Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 23. máj, 2022 | Meniny má Želmíra

Francúzska špenátová polievka na festivale bodovala

Riaditeľka Francúzskej aliancie Košice nám prezradila, ako ju pripravovali.

Stánok. Bez záujemcov nebol ani chvíľku.Stánok. Bez záujemcov nebol ani chvíľku. (Zdroj: archív)

Dlhé rady si vystáli Košičania na Polievkovom festivale aj kvôli hustej krémovej špenátovej polievke podľa francúzskeho receptu. Riaditeľka Francúzskej aliancie Košice nám prezradila, ako ju pripravovali, aj to, kedy vlastne Francúzi takúto polievku jedia.

KOŠICE. Na Polievkovom festivale v Košiciach sa tento rok opäť predstavila aj Francúzska aliancia Košice.

Pripravila tradičnú špenátovú krémovú polievku, ktorú servírovala aj jej riaditeľka Dana Tirpáková.

„Polievku sme vybrali podľa odporúčaní Francúzov, ktorých poznám. A chceli sme urobiť ďalšiu krémovú polievku v nadväznosti na predošlé ročníky, preto sme vybrali špenátovú.“

Pre Francúzov nie je polievka takým bežným jedlom, ako je to u nás.

„Ak už polievky, tak väčšinou krémové, vo veľmi malých dávkach a v zimnom období ako predjedlo, ktoré má zohriať. V lete som ešte nevidela žiadneho Francúza jesť polievku. Krémové polievky sú husté preto, lebo sa tradične do nich dáva créme fraîche, čo je veľmi tučná smotana, má 45 % tuku. Tu som ju urobila tak, že som mascarpone zmiešala s našou smotanou. Tým, že sa na konci mixuje, sa vlastne našľahá a stáva hustou.“

Večera ako spoločenská udalosť

O francúzskom stolovaní sa zvykne hovoriť, že je veľmi dlhé s viacerými menšími chodmi.

„Ako predjedlo majú šalát alebo variáciu údenín či zeleniny, potom ide hlavné jedlo a potom dezert. Buď sladký alebo syr. To by musela byť veľká hostina, keby jedli na konci syr aj sladké. Stolovanie majú naozaj dlhé. Aj na pracovnom obede strávia bežne hodinu a pol, či už jedia málo alebo veľa. Cez víkendy počas večerov jedia honosnejšie, pretože sa vtedy stretávajú s celou rodinou a známymi. Nejde ani tak o dlhé jedenie, skôr o rozprávanie v pauzách medzi jedlami.“

Stravovanie v krajine galského kohúta je odlišné aj v tom, že obyvatelia nemusia mať každý deň na tanieri mäso.

„Nejedia ani toľko teplých jedál ako my. Na obed majú napríklad len šalát, ryby alebo dusenú zeleninu atď. Ku každému jedlu dávajú na stôl čerstvo nakrájanú bagetu.“

Fľaša vína patrí na stôl

Aj v tom tkvie tajomstvo štíhlych Francúzok.

„Pri jedle si dávajú načas, vychutnávajú si ho, preto tak nepriberajú. A hlavne, nepoznám žiadneho Francúza, ktorému by aspoň napadlo medzi raňajkami, obedom a večerou niečo dať do úst. Nemajú desiate a nezobkajú každú chvíľu niečo sladké, ako je to zvykom u nás. Iba deti v školách majú desiatu a olovrant.“

K dlhým francúzskym hostinám neodmysliteľne patrí aj víno.

„Cez deň ho nepijú, resp. málo, ale večer áno. Na stole musí byť stále fľaša vína a čistá voda. Druh vína sa servíruje podľa typu jedla. Môže sa stať, že večeru začínate s nejakým ľahkým vínom a končíte ju s iným, pretože medzitým ste dostali iné jedlo,“ dodáva Dana Tirpáková.

Recept Dany Tirpákovej

Špenátová krémová polievka

Pre 4 osoby potrebujeme: 500 g mrazeného špenátu, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 4 zemiaky, 1 slepačí bujón, 750 ml vody, oregano, soľ, čierne korenie, 50 g masla, olivový olej, téglik smotany, 2 polievkové lyžice mascarpone.

Príprava: Zohrejeme olivový olej a niekoľko minút na ňom dusíme do sklovita cibuľu. Pridáme mrkvu nakrájanú na krúžky, zemiaky, špenát, rozdrvený slepačí bujón, oregano a zalejeme 750 ml vody. Necháme variť 15 minút. Uvarenú zmes rozmixujeme s maslom a s mascarpone. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Prajeme dobrú chuť.

ela

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. LAMINA PREŠOV pokrýva strechy a fasády už 33 rokov
  2. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami
  3. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž
  4. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  5. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  6. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách?
  7. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza
  8. MS v hokeji: TV Tipsport + špeciálna kurzová ponuka!
  1. Príďte si vychutnať výstavu ilustrácií pre deti
  2. Liptovský Mikuláš: V našom meste pes neskapal
  3. LAMINA PREŠOV pokrýva strechy a fasády už 33 rokov
  4. Prečo potrebujeme udržateľné riešenia v oblasti mobility?
  5. Gestačný diabetes mellitus
  6. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami
  7. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž
  8. Do finále McDonald´s Cupu sa prebojovalo mužstvo z Víťaza
  1. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 6 745
  2. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 4 808
  3. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 3 833
  4. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 2 198
  5. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami 2 140
  6. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im 1 502
  7. Príliš veľa vitamínov škodí zdraviu, majte ich pod kontrolou 1 394
  8. McDonald´s Cup pozná víťazný tím z Košického kraja 1 015

Blogy SME

  1. Dana Janebová: Modlitba do nádoby
  2. Jozef Sitko: Vedieť odísť z verejnej funkcie je už fikcia
  3. Otilia Horrocks: Nulová daň na dámske hygienické sanitárne vložky a tampóny.
  4. Michal Pavlík: Ako ovplyvní vysoká miera inflácie a následné zvyšovanie úrokových sadzieb náš život?
  5. Eva Gallova: Puškina ženy milovali
  6. Matúš Lazúr: Viac matematiky na vás, nie ďalšiu hodinu skákania cez kozu
  7. Adam Sedláček: Únava a stres z odpočinku.
  8. Anna Miľanová: Záchvevy kvetov Jari 1,2... 2022
  1. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 11 285
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 9 119
  3. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 8 679
  4. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 5 774
  5. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 3 764
  6. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 3 351
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925) 3 039
  8. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 2 088
  1. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  3. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  5. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  6. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  7. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  8. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Dana Janebová: Modlitba do nádoby
  2. Jozef Sitko: Vedieť odísť z verejnej funkcie je už fikcia
  3. Otilia Horrocks: Nulová daň na dámske hygienické sanitárne vložky a tampóny.
  4. Michal Pavlík: Ako ovplyvní vysoká miera inflácie a následné zvyšovanie úrokových sadzieb náš život?
  5. Eva Gallova: Puškina ženy milovali
  6. Matúš Lazúr: Viac matematiky na vás, nie ďalšiu hodinu skákania cez kozu
  7. Adam Sedláček: Únava a stres z odpočinku.
  8. Anna Miľanová: Záchvevy kvetov Jari 1,2... 2022
  1. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 11 285
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť I) 9 119
  3. Jana Melišová: Pomalý pád na Wall Street sa zrejme ešte neskončil 8 679
  4. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe 5 774
  5. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 3 764
  6. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 3 351
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925) 3 039
  8. Jana Melišová: G.Bush označil inváziu do Iraku za „neoprávnenú a brutálnu", než sa opravil, že mal na mysli ruskú inváziu na Ukrajinu 2 088
  1. Jiří Ščobák: Bude nový II. pilier lepší? Dožijeme sa exodu z dlhopisových fondov?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 39. - Arktída - Letecká expedícia Amundsena s Ellsworthom na severný pól -1925
  3. Jiří Ščobák: Víte, co je Gerasimova doktrína?
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  5. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  6. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  7. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  8. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu