Korzár logo Korzár Košice
Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Bošpor prevonia kuchyňu, ciberej zahreje, šuteméň poteší

Abovské gazdiné vyčarili obed aj zo zvyškov.

Pani Mária (prvá zľava) udržuje spoločne so ženskou speváckou skupinou Olšava tradície.Pani Mária (prvá zľava) udržuje spoločne so ženskou speváckou skupinou Olšava tradície. (Zdroj: archív)

Mária Kinlovičová býva v Ruskove. Patrí do generácie, v ktorej ak dievča nevedelo variť, bola to hanba. Tradičné recepty sa v jej rodine odovzdávali z generácie na generáciu.

Aj ona svoju dcéru a dnes už aj nevestu priučila, ako sa varia hajtvaňoše alebo bošpor, jedlá typické pre Abov.

Pani Mária je aktívna aj na dôchodku. Spolu s ďalšími ženami z obce spieva v ženskom speváckom súbore Olšava.

Jedenásť dám aj s vedúcou Bernadetou Kažimírovou udržiava staré zvyky a piesne z Abova. Pravidelne sa stretávajú na skúškach, kde nechýba ani dobrý koláčik alebo iná dobrota, a neraz je to nejaké tradičné jedlo, na ktoré sa dnes už často zabúda.

SkryťVypnúť reklamu

Zapísané recepty sú v týchto rodinách skôr vzácnosťou, generácie si ich posúvajú ústnym podaním a sú rodinným pokladom.

Variť musela vedieť každá

„V celom Above sa varilo podobne. Tie naše jedlá sa až tak nelíšia podľa oblastí. Mňa učila variť mama, hoc mi zomrela, keď som mala trinásť rokov, naučila som sa od nej veľa. Bolo bežné, že som varievala odmala s ňou,“ hovorí Mária Kinlovičová.

„Potom som sa učila od macochy a neskôr aj od svokry, susedov variť tie naše valalské jedlá,“ dodáva s úsmevom.

Vysvetľuje, že nevedieť variť jednoducho neexistovalo. „Ono to ani neboli náročné jedlá, varilo sa rýchlo a chutne.“

Kaša s cibuľou

Jedno z najtypickejších jedál pre Abov je podľa pani Márie bošpor.

„Hladká múka sa nasucho opražila, zaliala vodou, pridal sa cesnak, soľ, ocot, červená paprika a na vrch sa ešte pridáva opražená cibuľka. V zime sa dávala aj surová kyslá kapusta. Je to vlastne taká hustá kaša.“

SkryťVypnúť reklamu

Bošpor si často varieva aj dnes: „Minule ku mne prišla kamarátka na návštevu a už od dverí sa ma pýtala, čo som varila, že to tak dobre vonia. Tak som jej povedala, že bošpor a ona sa chytila za hlavu, že už naň aj zabudla a nevarila ho od mamičkinej smrti.“

Ciberej aspoň raz za týždeň

Typickým starým jedlom, ktoré si určite z času na čas urobíme doma aj dnes, bola zameška. Je to kukuričná kaša, ktorá sa varila len s vodou, bez mlieka.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BHD na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5BHD na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Košice Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  5. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  6. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  1. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  2. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  7. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  8. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  9. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  10. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 25 233
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 21 480
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 15 980
  4. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 686
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 180
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 12 034
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 732
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 886
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 665
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 616
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty z Korzára

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

V Košiciach má byť viac ako sto testovacích miest

Miesta by mali poznať v utorok, zverejniť ich vo štvrtok.

UNLP.
POZNÁMKA JAROSLAVA VRÁBEĽA

Po tom, čo mamička a advokátka predviedli v pôrodnici, sa už nedá byť ticho

Koronakarma mnohých takých dobehla, nakoniec prosia o modlitby.

Ilustračné.

Košice predali parcely na verejné parkoviská, sú súkromné

Za Rašiho to tak schválili, developer nevie prečo. Najviac má Hreha.

Mesto predalo pozemky na verejné parkovacie miesta. Od developera ich získali po 3-tisíc eur s DPH majitelia bytov.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Navrhli odvolať rektora STU Fikara, na rokovaní bola polícia

Akademici si odhlasovali koniec Miroslava Fikara.

Rektor Slovenskej technickej univerzity (STU) Miroslav Fikar.

Slovensko otestujú celoplošne cez víkend (minúta po minúte)

Počas pilotnej fázy plošného testovania otestovali 140 945 ľudí.

v popredí vpravo premiér Igor Matovič, v pozadí sprava minister zdravotníctva Marek Krajčí, minister obrany Jaroslav Naď a náčelník Generálneho štábu Ozbrojených síl Daniel Zmeko na brífingu s novinármi počas prestávky zasadnutia Ústredného krízového štábu.
Viliam Turan na archívnej fotografii.
Komentár Petra Schutza

Do análov hlavným vchodom

Ani päťtisíc odhalených v predpremiére nedáva odpoveď na záhadu, že načo je dobré plošné testovanie.

Peter Schutz

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop