Korzár logo Korzár Košice
Piatok, 22. október, 2021 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Ľuba Blaškovičová: Mojou doménou sú steaky a fazuľovica

Herečka, režisérka a komunálna politička sa narodila v znamení Leva. A to sa prejavuje aj v jej kuchyni.

Z veľkého hrnca. S fazuľovicou sa u Ľuby Blaškovičovej netrochári.Z veľkého hrnca. S fazuľovicou sa u Ľuby Blaškovičovej netrochári. (Zdroj: Judita Čermáková)

Košická herečka, režisérka a komunálna politička Ľuba Blaškovičová sa narodila v znamení Leva. A to sa vraj prejavuje aj v jej kuchyni a v stravovaní. Bez dobrého mäska to jednoducho nejde. Okrem mäsových špecialít pripravuje vraj aj najlepšiu fazuľovú polievku v širokom okolí.

KOŠICE. „Mňa si koláčikom nekúpite, som totálne mäsový typ. Aj Peťo bol taký, skrátka, Levi,“ smeje sa.

„Najradšej varím, keď nás je viacej pokope. Máme už zaužívané vianočné menu, tiež veľkonočné, narodeninové a aj spomienkové menu, ktoré si navaríme, keď si pripomíname Peťka. V našej rodine sú mimoriadne obľúbené  'eintopfy', teda kapustnica a fazuľovica. Máme však svoje špeciálne recepty. Napríklad kapustnica je takým mixom z viacerých regiónov, keďže moja mamička je Moravanka, ocko bol zo stredného Slovenska, Peťo z východného, takže u nás si v kapustnici každý našiel všetko, čo mal rád,“ nechala nás nahliadnuť do svojej kuchyne mestská a krajská poslankyňa.

Neklepať do priesvitna

V letnom období veľmi rada pripravuje dobroty pod holým nebom, pretože grilovačka dobrého mäska ju naozaj baví.

Ako sa nám však priznala, špecialistkou na chutné steaky je asi posledných 15 rokov. Práve s nimi je spojená aj jej najväčšia kuchárska katastrofa.

„Nás kedysi učili, že čím je mäso tenšie, tým je lepšie. Tak sme to klepali do priesvitna. A keď bol raz u nás na návšteve jeden rakúsky režisér, dva dni som zháňala dobrú sviečkovicu, napokon som ju kúpila a urobila som tie najtenšie steaky na svete. Boli nežuvateľné. Keď si spomeniem, ako s mäsom na tanieri zápasil a tváril sa, že je všetko v poriadku, bolo to strašné,“ smeje sa pri spomienke na pohromu, ktorá mala napokon dobrý záver.

Keďže jej bolo jasné, že hosť je určite hladný, vzali ho do jednej z košických reštaurácií, kde dostal steak, ako sa patrí a Ľuba sa povyzvedala, ako ich treba správne pripraviť.

„Steak musí mať aspoň 3-4 cm. Dôležité je mäsko len trošičku rozklepnúť a po prichutení ho znovu stlačiť dokopy. A po prvýkrát ho môžete otočiť až vtedy, keď vyjde hore šťava,“ prezradila overené grífy.

A aká najväčšia pochvala sa jej ušla za kuchárske umenie?

„Je skvelé, keď sused chalupár od nás z návštevy odchádza so slovami: Ľuba, ešte vždy vieš variť! To je pre mňa poklona. A poteší ma, keď mi maminka povie, že varím lepšie ako ona.“

Recept

Fazuľovica à la Ľuba Blaškovičová

„Základom sú dobré, mäsité, údené rebrá a tá najväčšia strakatá fazuľa, aká len rastie na svete. Dám si ju večer namočiť a vždy, keď ju vysypem do hrnca, tak sa mi zdá málo, takže ešte trochu pridám a ráno zistím, že mi to prekypelo z trojlitrového hrnca. Takže aj množstvo ostatných ingrediencií tomu musím prispôsobiť a tuším, že sa mi ešte menej ako 10 litrov nepodarilo uvariť. Najskôr uvarím v kuchte údené rebrá, keď trochu vychladnú, oberiem z nich mäsko a dám si ho nabok, lebo do polievky pôjde znovu až nakoniec. Do vývaru dám variť fazuľu s dobrou, overenou klobáskou, červenou paprikou, čiernym a novým korením, majoránkou a asi 4 strúčikmi rozpučeného cesnaku. Pozbieram masť, ktorá sa vyvarila z rebier a orestujem na nej cibuľku, mrkvu, petržlen a trošku zeleru. Zeleninu zalejem tou vodou z rebier a keď je podusená, vlejem ju do hrnca k už uvarenej fazuli. Pridám tam obraté mäso, nakrájané klobásky, ešte zopár strúčikov cesnaku a majoránku. Jediné, čím fazuľovicu zahusťujem, je strúhanka, asi 2-3 polievkové lyžice rozprášim, ako keby som polievku cukrovala. Všetko to nechám prevrieť a môžeme naberať na taniere.“

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  4. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  5. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  6. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  7. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  1. Zánovné vozidlá na slovenskom trhu za rok zdraželi až o 15 %
  2. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  3. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  4. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  5. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  6. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  7. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  8. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  9. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  10. Stanovisko Asociácie moderných benefitov k TK RÚZ
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 15 987
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 372
  3. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 019
  4. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 5 358
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 631
  6. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 3 914
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 657
  8. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 380
  9. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 746
  10. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 627

Blogy SME

  1. Lucia Žárska: Nedostatok čipov si riešia firmy po svojom
  2. Olívia Lacenová: Rok a pol od prvých lockdownov: Ako si vedie EU, UK a USA?
  3. Jozo Peric: Nemecká Lufthansa sa zbavuje dlhov vydaním nových akcií, trhy jej zatiaľ veria
  4. Soňa Kallová: Meditácia Vipassana: o čom to je
  5. Nicholas Wintzler: Séria Agnosia
  6. Danica Chames: Ľahnem si so Soňou a spím
  7. Eva Gallova: Kytice voňavé a živé, ale aj iné
  8. Věra Tepličková: Zdá sa, že OĽaNO to s našimi maternicami myslí naozaj vážne
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 146
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 13 132
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 9 302
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 7 537
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 4 917
  6. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 309
  7. Stanislav Martinčko: Prečo chudoba v R. Sobote mávala prázdnymi čapicami ??? 4 116
  8. Lucia Nicholsonová: Emme. 3 751
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Infektológ Vladimír Krčméry je jednou z najznámejších tvarí očkovacej kampane na Slovensku

Na facebooku kolovala výzva na smrť mojich vnúčat, vraví Krčméry.


2 h
Týždeň Petra Schutza

Kde nič nie je, ani OĽaNO neberie.


21. okt
Za komunistického režimu sledovala štátna moc slobodných novinárov, ktorí aj na takýchto strojoch tlačili samizdaty.

Keď novinári pálili odkazy v popolníkoch.


21. okt
Kovalčuk by mal byť neoficiálnym kapitánom ruského tímu.

Rusi vymenili trénera olympijského výberu po pár dňoch. Bezdôvodne.


21. okt

Blogy SME

  1. Lucia Žárska: Nedostatok čipov si riešia firmy po svojom
  2. Olívia Lacenová: Rok a pol od prvých lockdownov: Ako si vedie EU, UK a USA?
  3. Jozo Peric: Nemecká Lufthansa sa zbavuje dlhov vydaním nových akcií, trhy jej zatiaľ veria
  4. Soňa Kallová: Meditácia Vipassana: o čom to je
  5. Nicholas Wintzler: Séria Agnosia
  6. Danica Chames: Ľahnem si so Soňou a spím
  7. Eva Gallova: Kytice voňavé a živé, ale aj iné
  8. Věra Tepličková: Zdá sa, že OĽaNO to s našimi maternicami myslí naozaj vážne
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 146
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 13 132
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 9 302
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 7 537
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 4 917
  6. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 309
  7. Stanislav Martinčko: Prečo chudoba v R. Sobote mávala prázdnymi čapicami ??? 4 116
  8. Lucia Nicholsonová: Emme. 3 751
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu