3. Olívia Lacenová: Spoločnosť Philips sa rozhodla rapídne zvýšiť ziskovosť: Prepustí 6000 zamestnancov
  4. Ján Šeďo: Iba "nový Dzurinda" má šance byť zjednotiteľom.
  5. Jozef Ďanovský: Kult prekonávania sa
  6. Tupou Ceruzou: Zemetrasenie
  7. Anna Miľanová: Suchá ihla: Možno príde aj kúzelník... 2012
  8. Juraj Jevin: A čo ste v nedeľu robili vy?
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 28 061
  2. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 16 487
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 9 002
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 4 446
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 855
  6. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 2 658
  7. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete 2 372
  8. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 2 357
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Východniarom tu čas beží rýchlejšie
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  3. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  7. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  8. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu