Jozef Bodnár šéfuje hasičom v Košiciach a na okolí. Na riaditeľskej stoličke sedí od roku 2002 a okrem riadenia záchrannej zložky sa rád obracia aj v kuchyni.
KOŠICE. Riaditeľ hasičov Jozef Bodnár má podľa vlastných slov ku kulinárstvu kladný vzťah. Od hladu vraj určite nezomrie.
„To iste nie, ak treba, navarím hocičo. Dokonca mi nevadí upiecť ani koláč, stačí mi recept a ak sa ho držím, nejako to už dopadne. Väčšinou dobre,“ vysvetľuje Bodnár.
Opýtali sme sa ho teda, že keď už šéfuje hasičom, ktorí často bojujú s ohňom, nevarí radšej poriadne pálivé jedlá.
„Priznávam, mám ich veľmi rád, ale určite to s ich varením nepreháňam. Ja som skôr zástancom klasických slovenských receptov. Tie si väčšinou pripravujem z vlastnej hlavy, nepotrebujem žiadne kuchárske knihy. Rád experimentujem. Niekedy sa vydarí, inokedy zas menej, ale zjem všetko, čo navarím.“
J. Bodnára do varenia nik nenútil, skôr to bola lenivosť, ktorá ho k sporáku priviedla.
„Chodil som ešte na základnú školu a nechcel som jesť v školskej jedálni. Neviem, či mi nechutilo, alebo som bol lenivý, aby som vystál rad na obed. Začínal som doma s vajcami, praženicou či omeletou. Postupne sa recepty komplikovali. Som samouk, nikdy som nebol nútený variť.“
Jeho dvaja synovia už doma veľmi otcovu kuchyňu nedegustujú, keďže sa „rozleteli“ do sveta. Dokonca nevarí ani hasičom na Vianoce, keď majú spoločnú kapustnicu.
„To nie. Je pravda, že keď sme chodievali na chaty, tak som mal ako riaditeľ privilégium navariť guláš. A čo mám najradšej? Najlepším koláčom je mäso. Ak by som mal na výber krémeš a rezeň, iste siahnem po mäse.“
Jozef Bodnár do rubriky prispel vlastným gulášom.
Recept Jozefa Bodnára
Jelení guláš
Tvrdí, že je to jeho obľúbený recept a zatiaľ chutil každému, kto ho ochutnal.
Potrebujeme: 1,5 kg jelenieho stehna, 1 – 4 cibule, zeleninu (mrkva, petržlen, kaleráb), malé lečo, soľ, masť, mleté i celé čierne korenie, mletú červenú papriku a cesnak.
Postup: Mäso pokrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak a necháme minimálne pol dňa odstáť. Potom si opražíme cibuľu na masti alebo oleji a pridáme mäso. To dusíme asi 15 – 20 minút. Ak je polomäkké, pridáme nakrájanú zeleninu a varíme asi 45 minút. Na záver pridáme lečo a nastrúhaný zemiak na zahustenie. Podávame s chcebom alebo knedľou.
Dobrú chuť
krs
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Košíc nájdete na košickom Korzári
