Korzár logo Korzár Košice
Streda, 1. február, 2023 | Meniny má Tatiana

Ondrej Kandráč: Keby som hral alternatívnu hudbu, jedával by som aj sushi

Primáš Kandráčovcov Ondrej Kandráč sa väčšinu roka stravuje v reštauráciách.

Variť príliš neskúša. Ak je najhoršie, zvláda Ondrej Kandráč aspoň vyprážaný syr.Variť príliš neskúša. Ak je najhoršie, zvláda Ondrej Kandráč aspoň vyprážaný syr. (Zdroj: Roman Palik)

Každé doma pripravené jedlo je pre neho veľká vzácnosť a keďže jeho manželka Erika varí výborne, vždy je to aj lahôdka pre chuťové poháriky.

Rozprávanie o svojich kuchárskych schopnostiach začína Ondrej Kandráč s veľkým úsmevom na tvári: „Raz som varil čaj a prihorel mi.“

Pritakáva aj manželka Erika, no obaja sa zhodujú na tom, že Ondrej nevarí aj preto, že nebol nikdy donútený.

„Moja mama bola výborná kuchárka, moja manželka je výborná kuchárka, tak načo by som sa im do toho miešal. Musím sa však priznať, že občas sa vo mne ozve hlas, že by tie moje kuchárske počiny mohli byť zaujímavé,“ smeje sa primáš.

Halušky každú sobotu

Keďže sa občas stáva, že Ondrej zostane s deťmi sám bez navareného jedla, má v zálohe aspoň jedno: „Vyprážaný syr so zemiakmi v akejkoľvek forme a zeleninový šalát robím fantasticky.“

Vyprážaný syr dokonca radí k svojim najobľúbenejším jedlám, v tesnom závese sú mäso a halušky.

„Sobotňajší obed si neviem predstaviť bez vynikajúcich domácich halušiek s bryndzou alebo tvarohom, keď ešte k tomu dostanem dobré acidofilné mlieko, tak moja radosť je neskonalá.“

Bio z dvora aj lesa

Ondrej Kandráč je rodák z Krásnej Lúky, v súčasnosti žije s rodinkou v Lorinčíku. Práve vďaka kontaktom z rodnej dediny sa na rodinnom stole objavuje veľa bio produktov.

„Až kým neprišla bio vlna, neuvedomoval som si, že my sa takto stravujeme už dlhé roky. Kupovať si kvalitné potraviny priamo od výrobcov je obrovská výhoda. Sliepka od gazdinky, ktorú chovala niekde na dvore, sa so sliepkou zo supermarketu nedá ani len porovnať.“

Na divinu zas chodí primáš rovno do lesa.

„V poslednom čase som prišiel na chuť poľovačkám. Nie som síce poľovník, chodím tam skôr ako prívesok, ale podstatné je, že z času na čas dostanem nejakú výbornú divinu.“

Zameraní na mäso

V štvorčlennej rodine nie je mäsa nikdy dosť. Syn Ondrík a dcérka Emka ho na tanieroch potrebujú denne.

„Keď náš malý nemá na tanieri mäso, len mi povie: „Mamka, ale ja nemám čo jesť.“,“ smeje sa Erika Kandráčová a Ondrej sa pridáva:

„Minule som pre neho išiel do škôlky krátko po obede a cez sklo jedálne som sledoval, ako rukami vyťahuje hrášok z polievky. Zelenina nie je jeho kamarát,“ smeje sa.

Iná vec je nakladaná kapusta, ktorú Ondrík nielen jedáva bez problémov, ale aj tlačí.

„To je už taký náš predvianočný rituál. Všetci si umyjeme nohy, zakúrime v kozube a tlačíme kapustu,“ vysvetľuje Ondrej.

Slovenská kuchyňa

Práve z tejto kapusty sa varí u Kandráčovcov kapustnica. Na sviatočnom stole nesmú chýbať ani ryba, zemiakový šalát, bobáľky a oplátky.

„Sviatky trávime vždy v rodinnom kruhu, cez rok sa nacestujem dosť. Teším sa, že aspoň pár dní budem doma a budem si užívať domácu stravu. U nás je to vždy tradičné.“

Ondrej dodáva, že za tradičnú kuchyňu kope aj počas roka: „Hrám ľudovky, tak sa stravujem väčšinou v kolibách a slovenských reštauráciách, možno keby som hral nejakú alternatívnu muziku, dal by som si aj sushi.“

Recept

Orechové tyčinky (bez múky)

20 dag mletých orechov

20 dag práškového cukru

1 bielok

Poleva:

10 dag práškového cukru

1/2 bielka

pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup: Zmiešame orechy a cukor, pridáme bielok, vymiešame.

Rozvaľkáme na 1/2 - 1 cm tenký plát. Polevu vyšľaháme šľahačom. Natrieme ju na plát cesta. Ostrôžkou nakrájame na tyčinky. Tyčinky poprekladáme na plech vystlatý papierom na pečenie. Rúru si predhrejeme na 150 stupňov. Vložíme do rúry, po piatich minútach stiahneme rúru na 120 a sušíme cca hodinu.

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. O najlepšie komunikujúcich značkách rozhodne aj verejnosť
  2. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť?
  3. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to
  4. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  5. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  6. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  7. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  8. SCANDI 2023: prehliadka súčasného severského filmu
  1. Trh s nehnuteľnosťami praje prenájmom
  2. Wüstenrot rástol v segmente životného aj neživotného poistenia
  3. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť?
  4. O najlepšie komunikujúcich značkách rozhodne aj verejnosť
  5. Ako možno získať prídavky na dieťa v Nemecku?
  6. Kupujete balenú vodu? Vypočítajte si, koľko za ňu ročne miniete!
  7. Táto váha berie vaše chudnutie vážne: Kalórie počíta za vás!
  8. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to
  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 11 943
  2. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 7 899
  3. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 6 723
  4. Zdravie bez liekov. Lekár namiesto nich predpisuje studenú vodu 2 213
  5. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať? 2 135
  6. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 396
  7. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia 1 374
  8. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska 1 287

Blogy SME

  1. Jozef Purdeš: Tisíc dní bežcom
  2. Internátny život UK: Ako sa zbaviť stresu?
  3. Ján Valchár: Irán, F-16 a vrcholný výkon čečenských bojovníkov
  4. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Slovenský Grob
  5. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  6. Věra Tepličková: Že by sa dvaja tak dlho hľadali, až sa našli?
  7. Tupou Ceruzou: Bukovský vs. Hanajík
  8. Toto je rovnosť: Autorka kurzu o rodovej rovnosti: Po vykročení z komfortnej zóny toho môžeme veľa objaviť
  1. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 6 056
  2. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 5 388
  3. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 4 713
  4. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 3 662
  5. Dušan Koniar: Dzurindov projekt valcuje čítanosť aj diskusie 3 592
  6. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 2 792
  7. Ján Valchár: When the Leopards broke free (jubilejný stý blog) 2 655
  8. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 2 623
  1. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  2. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  3. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  5. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  8. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jozef Purdeš: Tisíc dní bežcom
  2. Internátny život UK: Ako sa zbaviť stresu?
  3. Ján Valchár: Irán, F-16 a vrcholný výkon čečenských bojovníkov
  4. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Slovenský Grob
  5. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  6. Věra Tepličková: Že by sa dvaja tak dlho hľadali, až sa našli?
  7. Tupou Ceruzou: Bukovský vs. Hanajík
  8. Toto je rovnosť: Autorka kurzu o rodovej rovnosti: Po vykročení z komfortnej zóny toho môžeme veľa objaviť
  1. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 6 056
  2. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 5 388
  3. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 4 713
  4. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 3 662
  5. Dušan Koniar: Dzurindov projekt valcuje čítanosť aj diskusie 3 592
  6. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 2 792
  7. Ján Valchár: When the Leopards broke free (jubilejný stý blog) 2 655
  8. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 2 623
  1. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  2. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  3. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  5. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  8. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu