Korzár logo Korzár Košice

Francúzska špenátová polievka na festivale bodovala

Riaditeľka Francúzskej aliancie Košice nám prezradila, ako ju pripravovali.

Stánok. Bez záujemcov nebol ani chvíľku.Stánok. Bez záujemcov nebol ani chvíľku. (Zdroj: archív)

Dlhé rady si vystáli Košičania na Polievkovom festivale aj kvôli hustej krémovej špenátovej polievke podľa francúzskeho receptu. Riaditeľka Francúzskej aliancie Košice nám prezradila, ako ju pripravovali, aj to, kedy vlastne Francúzi takúto polievku jedia.

KOŠICE. Na Polievkovom festivale v Košiciach sa tento rok opäť predstavila aj Francúzska aliancia Košice.

Pripravila tradičnú špenátovú krémovú polievku, ktorú servírovala aj jej riaditeľka Dana Tirpáková.

„Polievku sme vybrali podľa odporúčaní Francúzov, ktorých poznám. A chceli sme urobiť ďalšiu krémovú polievku v nadväznosti na predošlé ročníky, preto sme vybrali špenátovú.“

Pre Francúzov nie je polievka takým bežným jedlom, ako je to u nás.

„Ak už polievky, tak väčšinou krémové, vo veľmi malých dávkach a v zimnom období ako predjedlo, ktoré má zohriať. V lete som ešte nevidela žiadneho Francúza jesť polievku. Krémové polievky sú husté preto, lebo sa tradične do nich dáva créme fraîche, čo je veľmi tučná smotana, má 45 % tuku. Tu som ju urobila tak, že som mascarpone zmiešala s našou smotanou. Tým, že sa na konci mixuje, sa vlastne našľahá a stáva hustou.“

Večera ako spoločenská udalosť

O francúzskom stolovaní sa zvykne hovoriť, že je veľmi dlhé s viacerými menšími chodmi.

„Ako predjedlo majú šalát alebo variáciu údenín či zeleniny, potom ide hlavné jedlo a potom dezert. Buď sladký alebo syr. To by musela byť veľká hostina, keby jedli na konci syr aj sladké. Stolovanie majú naozaj dlhé. Aj na pracovnom obede strávia bežne hodinu a pol, či už jedia málo alebo veľa. Cez víkendy počas večerov jedia honosnejšie, pretože sa vtedy stretávajú s celou rodinou a známymi. Nejde ani tak o dlhé jedenie, skôr o rozprávanie v pauzách medzi jedlami.“

Stravovanie v krajine galského kohúta je odlišné aj v tom, že obyvatelia nemusia mať každý deň na tanieri mäso.

„Nejedia ani toľko teplých jedál ako my. Na obed majú napríklad len šalát, ryby alebo dusenú zeleninu atď. Ku každému jedlu dávajú na stôl čerstvo nakrájanú bagetu.“

Fľaša vína patrí na stôl

Aj v tom tkvie tajomstvo štíhlych Francúzok.

„Pri jedle si dávajú načas, vychutnávajú si ho, preto tak nepriberajú. A hlavne, nepoznám žiadneho Francúza, ktorému by aspoň napadlo medzi raňajkami, obedom a večerou niečo dať do úst. Nemajú desiate a nezobkajú každú chvíľu niečo sladké, ako je to zvykom u nás. Iba deti v školách majú desiatu a olovrant.“

K dlhým francúzskym hostinám neodmysliteľne patrí aj víno.

„Cez deň ho nepijú, resp. málo, ale večer áno. Na stole musí byť stále fľaša vína a čistá voda. Druh vína sa servíruje podľa typu jedla. Môže sa stať, že večeru začínate s nejakým ľahkým vínom a končíte ju s iným, pretože medzitým ste dostali iné jedlo,“ dodáva Dana Tirpáková.

Recept Dany Tirpákovej

Špenátová krémová polievka

Pre 4 osoby potrebujeme: 500 g mrazeného špenátu, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 4 zemiaky, 1 slepačí bujón, 750 ml vody, oregano, soľ, čierne korenie, 50 g masla, olivový olej, téglik smotany, 2 polievkové lyžice mascarpone.

Príprava: Zohrejeme olivový olej a niekoľko minút na ňom dusíme do sklovita cibuľu. Pridáme mrkvu nakrájanú na krúžky, zemiaky, špenát, rozdrvený slepačí bujón, oregano a zalejeme 750 ml vody. Necháme variť 15 minút. Uvarenú zmes rozmixujeme s maslom a s mascarpone. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Prajeme dobrú chuť.

ela

Najčítanejšie na Košice Korzár

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 416
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 549
  3. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 11 720
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 11 027
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 744
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 557
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 8 058
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 222
  1. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  2. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  3. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  4. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  5. Martin Škopec Antal: Pokus o zjednotenie spoločnosti je utopickým blúznením
  6. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  7. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  8. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 006
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 675
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 488
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 9 012
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 395
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 393
  7. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 794
  8. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 743
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  2. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  3. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  4. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  5. Martin Škopec Antal: Pokus o zjednotenie spoločnosti je utopickým blúznením
  6. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  7. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  8. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 006
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 675
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 488
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 9 012
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 395
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 393
  7. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 794
  8. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 743
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Minúta Video
SkryťZatvoriť reklamu